为什么黄瓜腌了会发粘
@包荀1539：腌黄瓜切开晾晒时为什么有的黄瓜条会发粘? -
查怨15581927927…… 腌黄瓜切开晾晒时出现黄瓜条发粘的原因可能有两个方面.首先,从食材清单的角度看,如果使用的黄瓜不够新鲜或者含有过多的水分,可能会导致腌制过程中出现粘液.建议选择新鲜、质地坚硬的黄瓜,并尽量避免使用含有过多水分或已经软烂的黄瓜.其次,从制作步骤的角度看,如果在腌制过程中没有正确控制盐、糖、醋等调料的比例,或者晾晒时间不够,都有可能导致黄瓜表面出现粘液.建议按照正确的制作步骤进行腌制,包括选择合适的容器进行腌制、控制盐、糖、醋等调料的比例、确保晾晒时间足够等.综上所述,要避免腌黄瓜出现发粘的情况,需要选择新鲜的黄瓜,并按照正确的制作步骤进行腌制.
@包荀1539：腌制黄瓜的时候为什么上面会有白色的沫体>? -
查怨15581927927…… 泡菜生花、起花现象非常正常,只要泡那种含水份较多一点的原料(如:黄瓜、水罗卜等)就容易起花.起花后,可倒入少量的高度白酒即可.如果有的话放一小块麻糖(麦芽糖)效果最好了.注意千万不能把正在腌制的容器放在阳光晒得到的地方直晒,应放置在阴凉通风处.
@包荀1539：黄瓜香菜辣椒大蒜芹菜胡萝卜怎么腌制好吃 -
查怨15581927927…… 一、腌黄瓜配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少.方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用.如需长期贮藏,将...
@包荀1539：咸菜腌的发粘了怎么办 -
查怨15581927927…… 洗洗洒盐再重腌
@包荀1539：怎样腌黄瓜? -
查怨15581927927…… 1. 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料:A.盐一勺B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小...
@包荀1539：用盐腌过后,黄瓜为什么会渗出大量的液体?这些液体是什么 -
查怨15581927927…… 通过稀释作用,盐进入黄瓜细胞内.导致部分水的析出.这些液体是细胞液.主要成分是水.还含少量的微量元素、、.
@包荀1539：自己淹的小黄瓜起沫了,是不是坏掉了,还能救过来吗? -
查怨15581927927…… 没有坏,那是发酵的自然过程,包括葡萄酒或腌制萝卜在发酵时都会有泡沫,正常现象
@包荀1539：用黄瓜腌咸菜,腌好后拿出,黄瓜变软变硬?为什么?(从物理的密度方面来作答)
查怨15581927927…… 变软,浓度平衡原理,是因为黄瓜失水了,水分从浓度低得地方向浓度高的地方移动.
@包荀1539：吃黄瓜为什么涩口? -
查怨15581927927…… 你也挺敏感的哦,嘿嘿,很多人都吃不出来,你发现没有,如果你给黄瓜去皮后放一会还会有小的透明水出来,凝成水珠,粘粘的,就是它让人觉得涩、麻,告诉你我的办法,把黄瓜洗干净在清水里泡一下午就不会涩了,一定要先把外面的污染物洗掉再泡哦!而且泡后的水面有小泡泡,也是粘涩的.估计去皮后泡效果更好更快不过味道肯定比较淡了,我一般都不去皮.
@包荀1539：怎样淹制“酸辣黄瓜”又快又好吃? -
查怨15581927927…… 最好用嫩黄瓜(整根的),洗干净,白醋、新鲜辣椒、冰糖依自己口味适量选用.微微放点盐.然后装在干净的瓶子里边浸泡.看到黄瓜蔫了,变颜色了(暗黄、暗绿,看你选的是什么黄瓜了),就行了.家常吃的,就是新鲜不老的黄瓜拍碎(尽量不用切的,接触的金属越多越不好吃),然后放盐(不放味精、鸡精,免得抢了鲜味)、醋、辣椒油依自己口味适量选用.搅拌好了然后点香油.记住,尽量(能不接触金属就不接触金属)不用金属器具制作.
