自发面粉怎么发面
@柯肤2778：自发面粉怎么发酵 - 作业帮
娄砖18052261674…… [答案] 自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.
@柯肤2778：自发面粉该怎么弄才能使其充分发酵? -
娄砖18052261674…… 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、发酵粉的用量宜多不宜少.发酵粉是天然物质,用...
@柯肤2778：自发面粉怎么发酵 -
娄砖18052261674…… 自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.
@柯肤2778：怎么用自发粉做发面 -
娄砖18052261674…… 首先将自发粉拌松,加入适量温水(30-35度), 然后和成柔软、均匀的面团. 静置于温暖处醒发20分钟左右.即可制作各种高中低档面制品,蒸、烙、炸皆可. 扩展资料: 自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成...
@柯肤2778：怎样用自发馒头面粉做馒头 -
娄砖18052261674…… 怎样用自发馒头面粉做馒头 首先是揉面,面粉加上酵母再加上适量的水,以面剂软硬适中,表面光滑不粘手为准; 发面:静置40分钟右,面发起如分蜂窝. 揉面剂,先把整块发面用力揉,直到表面光滑,再分成小剂,我一般是一两面做一个,不会揉圆馒头的,可将面块揉成长条状再用刀子切块. 切好的面块静置15分钟左右,时间短了发不起,长了发的太厉害,蒸出来向面包一样. 锅中放入足够的水,烧开后放上馒头大火蒸20分钟,如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的,最好在蒸好后2分钟内拿出,不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点.
@柯肤2778：面粉如何发酵 -
娄砖18052261674…… 发酵面粉的方法 1、常用酵母和面法 如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面.所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵.酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟...
@柯肤2778：发酵面团的做法 -
娄砖18052261674…… 发酵面团 材料: (根据需要按比例减少或增加分量) 普通面粉 3 1/4 杯 温水 (低于37º) 1 杯 干酵母 1 茶匙 白糖 1 茶匙 (1杯约为240毫升) 做法: 1. 将酵母和白糖溶解在温水中.静置10分钟.如下图. 2.将面粉放容器内.倒入1中的酵...
@柯肤2778：超市买的馒头自发粉怎么做馒头? -
娄砖18052261674…… 1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓.2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手. 3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大. 4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了.拿出面团再搓,搓光滑就可以了. 5、分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟.6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观.
@柯肤2778：如何用自发面粉蒸馒头
娄砖18052261674…… 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的.1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了.2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟.[注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
@柯肤2778：用自发面粉做馍馍怎么才能发的很好很软?我想加糖. -
娄砖18052261674…… 这点我可以教你,很简单的. 说起发面来,那就要先说一下自发面粉的成份,自发面粉是配有一定数量的酵母和泡打粉从而达到自发的目的.也就是说使用自发粉只需要加入合适的水份,等待面粉自然发酵就可以了. 你现在最好是温水和面....
娄砖18052261674…… [答案] 自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.
@柯肤2778：自发面粉该怎么弄才能使其充分发酵? -
娄砖18052261674…… 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、发酵粉的用量宜多不宜少.发酵粉是天然物质,用...
@柯肤2778：自发面粉怎么发酵 -
娄砖18052261674…… 自发面粉就是已经混合有膨松剂的面粉,一般是混合的泡打粉之类的,就是发酵粉.用这种面粉直接加水揉成团就可以了做饼了,不用另外添加发酵粉.
@柯肤2778：怎么用自发粉做发面 -
娄砖18052261674…… 首先将自发粉拌松,加入适量温水(30-35度), 然后和成柔软、均匀的面团. 静置于温暖处醒发20分钟左右.即可制作各种高中低档面制品,蒸、烙、炸皆可. 扩展资料: 自发粉是在面粉中添加一定量的、能够产生气体的食品添加剂而成...
@柯肤2778：怎样用自发馒头面粉做馒头 -
娄砖18052261674…… 怎样用自发馒头面粉做馒头 首先是揉面,面粉加上酵母再加上适量的水,以面剂软硬适中,表面光滑不粘手为准; 发面:静置40分钟右,面发起如分蜂窝. 揉面剂,先把整块发面用力揉,直到表面光滑,再分成小剂,我一般是一两面做一个,不会揉圆馒头的,可将面块揉成长条状再用刀子切块. 切好的面块静置15分钟左右,时间短了发不起,长了发的太厉害,蒸出来向面包一样. 锅中放入足够的水,烧开后放上馒头大火蒸20分钟,如果你的锅盖是玻璃或不锈钢之类的,最好在蒸好后2分钟内拿出,不然水蒸汽滴到馒头上就有一个一个的点.
@柯肤2778：面粉如何发酵 -
娄砖18052261674…… 发酵面粉的方法 1、常用酵母和面法 如果是用酵母粉和面,大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水,而酵母粉则要薄薄地几乎撒满了水面.所谓温糖水,就是大约40度左右的水里加一小勺糖,糖有助于发酵.酵母粉倒入水面上后,要静置几分钟...
@柯肤2778：发酵面团的做法 -
娄砖18052261674…… 发酵面团 材料: (根据需要按比例减少或增加分量) 普通面粉 3 1/4 杯 温水 (低于37º) 1 杯 干酵母 1 茶匙 白糖 1 茶匙 (1杯约为240毫升) 做法: 1. 将酵母和白糖溶解在温水中.静置10分钟.如下图. 2.将面粉放容器内.倒入1中的酵...
@柯肤2778：超市买的馒头自发粉怎么做馒头? -
娄砖18052261674…… 1、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓.2、和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手. 3、醒发半小时,面发到比原来的一倍大. 4、撕开保鲜膜,有蜂窝状就发好了.拿出面团再搓,搓光滑就可以了. 5、分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟.6、蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观.
@柯肤2778：如何用自发面粉蒸馒头
娄砖18052261674…… 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的.1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了.2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟.[注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
@柯肤2778：用自发面粉做馍馍怎么才能发的很好很软?我想加糖. -
娄砖18052261674…… 这点我可以教你,很简单的. 说起发面来,那就要先说一下自发面粉的成份,自发面粉是配有一定数量的酵母和泡打粉从而达到自发的目的.也就是说使用自发粉只需要加入合适的水份,等待面粉自然发酵就可以了. 你现在最好是温水和面....
