一个卤料包一般卤几次
@巫垂2351：一包卤料包可以用几次
弘适19642937252…… 一般3次.卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.
@巫垂2351：卤肉大料包可以用几次 -
弘适19642937252…… 一般3次吧.第一次就不需要制糖色了,已经帮你制作好了,第二次稍微淡点颜色.第三次就要自己制糖色了!卤料是越卤越香.但是卤水是可以重复使用的,使用多少次都没问题的.
@巫垂2351：做卤菜时,有人说一个卤料包可以使用5次的话,第二次用每次需加入第一次的1/5?是吗? -
弘适19642937252…… 我看你是学做卤菜没成功想在这里知道点什么 第一次用多少调料第二次也是一样 什么听别人说 如果是开店 你第一次用的调料多少 第二次少了那味从那里进 做卤菜 不要舍不得调料 第一次除了盐 味精 多了点 其他的没什么 糖每次做卤菜的时候都是放一样 不能多 多了就甜了那菜就不能吃了
@巫垂2351：关于卤水更换香料包数量的问题 -
弘适19642937252…… 这个需要看你实际 卤制多少产品 来计算 比如 20斤卤水每锅卤10肉一般看你自己思想如果觉得麻烦 3锅换一次料一般是第一次卤料的3分之一 不觉得麻烦每锅都加,把下3分之一的料,在分3分之一.卤一次加一次了! 熟食研究者 专业回答
@巫垂2351：卤肉时,每次都需要加卤料包吗? -
弘适19642937252…… 一般要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
@巫垂2351：卤料包多久换一次? -
弘适19642937252…… 卤料一个月换一次就好了,但是卤汁可以不用换的,只要保存好可以用一年.
@巫垂2351：请教一个卤制品透味技术难题
弘适19642937252…… 1.味道不够可以添加透骨膏2.也可能是食用盐少了吃起来肉没有味道.3.卤制应该小火慢煮肉食味道才更加香厚.4卤料包材料用的太久,一般用6次
@巫垂2351：卤料包怎么用? -
弘适19642937252…… 以廖排骨的卤料为例 使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.
@巫垂2351：买了一包卤料要怎么做卤水
弘适19642937252…… 熬煮卤汁之前要先把锅里的水加热烧开.之后放入卤料包就行了.但是要注意水不宜加太多.在熬煮卤料包的时候用勺子不断搅拌.让卤料包和水充分接触之后还要用勺子...
@巫垂2351：买的卤料包能重复使用吗 -
弘适19642937252…… 可以是可以 味道就会减少很多 如果用了第一次,味道其实很鲜美的,只不过当你用第二次的时候,味道就会减少很多,建议你最好使用一次,当然你如果喜欢淡点卤料味道,也是可以的.
弘适19642937252…… 一般3次.卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.
@巫垂2351：卤肉大料包可以用几次 -
弘适19642937252…… 一般3次吧.第一次就不需要制糖色了,已经帮你制作好了,第二次稍微淡点颜色.第三次就要自己制糖色了!卤料是越卤越香.但是卤水是可以重复使用的,使用多少次都没问题的.
@巫垂2351：做卤菜时,有人说一个卤料包可以使用5次的话,第二次用每次需加入第一次的1/5?是吗? -
弘适19642937252…… 我看你是学做卤菜没成功想在这里知道点什么 第一次用多少调料第二次也是一样 什么听别人说 如果是开店 你第一次用的调料多少 第二次少了那味从那里进 做卤菜 不要舍不得调料 第一次除了盐 味精 多了点 其他的没什么 糖每次做卤菜的时候都是放一样 不能多 多了就甜了那菜就不能吃了
@巫垂2351：关于卤水更换香料包数量的问题 -
弘适19642937252…… 这个需要看你实际 卤制多少产品 来计算 比如 20斤卤水每锅卤10肉一般看你自己思想如果觉得麻烦 3锅换一次料一般是第一次卤料的3分之一 不觉得麻烦每锅都加,把下3分之一的料,在分3分之一.卤一次加一次了! 熟食研究者 专业回答
@巫垂2351：卤肉时,每次都需要加卤料包吗? -
弘适19642937252…… 一般要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
@巫垂2351：卤料包多久换一次? -
弘适19642937252…… 卤料一个月换一次就好了,但是卤汁可以不用换的,只要保存好可以用一年.
@巫垂2351：请教一个卤制品透味技术难题
弘适19642937252…… 1.味道不够可以添加透骨膏2.也可能是食用盐少了吃起来肉没有味道.3.卤制应该小火慢煮肉食味道才更加香厚.4卤料包材料用的太久,一般用6次
@巫垂2351：卤料包怎么用? -
弘适19642937252…… 以廖排骨的卤料为例 使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.
@巫垂2351：买了一包卤料要怎么做卤水
弘适19642937252…… 熬煮卤汁之前要先把锅里的水加热烧开.之后放入卤料包就行了.但是要注意水不宜加太多.在熬煮卤料包的时候用勺子不断搅拌.让卤料包和水充分接触之后还要用勺子...
@巫垂2351：买的卤料包能重复使用吗 -
弘适19642937252…… 可以是可以 味道就会减少很多 如果用了第一次,味道其实很鲜美的,只不过当你用第二次的时候,味道就会减少很多,建议你最好使用一次,当然你如果喜欢淡点卤料味道,也是可以的.
