荞麦馍馍的做法
用料
中筋面粉
750克
生燕麦片
100
荞麦面粉
150
酵母
10克
白糖
5克
步骤 1
一个大碗里放入荞麦面，用开水一边倒一边用刮刀或筷子搅拌成面絮，放置到40度以下备用。这是因为粗粮一般口感偏粗糙，开水烫一下可以让粗粮的口感更细腻。
步骤 2
再取100克生燕麦片放入一个大碗，加凉水高过一指节的长度，放入微波炉里高火加热2分钟，然后放置到40度以下备用。
步骤 3
现在来激活酵母。取一个小碗放入35度左右的温水，倒入10克安琪酵母，搅拌到完全溶化，再加入5克白糖搅拌均匀。少量白糖会加速发酵速度，它会被酵母消耗掉。
我们将它放置10分钟，可以明显现到有泡泡不断增长，这证明酵母已经被完全激活，只要酵母被激活，一般发面成功率极高。
步骤 4
取两个大盆用来揉面，一个放入烫好的荞麦面，再加入350克面粉，另一个盆里放入燕麦片，再加入400克面粉。
先把前面已经激活的酵母分别倒入盆里，然后分别少量多次加入温水，用刮刀搅拌成面絮状，上手揉面，最后揉到三光标准，即盆光、面光、手光。
步骤 5
面团放到温暖处发酵至两倍大，时间长短详见下面小贴士，如果夏天40度室温发酵1小时即可，如果冬天室温低，前一天晚上揉好，第二天早上正好。
步骤 6
发好的面要继续揉面排气，如果不会可以采用这个办法，用擀面杖擀成大饼，均匀撒上白面，两边对折。
步骤 7
再对折再擀开，这样来回擀三遍，这个过程也就是在排气和揉面。
步骤 8
然后用擀面杖把荞麦面团擀成一个长方形的大面片，厚度大约0.5厘米，然后放在一边。
步骤 9
取另一个燕麦片的面团也同样擀成一个长方形的大面片。
步骤 10
然后把之前擀好的荞麦大面片覆盖在上面，调整至完全对齐。
步骤 11
然后用刀把大面片中间切开，然后其中一块翻个面，这样就成变成两个花样了。
步骤 12
两个面片分别从一边卷起来，把两边不整齐的边都切下来，顺手揉个面团做成小馒头。
步骤 13
这时用刀分别把一个面卷切分成六个小馒头生胚，两个面卷我一共做了16个馒头生胚。
步骤 14
蒸锅里放入温水，屉子垫上沾湿的蒸笼垫，把馒头生胚放入加盖醒发15分钟，这就是二次醒发，经过二次醒发的馒头会更松软。
步骤 15
然后开中火开始蒸，上汽以后蒸15-20分钟，再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。
荞麦馍馍的做法,荞麦馍馍怎么做好吃,荞麦馍馍的家常 - …… 食材 主料 荞麦粉适量 糯米粉适量 小麦粉适量 步骤 1.准备材料:荞麦粉,糯米粉,小麦粉,酸菜适量,肉泥适量. 2.三种面粉比例:3:2:2. 3.肉泥里放入鸡蛋个,适量生蚝,香油,酱油,盐,胡椒粉腌30分钟左右. 4.酸菜放入锅里炒干水...
荞麦面馍馍怎么做好吃 - …… 步骤1.准备好食材(荞麦粉、小麦粉、亚麻籽粉、鸡蛋、发酵粉)2.小麦粉3.把所有食材放进盆里4.用温水和面5.揉好的面团放在高压锅里,下面放点温水,盖好锅盖等待发酵.6.一个钟头后取出发好后的面团.7.做成馒头形状,放进锅里等待20分钟再开火蒸制.大约20分钟关火.8.馍馍出锅了,请品尝吧!小贴士1.放进高压锅里是为了保温效果好.2.放鸡蛋是为了馍馍的柔软.3.做好馒头后放置20分钟,是让面团再次发酵,使馍馍蓬松柔软.祝你生活愉快
荞麦面怎么做馒头 - …… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 - …… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
荞麦面馍馍的做法,荞麦面馍馍怎么做好吃,荞麦 - …… 1.准备好食材(荞麦粉、小麦粉、亚麻籽粉、鸡蛋、发酵粉)2.小麦粉3.把所有食材放进盆里4.用温水和面5.揉好的面团放在高压锅里,下面放点温水,盖好锅盖等待发酵.6.一个钟头后取出发好后的面团.7.做成馒头形状,放进锅里等待20分钟再开火蒸制.大约20分钟关火.8.馍馍出锅了
荞麦面摊馍馍怎么做好吃又简单,做法图解 - …… 荞麦面摊馍馍的做法1.和面时要一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面.2.搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动.3.然后一次次加水稀释,继续顺时针搅动,直至面稀中无颗粒.面搅得时间长有韧劲儿.4. 锅烧热后转小火,锅内刷层油,延锅边淋入一勺面稀,迅速转动锅把,尽量让面稀在锅内厚薄均匀.5.待面饼的边缘翘起,用平铲小心整张铲起反过来再烙一会儿6.卷的时候注意在饼身的三分之一处往上折一下再继续横着卷,防止漏汤7.卷成的的饼尾部这样,滴水不漏
荞麦面馒头的制作方法? - …… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
怎么制作荞麦馒头 - …… 原料 小麦粉(标准粉) 100.0g苦荞麦粉 100.0g酵母(干) 5.0g详细说明 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利.如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些
如何做荞面馒头 …… 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少许,酵母3g,奶油25g,鸡蛋一个,盐3g,糖30g,温水适量 做法: 1).荞麦,面粉,芝麻粉,一半的麦片,混和在一起,加入盐,鸡蛋混和 2).酵母放入少许温水(大概60...
