莜麦面
@宦利2214：莜麦面 - 搜狗百科
沈轰13763079198…… 莜麦是庄稼的一种,多产于山西和内蒙 和麦子差不多形状的颗粒,磨成的面就是莜面 发粘,可以做很多种吃食 山西饭馆的饸烙就是其中的一种
@宦利2214：莜麦面是什么?这个是什么东东啊,我要知道!
沈轰13763079198…… 禾谷类作物.学名裸燕麦.根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦.莜麦籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著.形状为筒形或纺锤形,莜麦是营养丰富的粮食作...
@宦利2214：请问莜面是什么
沈轰13763079198…… 莜面是由莜麦加工而成的面粉.经过精细制作成为食品.莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病.同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效.另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容.
@宦利2214：莜麦面怎么吃? -
沈轰13763079198…… 莜麦面的吃法花样非常多,有推窝窝(即拷栳栳)、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等. 莜面性寒,必须经过“三熟”,方可进食. 即先把莜麦炒熟,磨成面;再把莜面用开水泼熟,和好以后,做成各种花样蒸熟(约15分钟左右).吃的时候可分冷热两种菜:冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝,再配以盐汤辣子炝油,菜与莜面拌起来,清香可口;热菜是羊肉臊子,配点蘑菇,开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤,更是香味扑鼻,美不可言.
@宦利2214：莜麦面的制作方法是怎样的?
沈轰13763079198…… 莜麦面的原材料有莜面1碗(约250g)、 开水2碗(约500ml)、 盐1小勺. 做法是先将所有材料混合,搅拌成絮片 状,不断按压、抓匀,使絮片 面逐渐成团.用掌心反复按压,揉10分钟, 直到形成表面光滑的面团,再 覆盖湿布,室温下醒30分钟.面团上撒少许面粉,擀成圆形 面片,卷在擀面杖上,向前推 动,使面片变薄.面片擀薄后,撒面粉,防止切 面时粘连.将面片从两边向 中间卷,撒上面粉,切成宽 0.5cm的长条.将切好的面条向两边翻开,展 成一根根面条,再将展开的面 条向中间抓起.再用另一只手向下拉伸、理顺 面条,使切出的面条更细.最 后,将面条栊在一起,撒上面 粉,防止粘连.
@宦利2214：怎么做莜面? -
沈轰13763079198…… 莜面介绍 由莜麦加工而成的面粉.经过精细制作成为食品.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化...
@宦利2214：莜面能做馒头吗
沈轰13763079198…… 莜面可以做馒头的.莜面又叫三熟面,燕麦面.麦子要先炒熟再磨面,面粉要用开水烫和,然后再蒸熟.莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的燕麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟.吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美.品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等. 莜麦是一年生草本植物.生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦.
@宦利2214：莜麦面的营养价值 -
沈轰13763079198…… 据科学考证,莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面.莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇.但粗加工的莜面制品除了气味大外,也有不容易消化的缺点....
沈轰13763079198…… 莜麦是庄稼的一种,多产于山西和内蒙 和麦子差不多形状的颗粒,磨成的面就是莜面 发粘,可以做很多种吃食 山西饭馆的饸烙就是其中的一种
@宦利2214：莜麦面是什么?这个是什么东东啊,我要知道!
沈轰13763079198…… 禾谷类作物.学名裸燕麦.根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦.莜麦籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著.形状为筒形或纺锤形,莜麦是营养丰富的粮食作...
@宦利2214：请问莜面是什么
沈轰13763079198…… 莜面是由莜麦加工而成的面粉.经过精细制作成为食品.莜麦属“裸燕麦”,俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病.同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效.另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容.
@宦利2214：莜麦面怎么吃? -
沈轰13763079198…… 莜麦面的吃法花样非常多,有推窝窝(即拷栳栳)、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等. 莜面性寒,必须经过“三熟”,方可进食. 即先把莜麦炒熟,磨成面;再把莜面用开水泼熟,和好以后,做成各种花样蒸熟(约15分钟左右).吃的时候可分冷热两种菜:冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝,再配以盐汤辣子炝油,菜与莜面拌起来,清香可口;热菜是羊肉臊子,配点蘑菇,开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤,更是香味扑鼻,美不可言.
@宦利2214：莜麦面的制作方法是怎样的?
沈轰13763079198…… 莜麦面的原材料有莜面1碗(约250g)、 开水2碗(约500ml)、 盐1小勺. 做法是先将所有材料混合,搅拌成絮片 状,不断按压、抓匀,使絮片 面逐渐成团.用掌心反复按压,揉10分钟, 直到形成表面光滑的面团,再 覆盖湿布,室温下醒30分钟.面团上撒少许面粉,擀成圆形 面片,卷在擀面杖上,向前推 动,使面片变薄.面片擀薄后,撒面粉,防止切 面时粘连.将面片从两边向 中间卷,撒上面粉,切成宽 0.5cm的长条.将切好的面条向两边翻开,展 成一根根面条,再将展开的面 条向中间抓起.再用另一只手向下拉伸、理顺 面条,使切出的面条更细.最 后,将面条栊在一起,撒上面 粉,防止粘连.
@宦利2214：怎么做莜面? -
沈轰13763079198…… 莜面介绍 由莜麦加工而成的面粉.经过精细制作成为食品.莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化...
@宦利2214：莜面能做馒头吗
沈轰13763079198…… 莜面可以做馒头的.莜面又叫三熟面,燕麦面.麦子要先炒熟再磨面,面粉要用开水烫和,然后再蒸熟.莜面是山西北部地区常见的一种面食,是用炒熟的燕麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟.吃的时候既可以冷拌(加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝),也可以加热浇头(羊肉臊子配蘑菇),味道鲜美.品种有推窝窝(俗名“拷栳栳”)、搓鱼儿、压饸烙等. 莜麦是一年生草本植物.生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦.
@宦利2214：莜麦面的营养价值 -
沈轰13763079198…… 据科学考证,莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面.莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,能有效降低胆固醇.但粗加工的莜面制品除了气味大外,也有不容易消化的缺点....