查怨15581927927…… 腌黄瓜切开晾晒时出现黄瓜条发粘的原因可能有两个方面.首先,从食材清单的角度看,如果使用的黄瓜不够新鲜或者含有过多的水分,可能会导致腌制过程中出现粘液.建议选择新鲜、质地坚硬的黄瓜,并尽量避免使用含有过多水分或已经软烂的黄瓜.其次,从制作步骤的角度看,如果在腌制过程中没有正确控制盐、糖、醋等调料的比例,或者晾晒时间不够,都有可能导致黄瓜表面出现粘液.建议按照正确的制作步骤进行腌制,包括选择合适的容器进行腌制、控制盐、糖、醋等调料的比例、确保晾晒时间足够等.综上所述,要避免腌黄瓜出现发粘的情况,需要选择新鲜的黄瓜,并按照正确的制作步骤进行腌制.
@包荀1539：腌制黄瓜的时候为什么上面会有白色的沫体>? -
查怨15581927927…… 泡菜生花、起花现象非常正常,只要泡那种含水份较多一点的原料(如:黄瓜、水罗卜等)就容易起花.起花后,可倒入少量的高度白酒即可.如果有的话放一小块麻糖(麦芽糖)效果最好了.注意千万不能把正在腌制的容器放在阳光晒得到的地方直晒,应放置在阴凉通风处.
@包荀1539：黄瓜香菜辣椒大蒜芹菜胡萝卜怎么腌制好吃 -
查怨15581927927…… 一、腌黄瓜配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少.方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用.如需长期贮藏,将...
@包荀1539：咸菜腌的发粘了怎么办 -
查怨15581927927…… 洗洗洒盐再重腌
@包荀1539：怎样腌黄瓜? -
查怨15581927927…… 1. 主料:鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料:A.盐一勺B.白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段) 制作方法: 1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小...
@包荀1539：用盐腌过后,黄瓜为什么会渗出大量的液体?这些液体是什么 -
查怨15581927927…… 通过稀释作用,盐进入黄瓜细胞内.导致部分水的析出.这些液体是细胞液.主要成分是水.还含少量的微量元素、、.
@包荀1539：自己淹的小黄瓜起沫了,是不是坏掉了,还能救过来吗? -
查怨15581927927…… 没有坏,那是发酵的自然过程,包括葡萄酒或腌制萝卜在发酵时都会有泡沫,正常现象
@包荀1539：用黄瓜腌咸菜,腌好后拿出,黄瓜变软变硬?为什么?(从物理的密度方面来作答)
查怨15581927927…… 变软,浓度平衡原理,是因为黄瓜失水了,水分从浓度低得地方向浓度高的地方移动.
@包荀1539：吃黄瓜为什么涩口? -
查怨15581927927…… 你也挺敏感的哦,嘿嘿,很多人都吃不出来,你发现没有,如果你给黄瓜去皮后放一会还会有小的透明水出来,凝成水珠,粘粘的,就是它让人觉得涩、麻,告诉你我的办法,把黄瓜洗干净在清水里泡一下午就不会涩了,一定要先把外面的污染物洗掉再泡哦!而且泡后的水面有小泡泡,也是粘涩的.估计去皮后泡效果更好更快不过味道肯定比较淡了,我一般都不去皮.
@包荀1539：怎样淹制“酸辣黄瓜”又快又好吃? -
查怨15581927927…… 最好用嫩黄瓜(整根的),洗干净,白醋、新鲜辣椒、冰糖依自己口味适量选用.微微放点盐.然后装在干净的瓶子里边浸泡.看到黄瓜蔫了,变颜色了(暗黄、暗绿,看你选的是什么黄瓜了),就行了.家常吃的,就是新鲜不老的黄瓜拍碎(尽量不用切的,接触的金属越多越不好吃),然后放盐(不放味精、鸡精,免得抢了鲜味)、醋、辣椒油依自己口味适量选用.搅拌好了然后点香油.记住,尽量(能不接触金属就不接触金属)不用金属器具制作.