荞馒头怎么做 - …… 准备:荞麦面粉300克 小麦面粉400克1. 酵母加温水化开,将面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团盖上盖子发酵至2倍大小2. 案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气3. 分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右4. 锅内加水,锅箅子上面刷少许油5. 把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可.
中筋面粉
750克
生燕麦片
100
荞麦面粉
150
酵母
10克
白糖
5克
步骤 1
一个大碗里放入荞麦面，用开水一边倒一边用刮刀或筷子搅拌成面絮，放置到40度以下备用。这是因为粗粮一般口感偏粗糙，开水烫一下可以让粗粮的口感更细腻。
步骤 2
再取100克生燕麦片放入一个大碗，加凉水高过一指节的长度，放入微波炉里高火加热2分钟，然后放置到40度以下备用。
步骤 3
现在来激活酵母。取一个小碗放入35度左右的温水，倒入10克安琪酵母，搅拌到完全溶化，再加入5克白糖搅拌均匀。少量白糖会加速发酵速度，它会被酵母消耗掉。
我们将它放置10分钟，可以明显现到有泡泡不断增长，这证明酵母已经被完全激活，只要酵母被激活，一般发面成功率极高。
步骤 4
取两个大盆用来揉面，一个放入烫好的荞麦面，再加入350克面粉，另一个盆里放入燕麦片，再加入400克面粉。
先把前面已经激活的酵母分别倒入盆里，然后分别少量多次加入温水，用刮刀搅拌成面絮状，上手揉面，最后揉到三光标准，即盆光、面光、手光。
步骤 5
面团放到温暖处发酵至两倍大，时间长短详见下面小贴士，如果夏天40度室温发酵1小时即可，如果冬天室温低，前一天晚上揉好，第二天早上正好。
步骤 6
发好的面要继续揉面排气，如果不会可以采用这个办法，用擀面杖擀成大饼，均匀撒上白面，两边对折。
步骤 7
再对折再擀开，这样来回擀三遍，这个过程也就是在排气和揉面。
步骤 8
然后用擀面杖把荞麦面团擀成一个长方形的大面片，厚度大约0.5厘米，然后放在一边。
步骤 9
取另一个燕麦片的面团也同样擀成一个长方形的大面片。
步骤 10
然后把之前擀好的荞麦大面片覆盖在上面，调整至完全对齐。
步骤 11
然后用刀把大面片中间切开，然后其中一块翻个面，这样就成变成两个花样了。
步骤 12
两个面片分别从一边卷起来，把两边不整齐的边都切下来，顺手揉个面团做成小馒头。
步骤 13
这时用刀分别把一个面卷切分成六个小馒头生胚，两个面卷我一共做了16个馒头生胚。
步骤 14
蒸锅里放入温水，屉子垫上沾湿的蒸笼垫，把馒头生胚放入加盖醒发15分钟，这就是二次醒发，经过二次醒发的馒头会更松软。
步骤 15
然后开中火开始蒸，上汽以后蒸15-20分钟，再闷个3-5分钟荞麦馒头就好啦。
荞麦馍馍的做法,荞麦馍馍怎么做好吃,荞麦馍馍的家常 - …… 食材 主料 荞麦粉适量 糯米粉适量 小麦粉适量 步骤 1.准备材料:荞麦粉,糯米粉,小麦粉,酸菜适量,肉泥适量. 2.三种面粉比例:3:2:2. 3.肉泥里放入鸡蛋个,适量生蚝,香油,酱油,盐,胡椒粉腌30分钟左右. 4.酸菜放入锅里炒干水...
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荞麦面怎么做馒头 - …… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 - …… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
荞麦面馍馍的做法,荞麦面馍馍怎么做好吃,荞麦 - …… 1.准备好食材(荞麦粉、小麦粉、亚麻籽粉、鸡蛋、发酵粉)2.小麦粉3.把所有食材放进盆里4.用温水和面5.揉好的面团放在高压锅里,下面放点温水,盖好锅盖等待发酵.6.一个钟头后取出发好后的面团.7.做成馒头形状,放进锅里等待20分钟再开火蒸制.大约20分钟关火.8.馍馍出锅了
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荞麦面馒头的制作方法? - …… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
怎么制作荞麦馒头 - …… 原料 小麦粉(标准粉) 100.0g苦荞麦粉 100.0g酵母(干) 5.0g详细说明 做法:白面和苦荞麦粉,比例为1:1,放入发酵粉,按制作普通馒头的方法和成面团,发6—8小时,制成面胚, 再蒸40分钟OK 这种荞麦馒头没有加糖,吃起来有点苦,不过对减肥有利.如果无法忍受,可以考虑加糖或是使用甜荞麦粉,不过热量相对要高些
如何做荞面馒头 …… 原料:荞麦面粉100g,高筋面粉150g,黑芝麻粉20g,速溶燕麦片少许,酵母3g,奶油25g,鸡蛋一个,盐3g,糖30g,温水适量 做法: 1).荞麦,面粉,芝麻粉,一半的麦片,混和在一起,加入盐,鸡蛋混和 2).酵母放入少许温水(大概60...
荞馒头怎么做 - …… 准备:荞麦面粉300克 小麦面粉400克1. 酵母加温水化开,将面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团盖上盖子发酵至2倍大小2. 案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气3. 分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右4. 锅内加水,锅箅子上面刷少许油5. 把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可.
