东北大酱稀了怎么补救
@晏逃5121：东北大酱做稀了怎么办
袁岚15622828567…… 东北大酱做稀了可以加淀粉增稠些即可,还可以把黄豆炒熟然后打成粉加在大酱里面,但要在加一些盐.因为煮的黄豆要隔半年才能用,所以只能加炒熟的黄豆粉.如果是面酱在加一些馒头渣进去就行了.东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱.
@晏逃5121：大酱做稀了怎么办 -
袁岚15622828567…… 东北大酱做稀了可以加淀粉增稠.东北大酱:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水.2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功.(此时黄豆温度较高.需降温)3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右.时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存.
@晏逃5121：大酱下稀了不发有什么好办法 -
袁岚15622828567…… 大酱下稀了不发可以通过以下方法:1. 加入面粉:将适量的面粉加入大酱中,搅拌均匀,然后再加入适量的水,调成比较稠的糊状物,放置温暖的地方发酵.发面中的酵母菌可以帮助大酱加速发酵,同时还能改善大酱的口感.2. 加入发酵剂:发...
@晏逃5121：东北大酱做稀了怎么办
袁岚15622828567…… 把黄豆煮烂,捣成泥后加进去就可以.不会影响大酱的质量.而且味道也会好.一斤大酱可加2~3斤煮烂黄豆.
@晏逃5121：东北大酱做稀了怎么办? -
袁岚15622828567…… 东北大酱做西了怎么办 ,一般都是往里边拌炒熟的白面这样就行了.
@晏逃5121：东北大酱咸了不发可以加水吗? -
袁岚15622828567…… 重新下锅,放少点豆油,然后再放两个鸡蛋,搅匀等火大点后放进刚才弄咸的酱,再放点葱花去味,在加点水用火靠一靠,加点糖就可以了,估计不会那么咸了
@晏逃5121：东北大酱豆子胡了能不能下酱了? -
袁岚15622828567…… 东北大酱豆子糊了,也可以下降,但是会有一些糊味,尽量就不要用糊了的豆子下降了,可以从虎一些豆子再下,味道会好一些
@晏逃5121：自制东北黄豆酱不发怎么办? -
袁岚15622828567…… 一、烧热烘干.可以使用煤或者电小火加热,将酶好的豆子放入铁锅中,直接将发酵后的酱块烘干.这个不建议使用这种方式,比较费劲不说,烘出来的黄豆酱也不好吃.二、放入冰箱冷藏.这个方法就比较简单了,就是将发酵好的酱块放...
@晏逃5121：东北大酱怎么才能让它发好 -
袁岚15622828567…… 东北大酱的做法: 材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例. 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的.当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 到下酱的日子,以前有特定的日子,现在你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐.用细纱布盖上放在阳光下. 最后还需要每天用酱耙子捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变得很细,等酱发了就可以吃了.
@晏逃5121：东北盘酱酸了怎么办,还不舍得扔,怎么让他还能吃却不酸? -
袁岚15622828567…… 东北盘酱已经酸了不要吃,因为盘酱已经变质产生细菌,如果食用会导致腹泻,在每次吃酱前用干净小勺把酱挖出,记住小勺千万别粘水,然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏就可以了,对于已经酸了酱扔掉千万别吃,对身体健康有益.
袁岚15622828567…… 东北大酱做稀了可以加淀粉增稠些即可,还可以把黄豆炒熟然后打成粉加在大酱里面,但要在加一些盐.因为煮的黄豆要隔半年才能用,所以只能加炒熟的黄豆粉.如果是面酱在加一些馒头渣进去就行了.东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱.
@晏逃5121：大酱做稀了怎么办 -
袁岚15622828567…… 东北大酱做稀了可以加淀粉增稠.东北大酱:干黄豆500克.面粉200克.盐80克.水500克.十香粉.糖.香油适量做法1、黄豆洗净用清水泡一夜,放入锅中煮软煮熟(保持棵粒完整)捞出沥干水.2、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀,使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开,用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功.(此时黄豆温度较高.需降温)3、将黄豆用电风扇吹凉然后放太阳下晒至完全干透,用500克水加盐煮沸至盐溶化再放凉,加入晒干的黄豆、适量的糖、十香粉搅拌均匀装入容器,上面倒入香油盖纱布放太阳下晒大约15天左右.时间长短可根据黄豆酱的颜色而定(颜色变深即可)在晒时每天早晚用筷子搅拌一下,晒好后装入瓶里放冰箱冷藏保存.
@晏逃5121：大酱下稀了不发有什么好办法 -
袁岚15622828567…… 大酱下稀了不发可以通过以下方法:1. 加入面粉:将适量的面粉加入大酱中,搅拌均匀,然后再加入适量的水,调成比较稠的糊状物,放置温暖的地方发酵.发面中的酵母菌可以帮助大酱加速发酵,同时还能改善大酱的口感.2. 加入发酵剂:发...
@晏逃5121：东北大酱做稀了怎么办
袁岚15622828567…… 把黄豆煮烂,捣成泥后加进去就可以.不会影响大酱的质量.而且味道也会好.一斤大酱可加2~3斤煮烂黄豆.
@晏逃5121：东北大酱做稀了怎么办? -
袁岚15622828567…… 东北大酱做西了怎么办 ,一般都是往里边拌炒熟的白面这样就行了.
@晏逃5121：东北大酱咸了不发可以加水吗? -
袁岚15622828567…… 重新下锅,放少点豆油,然后再放两个鸡蛋,搅匀等火大点后放进刚才弄咸的酱,再放点葱花去味,在加点水用火靠一靠,加点糖就可以了,估计不会那么咸了
@晏逃5121：东北大酱豆子胡了能不能下酱了? -
袁岚15622828567…… 东北大酱豆子糊了,也可以下降,但是会有一些糊味,尽量就不要用糊了的豆子下降了,可以从虎一些豆子再下,味道会好一些
@晏逃5121：自制东北黄豆酱不发怎么办? -
袁岚15622828567…… 一、烧热烘干.可以使用煤或者电小火加热,将酶好的豆子放入铁锅中,直接将发酵后的酱块烘干.这个不建议使用这种方式,比较费劲不说,烘出来的黄豆酱也不好吃.二、放入冰箱冷藏.这个方法就比较简单了,就是将发酵好的酱块放...
@晏逃5121：东北大酱怎么才能让它发好 -
袁岚15622828567…… 东北大酱的做法: 材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例. 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的.当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 到下酱的日子,以前有特定的日子,现在你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐.用细纱布盖上放在阳光下. 最后还需要每天用酱耙子捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变得很细,等酱发了就可以吃了.
@晏逃5121：东北盘酱酸了怎么办,还不舍得扔,怎么让他还能吃却不酸? -
袁岚15622828567…… 东北盘酱已经酸了不要吃,因为盘酱已经变质产生细菌,如果食用会导致腹泻,在每次吃酱前用干净小勺把酱挖出,记住小勺千万别粘水,然后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏就可以了,对于已经酸了酱扔掉千万别吃,对身体健康有益.
