拉条子一般用啥面粉
@池骆5728：做拌面应该用哪种面? -
宿丹18463313851…… 拌面用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以.拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”.拌面俗称拉条子,是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品.加入佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味.希望对你有帮助
@池骆5728：拉条子的面是什么面,如何活制,发酵多久 -
宿丹18463313851…… 拉条子的面使用的是高筋面粉,放一点盐,用冷水和好,不要发酵.用一块湿布盖住和好的面,就像和饺子面一样,让面多醒一会儿.然后就可以了.
@池骆5728：什么牌子的面粉适合做拉条子? -
宿丹18463313851…… 不管什么牌子,只要是高筋面粉,都可以.
@池骆5728：新疆的拉条子面怎么做?为什么我总拉不出来? -
宿丹18463313851…… 拉面又叫拉条子或凉面,是用上好的麦面粉,用手拉抻面成,呈细圆长条状,故而得名.又因做熟后要用凉水洗,故也称凉面. 拉面是和田维吾尔族主要饭食之一.维吾尔族吃拉面,讲究菜肴.吃拉面的菜肴,通常是用羊肉、辣子、芹菜、萝卜...
@池骆5728：手工拉条水面盐的比例 -
宿丹18463313851…… 50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜.拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食.制作拉条子要把握住两个关键环节:1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(新疆...
@池骆5728：新疆拉条子的详细制作方法 -
宿丹18463313851…… 在新疆,做拉条子,都是用75面.而在内地,则很少有75面,多以80面为主. 做出来的拉条子不够筋道,且面还拉不细,容易断.不过有个办法,可用高精面.温盐水和面,多醒会,基本就可以了. 面和好后,做成面几子,就像这样,基本醒好了.
@池骆5728：拉条子面怎么做? -
宿丹18463313851…… 新疆拉条子的做法!新疆拉条子也就是人们说的新疆拉面或叫拌面(可不是兰州拉面哦)! 在新疆如果是正宗的维族馆子,你千万别说你要吃拉条子. 因为人家不知道啥子是拉条子,这是汉族人给的称呼.(: 主料:北方白面(新疆因为冷,...
@池骆5728：拉条子的做法是什么? -
宿丹18463313851…… 拉条子,新疆人自称“拌面”.拉条子选用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名.做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节.和面时用盐水,盐要放得适量,和软一些为宜,揉透饧好.拉条子常用的拌菜是过油肉、鸡蛋炒西红柿、辣子炒羊肉、芹菜肉片等.拉条子柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味. 该答案来自饭菜网官方网站
@池骆5728：有哪位知道拉面是怎么做的啊? -
宿丹18463313851…… 楼上答非所问啊.我来答答,我是个拉面手艺面匠. 1 一般要选择新鲜的高筋面粉 2 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水...
宿丹18463313851…… 拌面用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以.拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”.拌面俗称拉条子,是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品.加入佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味.希望对你有帮助
@池骆5728：拉条子的面是什么面,如何活制,发酵多久 -
宿丹18463313851…… 拉条子的面使用的是高筋面粉,放一点盐,用冷水和好,不要发酵.用一块湿布盖住和好的面,就像和饺子面一样,让面多醒一会儿.然后就可以了.
@池骆5728：什么牌子的面粉适合做拉条子? -
宿丹18463313851…… 不管什么牌子,只要是高筋面粉,都可以.
@池骆5728：新疆的拉条子面怎么做?为什么我总拉不出来? -
宿丹18463313851…… 拉面又叫拉条子或凉面,是用上好的麦面粉,用手拉抻面成,呈细圆长条状,故而得名.又因做熟后要用凉水洗,故也称凉面. 拉面是和田维吾尔族主要饭食之一.维吾尔族吃拉面,讲究菜肴.吃拉面的菜肴,通常是用羊肉、辣子、芹菜、萝卜...
@池骆5728：手工拉条水面盐的比例 -
宿丹18463313851…… 50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜.拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食.制作拉条子要把握住两个关键环节:1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(新疆...
@池骆5728：新疆拉条子的详细制作方法 -
宿丹18463313851…… 在新疆,做拉条子,都是用75面.而在内地,则很少有75面,多以80面为主. 做出来的拉条子不够筋道,且面还拉不细,容易断.不过有个办法,可用高精面.温盐水和面,多醒会,基本就可以了. 面和好后,做成面几子,就像这样,基本醒好了.
@池骆5728：拉条子面怎么做? -
宿丹18463313851…… 新疆拉条子的做法!新疆拉条子也就是人们说的新疆拉面或叫拌面(可不是兰州拉面哦)! 在新疆如果是正宗的维族馆子,你千万别说你要吃拉条子. 因为人家不知道啥子是拉条子,这是汉族人给的称呼.(: 主料:北方白面(新疆因为冷,...
@池骆5728：拉条子的做法是什么? -
宿丹18463313851…… 拉条子,新疆人自称“拌面”.拉条子选用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名.做拉条子的关键是掌握好和面和拉制两个环节.和面时用盐水,盐要放得适量,和软一些为宜,揉透饧好.拉条子常用的拌菜是过油肉、鸡蛋炒西红柿、辣子炒羊肉、芹菜肉片等.拉条子柔韧细长,圆润滑爽,吃起来别具风味. 该答案来自饭菜网官方网站
@池骆5728：有哪位知道拉面是怎么做的啊? -
宿丹18463313851…… 楼上答非所问啊.我来答答,我是个拉面手艺面匠. 1 一般要选择新鲜的高筋面粉 2 和面是拉面制作的基础,是关键.首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水.因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水...
