卤料包一般熬几次换
@卢蓉5520：卤肉大料包可以用几次 -
福裴15399549490…… 一般3次吧.第一次就不需要制糖色了,已经帮你制作好了,第二次稍微淡点颜色.第三次就要自己制糖色了!卤料是越卤越香.但是卤水是可以重复使用的,使用多少次都没问题的.
@卢蓉5520：一包卤料包可以用几次
福裴15399549490…… 一般3次.卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.
@卢蓉5520：卤料包多久换一次? -
福裴15399549490…… 卤料一个月换一次就好了,但是卤汁可以不用换的,只要保存好可以用一年.
@卢蓉5520：煮好卤水后,卤包要拿走吗?能不能再用? -
福裴15399549490…… 1、卤包一定要拿起来,而且第一次煮的时间不宜过长,因为从中药的原理来说,中药材煮的时间过长药性会发生改变,变成补药,而且你卤出来的东西颜色会变黑.最好是煮好的药包拿起来放冰箱冷藏,待下次使用.一般来说一个药包夏天开店的用4-5天就应更换,冬季10天左右更换. 2、卤包在中药店能配,在任何农贸市场也能配.关键在于给你配料的人有没有好的配方与每味药的比例他是否能掌握好.
@卢蓉5520：关于卤水更换香料包数量的问题 -
福裴15399549490…… 这个需要看你实际 卤制多少产品 来计算 比如 20斤卤水每锅卤10肉一般看你自己思想如果觉得麻烦 3锅换一次料一般是第一次卤料的3分之一 不觉得麻烦每锅都加,把下3分之一的料,在分3分之一.卤一次加一次了! 熟食研究者 专业回答
@卢蓉5520：卤水的卤料一般多久换一次 -
福裴15399549490…… 一般要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
@卢蓉5520：谁知道非常香的卤水配方 -
福裴15399549490…… 最佳答案 - 由投票者2006-05-15 02:42:01选出 卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 ...
@卢蓉5520：做卤菜时,有人说一个卤料包可以使用5次的话,第二次用每次需加入第一次的1/5?是吗? -
福裴15399549490…… 我看你是学做卤菜没成功想在这里知道点什么 第一次用多少调料第二次也是一样 什么听别人说 如果是开店 你第一次用的调料多少 第二次少了那味从那里进 做卤菜 不要舍不得调料 第一次除了盐 味精 多了点 其他的没什么 糖每次做卤菜的时候都是放一样 不能多 多了就甜了那菜就不能吃了
@卢蓉5520：网上的卤水配方正确吗
福裴15399549490…… 一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10... 说明一下:如果经常用,那么在用了6-8次后要换卤料包,而且酱油、绍酒、冰糖等...
@卢蓉5520：卤水卤完以后卤料包怎么处理 是捞出来丢掉 还是捞起来等待下次卤的时候放进去 -
福裴15399549490…… 卤药包可重复使用 不过最多三四次就得更换 要不卤水卤味就淡了 成盐水了...
福裴15399549490…… 一般3次吧.第一次就不需要制糖色了,已经帮你制作好了,第二次稍微淡点颜色.第三次就要自己制糖色了!卤料是越卤越香.但是卤水是可以重复使用的,使用多少次都没问题的.
@卢蓉5520：一包卤料包可以用几次
福裴15399549490…… 一般3次.卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.
@卢蓉5520：卤料包多久换一次? -
福裴15399549490…… 卤料一个月换一次就好了,但是卤汁可以不用换的,只要保存好可以用一年.
@卢蓉5520：煮好卤水后,卤包要拿走吗?能不能再用? -
福裴15399549490…… 1、卤包一定要拿起来,而且第一次煮的时间不宜过长,因为从中药的原理来说,中药材煮的时间过长药性会发生改变,变成补药,而且你卤出来的东西颜色会变黑.最好是煮好的药包拿起来放冰箱冷藏,待下次使用.一般来说一个药包夏天开店的用4-5天就应更换,冬季10天左右更换. 2、卤包在中药店能配,在任何农贸市场也能配.关键在于给你配料的人有没有好的配方与每味药的比例他是否能掌握好.
@卢蓉5520：关于卤水更换香料包数量的问题 -
福裴15399549490…… 这个需要看你实际 卤制多少产品 来计算 比如 20斤卤水每锅卤10肉一般看你自己思想如果觉得麻烦 3锅换一次料一般是第一次卤料的3分之一 不觉得麻烦每锅都加,把下3分之一的料,在分3分之一.卤一次加一次了! 熟食研究者 专业回答
@卢蓉5520：卤水的卤料一般多久换一次 -
福裴15399549490…… 一般要看你卤肉的量 要是没每次做的都很多的话那就要在加些卤料包 要是两不大在加完水烧开后加入一些盐就可以了 一般的料包(超市里的那种)都可以卤10-20斤肉是不成问题的 还有一点最好每次卤肉的时候在卤水中加上些葱姜味道会好很多
@卢蓉5520：谁知道非常香的卤水配方 -
福裴15399549490…… 最佳答案 - 由投票者2006-05-15 02:42:01选出 卤菜的制作和配方~有小秘籍~ 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 ...
@卢蓉5520：做卤菜时,有人说一个卤料包可以使用5次的话,第二次用每次需加入第一次的1/5?是吗? -
福裴15399549490…… 我看你是学做卤菜没成功想在这里知道点什么 第一次用多少调料第二次也是一样 什么听别人说 如果是开店 你第一次用的调料多少 第二次少了那味从那里进 做卤菜 不要舍不得调料 第一次除了盐 味精 多了点 其他的没什么 糖每次做卤菜的时候都是放一样 不能多 多了就甜了那菜就不能吃了
@卢蓉5520：网上的卤水配方正确吗
福裴15399549490…… 一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10... 说明一下:如果经常用,那么在用了6-8次后要换卤料包,而且酱油、绍酒、冰糖等...
@卢蓉5520：卤水卤完以后卤料包怎么处理 是捞出来丢掉 还是捞起来等待下次卤的时候放进去 -
福裴15399549490…… 卤药包可重复使用 不过最多三四次就得更换 要不卤水卤味就淡了 成盐水了...
