为什么晒的鱼干会臭
@毛卫1678：风干鱼有臭味发粘怎么处理
万彦18713254133…… 晒鱼干的腥臭味是鱼肉腐蚀引起的,主要是因为水分比较多导致的,比如保存位置潮湿,涂抹盐的量太少、脱水不充分.所以建议鱼干要腌制,尤其要选择防腐香料,如茴...
@毛卫1678：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
万彦18713254133…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@毛卫1678：鲜晒鱼干两天后发出恶臭还能吃吗? -
万彦18713254133…… 洗干净,在晒一次就可以了.如果第二次还发臭的话建议丢掉
@毛卫1678：为什么小鱼短时间里变臭而鱼干长时间保持好闻的气味 -
万彦18713254133…… 小鱼短时间变臭是因为微生物或者酶的腐蚀作用,他们将小鱼的组织等进行氧化分解,会有难闻的气体排出. 现在的鱼干都是用生产线制作的,高温蒸汽加热的热风迅速将鱼烘干.这个过程中微生物也就杀死的差不多了.即使有臭味也可以加香辛料去除.
@毛卫1678：为什么鱼干会有氨气的味道为什么现在买的鱼或干鱼都会散发出一种铵味? -
万彦18713254133…… 这是海鲜的普遍问题,在虾身上尤其突出,因为含氨基酸,随着新鲜程度的下降,其中挥发性氨基氮的含量会增加,这是分解氨的途径,如果人能闻到氨水味,就说明这个含量高. 扩展知识: 海虾为什么有氨水味? 上周末,杭州市民顾先生在...
@毛卫1678：为什么鱼干会有氨气的味道 -
万彦18713254133…… 能,鱼的品种的问题,稍微不新鲜就有氨气的味道,比如老板鱼就这样 但大多数鱼都不会这样,比如鲅鱼就要放好长时间才会有氨气的味道 我吃过几种我们本地产鱼干,大都有氨气的味道,因为习惯了,还比较喜欢,这种味道可能内地的朋友就不习惯了
@毛卫1678：为什么鱼干会突然变得腥味很重 -
万彦18713254133…… 养鱼的水腥味大是因为鱼缸的水质出问题了. 养鱼一定要先养好水,而水腥臭则表示水质环境正在发生恶劣的变化.如果不及时处理,水族生物很可能就会面临生命危险. 有时候水腥也是比较正常的情况,但是腥臭味就一定要注意了.因为,鱼排卵以后,会很快污浊水质,水环境也可能会散发出一些腥味.但是这种淡淡的腥味也属于正常情况,只要即可加强水质净化工作,不让水质恶化发出腥臭味就可以了. 如果是长期喂食泥鳅之类的鱼食,这养也容易引起水腥.同时,如果一个鱼缸密封太好,空气流通性太差也容易引起水腥味,这样的情况都是可以通过换水、通风、加活性炭去解决水腥味的问题的.
@毛卫1678：鱼晒干做鱼干为什么会变黑 -
万彦18713254133…… 鱼会腐烂是由细菌引起的,细菌是在水中繁殖的,而鱼大部分又是由水分组成的,也就是说鱼为细菌的繁殖提供了场所,所以鲜鱼很容易腐烂.使鱼迅速脱水,做成鱼干,使细菌生长繁殖受到抑制,从而更容易保存. 把鱼制成鱼干,也就是一个脱水的过程,对营养成分的影响也不大;但若放置时间过长,会导致其中的脂肪酸氧化,继而出现怪味.
@毛卫1678：晒鱼干怎么防臭 -
万彦18713254133…… 放盐,晾在通风的地方
@毛卫1678：天天下雨晒的鱼干不了,真担心会臭了,怎么办. -
万彦18713254133…… 展开全部1放倒阴凉通风的地方,用风吹,只要水分能快速蒸发掉就不会霉变.2 用大功率的风扇吹,吹干之后放冰箱就不会坏.3 洒盐,盐能很好的抑制细菌生长,没有细菌比较不容易坏.
万彦18713254133…… 晒鱼干的腥臭味是鱼肉腐蚀引起的,主要是因为水分比较多导致的,比如保存位置潮湿,涂抹盐的量太少、脱水不充分.所以建议鱼干要腌制,尤其要选择防腐香料,如茴...
