常用的餐饮的经营策略有哪些？
打造极致核心爆品
在四川，有一种餐馆叫苍蝇馆子，店面很小，但来吃的人却很多，以至于有些馆子不得不每天限量销售，就这样也还有很多人慕名而来。
为什么？秘密就是一道招牌菜！
一招鲜，吃遍天，很多时候，顾客记住一个餐厅往往就是因为一道特色菜，这道菜我们称之为核心爆品。
新晋餐饮品牌打米铺子，以稻谷现打饭更香为噱头，在策划运营过程中，以现打五常大米为爆点，全力向消费者展示自己的煲仔饭与众不同之处，更好突出了品牌的核心优势和特色，并获得了世界杂交水稻之父袁隆平的称赞，量身打造的宣传加上名人效应，大大激发了消费者的好奇心，每天生意火爆。
毕竟，餐厅的本质还得归根于菜品的味道。
仔细想想，你的极致爆品是哪道菜？
02
营造贴心消费场景
消费者选择哪个餐厅，往往取决于他的消费诉求和请客对象。
结婚喜宴，选择的餐厅宽敞大气上档次；商务宴请，则要求要有私人空间，要让被请的人感觉有面子；朋友聚会，更喜欢路边大排档，几把串几瓶酒，吃起来轻松惬意……
消费背后折射出的是消费者的价值观和行为喜好，也就是我们常说的品牌定位。作为餐饮老板，你必须非常清楚你的核心目标消费者是谁？他们有着什么样的生活场景，他们选择的消费本质是什么？也许这种本质有时连消费者自己都没有意识到。
现在很多年青人喜欢将自己看到的美景，吃过的美食通过朋友圈与朋友分享，网红餐厅烟脂小串则针对这点，将整个店面设计得古色古香，饮品包装上也别具匠心，店内还提供古装换装服务，真正做到了“秀色可餐”，试问，又有多少人能拒绝这样的打卡胜地呢？
03
创造感动体验服务
你有试过因为一首歌曲而感慨万千，这是因为人都是感情动物，当某一点触及自己内心最柔弱的地方时，自然会感动不已。
餐厅能不能也做到这点呢？我认为是可以的。
当门店的基础体验服务（灯光、音乐、环境等）已成为餐企的标配，餐饮老板需要更进一步，创造让顾客感动的体验服务，使其终身难忘。
事实上，感动服务是可以被设计的。
这方面海底捞做得极其出色，可谓将服务做到了极致：当你排队无聊时，门口有为你美甲的地方；当你眼镜被火锅雾气笼罩时，服务员会细心帮你拿来眼镜布；当你一个人去吃时，服务员会怕你寂寞，而在你对面放一个大型毛绒玩具……
这些服务对餐厅来说花不了几个钱，但对消费者来说却感觉更贴心，更有就餐体验。
04
设计创意营销活动
传统以打折、让利的促销正在失去对消费者（尤其是年轻消费者）的吸引力，只有能够让消费者愿意参与进来的创意性营销活动才能真正对消费者产生吸引力。自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。
比如西贝的亲嘴打折节，根据亲吻姿势不同，给与不同的折扣。已经成功连续举办四届。首届当天就火爆了， 累计已有30万人次参与。
但要注意的是，造节虽然是餐饮企业做营销的好办法，但并不是谁都可以，需要很多的人力物力来策划，线上线下相互结合，甚至需要好几年时间才能在消费者心中形成记忆点，因此，我们还得量力而行。
05
深度经营顾客关系
餐厅经营从来不是一棒子生意，需要和顾客建立深度的、长期且有效的连接，连接的核心就是要经营顾客关系，而经营顾客关系的本质是要经营顾客的生活方式，要从顾客的生活场景出发，不断输出对顾客有价值的“内容”，这样才能让顾客对你的依赖关系越来越深，最终成为忠诚顾客。
我们经常看到，经营几十年的老店，他们的老顾客都非常的忠诚，有些甚至从小吃到大，他们觉得来店里消费，是很天经地义的事，已经成为生活的一部分，而店主也视每个老顾客如朋友，亲切问候招呼，这种关系，在让消费者感到温馨的同时，也自然成为了餐厅的铁粉。
1.单独产品综合产品策略
② 差别市场和灵活经营策略
③ 地方风味民族风味策略
④ 传统和现代食品策略
⑤ 大众和外国风味策略
打造特色单品，做好顾客的服务体验，顾客体验好甚至会帮忙介绍朋友来。
餐饮有哪些常用的营销手段 - …… 首先可以建立一个客户系统,通过客户系统来观察客户的消费周期,看大部分的客户都是多少天之内回来消费比例高,比如是40天,那我们就在这天给客户发短信,并注入一张和上次消费有关的优惠卷,一些常来的客户,但没有尝试过新品的,可以赠送新品的打折卷;还可以赠送礼物.
