酵母发面怎么去掉酵母味
@家俗4420：怎么消除酵母味 -
苍郑13956562992…… 首先有很多牌子的酵母 自身就有气味 作出来的食品也就有 3种办法 1更换品牌 挑一种适合的 2减少用量 增加发酵时间 3用别的添加剂或者香精 遮盖气味 而有的食品是不能添加的 还有在现在添加剂监管严的情况下尽量少用
@家俗4420：用发酵母蒸馒头怎样才没有发酵母的味道 -
苍郑13956562992…… 酵母不要加多了就吃不出味道,一般酵母的用量不要超过面粉重量的2%,另外在馒头里可以适当加糖,这样也可以掩盖酵母的味道.但是如果你确实对酵母味道比较敏感,就只有用老面做馒头,这样做虽然麻烦,但是一点都不会有那种味道.
@家俗4420：做面包如何去掉酵母的味道 -
苍郑13956562992…… 稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道. 酵母发酵时,用量易少不宜多,可以加长发酵时间弥补发酵不足,这样就没有酵母味啦,一般地说,每500克面粉放3——5克酵母为宜,另外,酵母面团讲究面团揉好后的面团内部温度,这对面团发酵影响很大,一般地说,当面团和好以后,面团内部的温度应该为28摄氏度左右,过低发酵速度减慢,过高影响制品质量.所以在发酵和面时,应注意面粉的温度,若面粉温度过低,可以用水温进行调解,即用温度较高的温水调制面团就好了.
@家俗4420：安琪酵母蒸馒头怎样消除酵母味 -
苍郑13956562992…… 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
@家俗4420：如何去掉馒头的酵母味道
苍郑13956562992…… 发酵时间掌握好,另外可适当加入小许盐或糖,就不会有酵母的气味,具体做法如下: 准备材料 高筋面粉:300克、酵母:3克、白糖:20克、可可粉:3克、温水:160克. 1、面包桶中加入温水后倒入面粉. 2、加入白糖后用筷子搅匀. 3、...
@家俗4420：怎样去除酵母馒头的酵母味 -
苍郑13956562992…… 按1000g面粉+10g酵母+5g小苏打 去和面
@家俗4420：怎样去除酵母味 -
苍郑13956562992…… 适量加点白醋,可以综合酵母的酸味!
@家俗4420：我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道消除掉? -
苍郑13956562992…… 以前在乡下工作的时候,看到很多农村老妇人都喜欢用“引子”来蒸馒头,所谓的“引子”就是把面粉和成面团然后让它在水中发酵,然后发酵好的“引子”在掺到和好的做馒头的面团里,然后再做馒头上锅蒸好,这样的馒头也叫“引子”馒头...
@家俗4420：面团用酵母发酵后产生的浓烈气味怎么消除? -
苍郑13956562992…… 发酵后加少量碱可以掩盖酵母气味,还可以产生老面味
@家俗4420：怎样去除馒头的酵母味
苍郑13956562992…… 如果想快速吃上馒头的话就买超市卖的那种酵母,安琪酵母什么的. 但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃,而且不能放,越放越难吃,即使是热了也一样.建议自己发面做酵母,方法如下: 直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自...
苍郑13956562992…… 首先有很多牌子的酵母 自身就有气味 作出来的食品也就有 3种办法 1更换品牌 挑一种适合的 2减少用量 增加发酵时间 3用别的添加剂或者香精 遮盖气味 而有的食品是不能添加的 还有在现在添加剂监管严的情况下尽量少用
@家俗4420：用发酵母蒸馒头怎样才没有发酵母的味道 -
苍郑13956562992…… 酵母不要加多了就吃不出味道,一般酵母的用量不要超过面粉重量的2%,另外在馒头里可以适当加糖,这样也可以掩盖酵母的味道.但是如果你确实对酵母味道比较敏感,就只有用老面做馒头,这样做虽然麻烦,但是一点都不会有那种味道.
@家俗4420：做面包如何去掉酵母的味道 -
苍郑13956562992…… 稍微加一点食用碱就可以减轻酵母的味道. 酵母发酵时,用量易少不宜多,可以加长发酵时间弥补发酵不足,这样就没有酵母味啦,一般地说,每500克面粉放3——5克酵母为宜,另外,酵母面团讲究面团揉好后的面团内部温度,这对面团发酵影响很大,一般地说,当面团和好以后,面团内部的温度应该为28摄氏度左右,过低发酵速度减慢,过高影响制品质量.所以在发酵和面时,应注意面粉的温度,若面粉温度过低,可以用水温进行调解,即用温度较高的温水调制面团就好了.
@家俗4420：安琪酵母蒸馒头怎样消除酵母味 -
苍郑13956562992…… 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶...
@家俗4420：如何去掉馒头的酵母味道
苍郑13956562992…… 发酵时间掌握好,另外可适当加入小许盐或糖,就不会有酵母的气味,具体做法如下: 准备材料 高筋面粉:300克、酵母:3克、白糖:20克、可可粉:3克、温水:160克. 1、面包桶中加入温水后倒入面粉. 2、加入白糖后用筷子搅匀. 3、...
@家俗4420：怎样去除酵母馒头的酵母味 -
苍郑13956562992…… 按1000g面粉+10g酵母+5g小苏打 去和面
@家俗4420：怎样去除酵母味 -
苍郑13956562992…… 适量加点白醋,可以综合酵母的酸味!
@家俗4420：我用安琪酵母做出来的馒头总是有股味道,谁能告诉我怎么才能把这个味道消除掉? -
苍郑13956562992…… 以前在乡下工作的时候,看到很多农村老妇人都喜欢用“引子”来蒸馒头,所谓的“引子”就是把面粉和成面团然后让它在水中发酵,然后发酵好的“引子”在掺到和好的做馒头的面团里,然后再做馒头上锅蒸好,这样的馒头也叫“引子”馒头...
@家俗4420：面团用酵母发酵后产生的浓烈气味怎么消除? -
苍郑13956562992…… 发酵后加少量碱可以掩盖酵母气味,还可以产生老面味
@家俗4420：怎样去除馒头的酵母味
苍郑13956562992…… 如果想快速吃上馒头的话就买超市卖的那种酵母,安琪酵母什么的. 但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃,而且不能放,越放越难吃,即使是热了也一样.建议自己发面做酵母,方法如下: 直接和面活好后盖好盖,放在热的地方等待自...
