东北酱骨头放什么酱
@麻光1176：东北酱大骨头放什么调料? -
山胜13539854075…… 不放中药的,其实什么位置的骨头随你拉,一般我们都用大骨头棒子,可以吃到骨髓的.或者是脊骨.但是如果自己家做一般是排骨,肉多.主要在于你放的调料,调料对了,口味就对了,其实做法很简单的,说白了就是加足了调料开炖,然后...
@麻光1176：东北酱骨常用香料 -
山胜13539854075…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@麻光1176：东北酱骨头的做法 -
山胜13539854075…… 材料做法:1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;2、 将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;3、 另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料...
@麻光1176：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
山胜13539854075…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
@麻光1176：东北酱大骨的做法,的配料 -
山胜13539854075…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤1 准备骨头一份,可以是棒骨,...
@麻光1176：东北蘸酱如何做 东北蘸酱的制作方法 -
山胜13539854075…… 东北蘸食用的黄豆酱制作方法是很复杂的,这个没有经验真的做不了.蘸食的黄豆酱需要把当年的新鲜黄豆用清水煮熟,煮熟以后捣碎做成豆块,把做好的豆块放在阴凉通风处风干,大概要三个月的时间.等到豆块风干透了要把它刷洗干净放入提前准备好的缸中加水加盐.盐要按一斤豆半斤盐的比例来加.做好这些每天搅动两次撇净表面的浮沫,一个月后就可以食用了.
@麻光1176：探讨东北的酱大骨咋做的?
山胜13539854075…… 原料:猪脊骨5000克 郫县豆瓣100克 石桥大酱400克 生姜30克 大葱100克 糖色100克 排骨味王25克 精盐、味精、香菜各适量 香料包1个内有八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香叶等 色拉油100克 鲜汤6000克 制法: 1ر炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入生姜、大葱均拍破爆香,下入郫县豆瓣剁细炒至吐油,再下入石桥大酱炒出香味,掺入鲜汤,放入糖色、排骨味王、精盐、味精,待烧沸后起锅倒入钢桶内,即成酱汁. 2ر猪脊骨用刀剁成5厘米大小的块,入沸水锅中氽一水捞出,冲洗干净后便与香料包一起放入钢桶中,用大火烧开,撇净浮沫,改用小火炖约1小时,待肉熟且离骨时,将脊骨分别舀入窝盘内,再舀少许原汤,撒上香菜,即可上桌
@麻光1176：好吃的酱骨头是怎么做出来的啊
山胜13539854075…… 酱骨头做法 一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋. 做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可
@麻光1176：酱骨头怎么做详细的做
山胜13539854075…… 东北酱大骨头:酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发...
@麻光1176：东北酱大骨的做法是?简单点的! -
山胜13539854075…… 东北酱大骨的做法: 材料:猪大骨头1000克 调料:食盐3茶匙 八角2个 花椒1把 桂皮2个 料酒3汤匙 生抽2汤匙 步骤: 1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血.. 2.将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨. 3.另煮一...
山胜13539854075…… 不放中药的,其实什么位置的骨头随你拉,一般我们都用大骨头棒子,可以吃到骨髓的.或者是脊骨.但是如果自己家做一般是排骨,肉多.主要在于你放的调料,调料对了,口味就对了,其实做法很简单的,说白了就是加足了调料开炖,然后...
@麻光1176：东北酱骨常用香料 -
山胜13539854075…… 东北酱大骨做法与配方 下面我们就一破解制作酱骨棒的技术关键.选骨经得起炖煮酱骨根据原料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱骨棒等,这几种原料都有一个共同的特点,就是经得起长时间炖煮,并且肉质不会发柴.其中又因猪棒骨和脊骨耐炖...
@麻光1176：东北酱骨头的做法 -
山胜13539854075…… 材料做法:1、 将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血污;2、 将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨;3、 另煮一锅热水,水将沸时放入焯过的猪骨,放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料...
@麻光1176：东北酱骨的做法,东北酱骨怎么做好吃,东北酱骨的家常 -
山胜13539854075…… 东北酱骨的做法 主料 带肉猪骨棒1500g 辅料 盐 适量 老汤 适量 白糖 适量 鸡精 适量 香叶 适量 花椒 适量 大料 适量 葱姜蒜 适量 孜然 适量 东北黄豆酱 适量 料酒 适量 桂皮 适量 酱油 适量 步骤1.煮骨棒中间劈开洗净2.洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱3.加入除了盐以外的其余调料4.加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)5.大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了.6.盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
@麻光1176：东北酱大骨的做法,的配料 -
山胜13539854075…… 食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生姜 适量 香叶 适量 茴香 适量 东北豆瓣酱 适量 其它 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头,吃了这顿想下顿的做法步骤1 准备骨头一份,可以是棒骨,...
@麻光1176：东北蘸酱如何做 东北蘸酱的制作方法 -
山胜13539854075…… 东北蘸食用的黄豆酱制作方法是很复杂的,这个没有经验真的做不了.蘸食的黄豆酱需要把当年的新鲜黄豆用清水煮熟,煮熟以后捣碎做成豆块,把做好的豆块放在阴凉通风处风干,大概要三个月的时间.等到豆块风干透了要把它刷洗干净放入提前准备好的缸中加水加盐.盐要按一斤豆半斤盐的比例来加.做好这些每天搅动两次撇净表面的浮沫,一个月后就可以食用了.
@麻光1176：探讨东北的酱大骨咋做的?
山胜13539854075…… 原料:猪脊骨5000克 郫县豆瓣100克 石桥大酱400克 生姜30克 大葱100克 糖色100克 排骨味王25克 精盐、味精、香菜各适量 香料包1个内有八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香叶等 色拉油100克 鲜汤6000克 制法: 1ر炒锅置火上,放入色拉油烧热,投入生姜、大葱均拍破爆香,下入郫县豆瓣剁细炒至吐油,再下入石桥大酱炒出香味,掺入鲜汤,放入糖色、排骨味王、精盐、味精,待烧沸后起锅倒入钢桶内,即成酱汁. 2ر猪脊骨用刀剁成5厘米大小的块,入沸水锅中氽一水捞出,冲洗干净后便与香料包一起放入钢桶中,用大火烧开,撇净浮沫,改用小火炖约1小时,待肉熟且离骨时,将脊骨分别舀入窝盘内,再舀少许原汤,撒上香菜,即可上桌
@麻光1176：好吃的酱骨头是怎么做出来的啊
山胜13539854075…… 酱骨头做法 一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋. 做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量.然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时.加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可
@麻光1176：酱骨头怎么做详细的做
山胜13539854075…… 东北酱大骨头:酱骨头算是东北的一道传统名菜.根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨.这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发...
@麻光1176：东北酱大骨的做法是?简单点的! -
山胜13539854075…… 东北酱大骨的做法: 材料:猪大骨头1000克 调料:食盐3茶匙 八角2个 花椒1把 桂皮2个 料酒3汤匙 生抽2汤匙 步骤: 1.将猪骨放入清水中浸泡两小时,期间换几次水,去除血.. 2.将猪骨放入冷水中,水沸撇去浮沫,捞出猪骨. 3.另煮一...