餐饮店有那些经营模式? - …… 快餐店由于独家经营,生意非常红火.提高了服务质量,增加了品种,广泛打开市场销路而吸引众多投资者. 在经营上奇招迭出,以新策略开发新市场,在中国市场,麦可斯灵活插位,以精准营销策略占领市场,以双赢思想开展加盟事业. 快...
小饭馆经营策略有哪些 …… 1、主抓产品质量、口味的建设,把餐厅现有产品通过整合,去其糟粕留其精华.让顾客真正的感受到因口味而带来的享受,凭借着口味由顾客给你去做营销; 2、抓好采购管理,多方面、多渠道的开发新产品,为餐饮菜品革新提供有力的保证,同时也要加大力度寻找产品进行货比三家,以最优惠的价格拿到同等质量的原材料. 3、服务员的热情与微笑,这也是营销的法宝之一,谁都不会,也不愿意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐厅的去就餐.工作和生活中多关心、体贴服务员,让他们能在工作中拿出激情与热情为顾客服务,把甜美的微笑献给我们最可敬的上帝. 多搞搞活动、多方位广告.祝成功!! 想网上小本创业或兼职的可以联系我哦.
有什么好的饭店经营方法? - …… 1、忠诚客户度强. 绝对不要单单考虑价格和口味的因素. 我们先要看看来这里的客人,民工占有?%,附近居民和街边店主占?%,过客和其他占?%. 我们再看餐厅的产品线布局,至少要有现成熟菜供应和现烧小抄2个类别. 菜系从低档的...
小饭店经营有哪些技巧 - …… 1、好的选址 不管e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333431376665开什么类型的店,一个好的选址都是必要的.餐厅规模大小、所处地点、占用方式和成本高低,直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等.一般...
小饭店有哪些经营技巧 …… 1、要突出特色,起码要有几道自己店里的招牌菜,要让顾客喜欢,只有特色才会吸引人,留住人. 2、环境要干净,别让顾客一进门就感觉到难受,不要怕辛苦,多搞卫生
餐饮店常见营销方法有哪些? …… 用价格来进行营销 1、折扣优惠 折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季... 它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低.所以折扣考虑以下因素...
餐饮业的营销策略有哪些? - …… 餐饮营销的策略还是很多的,比如饥饿营销,团购营销,折扣营销等等,了解更多点击
餐饮的营销策略 - …… 餐饮的营销策略,餐饮快餐的营销并不是大家看上去那么简单的,营销的方案的内容和形式基本都是围绕着主题来展开的,这样在最终才能达到预期的效果和意义.下面来看看餐饮的营销策略. 餐饮的营销策略11、折扣营销折扣营销是餐饮...
餐饮的发展策略 - …… 2008年下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面,将大力发展餐饮业.以消费促发展,在三方面大力发展餐饮行业.首先,大力发展大众化餐饮.其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料...
在四川，有一种餐馆叫苍蝇馆子，店面很小，但来吃的人却很多，以至于有些馆子不得不每天限量销售，就这样也还有很多人慕名而来。
为什么？秘密就是一道招牌菜！
一招鲜，吃遍天，很多时候，顾客记住一个餐厅往往就是因为一道特色菜，这道菜我们称之为核心爆品。
新晋餐饮品牌打米铺子，以稻谷现打饭更香为噱头，在策划运营过程中，以现打五常大米为爆点，全力向消费者展示自己的煲仔饭与众不同之处，更好突出了品牌的核心优势和特色，并获得了世界杂交水稻之父袁隆平的称赞，量身打造的宣传加上名人效应，大大激发了消费者的好奇心，每天生意火爆。
毕竟，餐厅的本质还得归根于菜品的味道。
仔细想想，你的极致爆品是哪道菜？
02
营造贴心消费场景
消费者选择哪个餐厅，往往取决于他的消费诉求和请客对象。
结婚喜宴，选择的餐厅宽敞大气上档次；商务宴请，则要求要有私人空间，要让被请的人感觉有面子；朋友聚会，更喜欢路边大排档，几把串几瓶酒，吃起来轻松惬意……
消费背后折射出的是消费者的价值观和行为喜好，也就是我们常说的品牌定位。作为餐饮老板，你必须非常清楚你的核心目标消费者是谁？他们有着什么样的生活场景，他们选择的消费本质是什么？也许这种本质有时连消费者自己都没有意识到。
现在很多年青人喜欢将自己看到的美景，吃过的美食通过朋友圈与朋友分享，网红餐厅烟脂小串则针对这点，将整个店面设计得古色古香，饮品包装上也别具匠心，店内还提供古装换装服务，真正做到了“秀色可餐”，试问，又有多少人能拒绝这样的打卡胜地呢？
03
创造感动体验服务
你有试过因为一首歌曲而感慨万千，这是因为人都是感情动物，当某一点触及自己内心最柔弱的地方时，自然会感动不已。