@毛卫1678：夏天怎么晒鱼干不会坏 -
万彦18713254133…… 鱼干是许多人都喜欢吃的一种食物,煎炸烹炒味道都极好,而且还很容易保存.有些人喜欢买晒好的成品拿回家加工做菜,也有人不放心外边的东西,怕有防腐剂,所以愿意自己晒鱼干来吃,尤其是生活在海边的人,晒鱼干是一项技能.其实晒...
@毛卫1678：鲜晒鱼干两天后发出恶臭还能吃吗? -
万彦18713254133…… 洗干净,在晒一次就可以了.如果第二次还发臭的话建议丢掉
@毛卫1678：为什么小鱼短时间里变臭而鱼干长时间保持好闻的气味 -
万彦18713254133…… 小鱼短时间变臭是因为微生物或者酶的腐蚀作用,他们将小鱼的组织等进行氧化分解,会有难闻的气体排出. 现在的鱼干都是用生产线制作的,高温蒸汽加热的热风迅速将鱼烘干.这个过程中微生物也就杀死的差不多了.即使有臭味也可以加香辛料去除.
@毛卫1678：为什么鱼干会有氨气的味道为什么现在买的鱼或干鱼都会散发出一种铵味? -
万彦18713254133…… 这是海鲜的普遍问题,在虾身上尤其突出,因为含氨基酸,随着新鲜程度的下降,其中挥发性氨基氮的含量会增加,这是分解氨的途径,如果人能闻到氨水味,就说明这个含量高. 扩展知识: 海虾为什么有氨水味? 上周末,杭州市民顾先生在...
@毛卫1678：为什么鱼干会有氨气的味道 -
万彦18713254133…… 能,鱼的品种的问题,稍微不新鲜就有氨气的味道,比如老板鱼就这样 但大多数鱼都不会这样,比如鲅鱼就要放好长时间才会有氨气的味道 我吃过几种我们本地产鱼干,大都有氨气的味道,因为习惯了,还比较喜欢,这种味道可能内地的朋友就不习惯了
@毛卫1678：为什么鱼干会突然变得腥味很重 -
万彦18713254133…… 养鱼的水腥味大是因为鱼缸的水质出问题了. 养鱼一定要先养好水,而水腥臭则表示水质环境正在发生恶劣的变化.如果不及时处理,水族生物很可能就会面临生命危险. 有时候水腥也是比较正常的情况,但是腥臭味就一定要注意了.因为,鱼排卵以后,会很快污浊水质,水环境也可能会散发出一些腥味.但是这种淡淡的腥味也属于正常情况,只要即可加强水质净化工作,不让水质恶化发出腥臭味就可以了. 如果是长期喂食泥鳅之类的鱼食,这养也容易引起水腥.同时,如果一个鱼缸密封太好,空气流通性太差也容易引起水腥味,这样的情况都是可以通过换水、通风、加活性炭去解决水腥味的问题的.
@毛卫1678：鱼晒干做鱼干为什么会变黑 -
万彦18713254133…… 鱼会腐烂是由细菌引起的,细菌是在水中繁殖的,而鱼大部分又是由水分组成的,也就是说鱼为细菌的繁殖提供了场所,所以鲜鱼很容易腐烂.使鱼迅速脱水,做成鱼干,使细菌生长繁殖受到抑制,从而更容易保存. 把鱼制成鱼干,也就是一个脱水的过程,对营养成分的影响也不大;但若放置时间过长,会导致其中的脂肪酸氧化,继而出现怪味.
@毛卫1678：晒鱼干怎么防臭 -
万彦18713254133…… 放盐,晾在通风的地方
@毛卫1678：天天下雨晒的鱼干不了,真担心会臭了,怎么办. -
万彦18713254133…… 展开全部1放倒阴凉通风的地方,用风吹,只要水分能快速蒸发掉就不会霉变.2 用大功率的风扇吹,吹干之后放冰箱就不会坏.3 洒盐,盐能很好的抑制细菌生长,没有细菌比较不容易坏.