餐厅能不能也做到这点呢？我认为是可以的。
当门店的基础体验服务（灯光、音乐、环境等）已成为餐企的标配，餐饮老板需要更进一步，创造让顾客感动的体验服务，使其终身难忘。
事实上，感动服务是可以被设计的。
这方面海底捞做得极其出色，可谓将服务做到了极致：当你排队无聊时，门口有为你美甲的地方；当你眼镜被火锅雾气笼罩时，服务员会细心帮你拿来眼镜布；当你一个人去吃时，服务员会怕你寂寞，而在你对面放一个大型毛绒玩具……
这些服务对餐厅来说花不了几个钱，但对消费者来说却感觉更贴心，更有就餐体验。
04
设计创意营销活动
传统以打折、让利的促销正在失去对消费者（尤其是年轻消费者）的吸引力，只有能够让消费者愿意参与进来的创意性营销活动才能真正对消费者产生吸引力。自从阿里的“双十一”“双十二”带来好多个亿的销售额之后，很多餐饮企业也加入了“造节”大军。
比如西贝的亲嘴打折节，根据亲吻姿势不同，给与不同的折扣。已经成功连续举办四届。首届当天就火爆了， 累计已有30万人次参与。
但要注意的是，造节虽然是餐饮企业做营销的好办法，但并不是谁都可以，需要很多的人力物力来策划，线上线下相互结合，甚至需要好几年时间才能在消费者心中形成记忆点，因此，我们还得量力而行。
05
深度经营顾客关系
餐厅经营从来不是一棒子生意，需要和顾客建立深度的、长期且有效的连接，连接的核心就是要经营顾客关系，而经营顾客关系的本质是要经营顾客的生活方式，要从顾客的生活场景出发，不断输出对顾客有价值的“内容”，这样才能让顾客对你的依赖关系越来越深，最终成为忠诚顾客。
我们经常看到，经营几十年的老店，他们的老顾客都非常的忠诚，有些甚至从小吃到大，他们觉得来店里消费，是很天经地义的事，已经成为生活的一部分，而店主也视每个老顾客如朋友，亲切问候招呼，这种关系，在让消费者感到温馨的同时，也自然成为了餐厅的铁粉。
1.单独产品综合产品策略
② 差别市场和灵活经营策略
③ 地方风味民族风味策略
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餐饮店有那些经营模式? - …… 快餐店由于独家经营,生意非常红火.提高了服务质量,增加了品种,广泛打开市场销路而吸引众多投资者. 在经营上奇招迭出,以新策略开发新市场,在中国市场,麦可斯灵活插位,以精准营销策略占领市场,以双赢思想开展加盟事业. 快...
小饭馆经营策略有哪些 …… 1、主抓产品质量、口味的建设,把餐厅现有产品通过整合,去其糟粕留其精华.让顾客真正的感受到因口味而带来的享受,凭借着口味由顾客给你去做营销; 2、抓好采购管理,多方面、多渠道的开发新产品,为餐饮菜品革新提供有力的保证,同时也要加大力度寻找产品进行货比三家,以最优惠的价格拿到同等质量的原材料. 3、服务员的热情与微笑,这也是营销的法宝之一,谁都不会,也不愿意去了一家冷冰冰、黑口黑面的餐厅的去就餐.工作和生活中多关心、体贴服务员,让他们能在工作中拿出激情与热情为顾客服务,把甜美的微笑献给我们最可敬的上帝. 多搞搞活动、多方位广告.祝成功!! 想网上小本创业或兼职的可以联系我哦.
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小饭店经营有哪些技巧 - …… 1、好的选址 不管e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333431376665开什么类型的店,一个好的选址都是必要的.餐厅规模大小、所处地点、占用方式和成本高低,直接影响着目标市场、促销策略、商品构成等.一般...
小饭店有哪些经营技巧 …… 1、要突出特色,起码要有几道自己店里的招牌菜,要让顾客喜欢,只有特色才会吸引人,留住人. 2、环境要干净,别让顾客一进门就感觉到难受,不要怕辛苦,多搞卫生
餐饮店常见营销方法有哪些? …… 用价格来进行营销 1、折扣优惠 折扣优惠一般是要鼓励客人反复光顾和在营业的淡季... 它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低.所以折扣考虑以下因素...
餐饮业的营销策略有哪些? - …… 餐饮营销的策略还是很多的,比如饥饿营销,团购营销,折扣营销等等,了解更多点击
餐饮的营销策略 - …… 餐饮的营销策略,餐饮快餐的营销并不是大家看上去那么简单的,营销的方案的内容和形式基本都是围绕着主题来展开的,这样在最终才能达到预期的效果和意义.下面来看看餐饮的营销策略. 餐饮的营销策略11、折扣营销折扣营销是餐饮...
餐饮的发展策略 - …… 2008年下半年起,在扩大内需的大环境下,商务部提出在扩大内需、拉动消费方面,将大力发展餐饮业.以消费促发展,在三方面大力发展餐饮行业.首先,大力发展大众化餐饮.其次,重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题,严把食品原料...
