什么酒曲最香最纯
@陈烟6316：谁知道酿酒用什么酒曲高产度数高 -
范泪13679812595…… 要质量,就是高温曲,要产量,就是中低温曲.中低温曲产量较大,酒度高,质量一般,现在谁还这样做?想淘尽淀粉,加糖化酶,但一盘就需要更换母糟,很少这样做的.
@陈烟6316：甜酒曲怎样的好? -
范泪13679812595…… 香、甜、纯的最好
@陈烟6316：酿酒的酒曲分哪几种,分别是怎么做成的? -
范泪13679812595…… “美酒必备佳曲,曲乃酒之骨”,由此可知,曲在白酒酿造过程中具有何等重要的作用.雅大米酒酒曲属于小曲类.雅大米酒酒曲是以麦麸为原料,添加中草药为辅料,接入一定的微生物菌种和适量水制成坯,然后在适宜的温度条件下培养而成...
@陈烟6316：那种香型的白酒最好?
范泪13679812595…… 根据各人的喜好,一般分为: 1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表.酱香柔润为其主要特点.发酵工艺最为复杂.所用的大曲多为超高温酒曲. (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点...
@陈烟6316：大曲和老窖到底有什么区别? -
范泪13679812595…… 1、使用的材料不同: 大曲:大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒. 老窖:老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成. 2、储藏时间: 大曲:最多三年的时间酿成白酒. 老窖:30年窖龄以上的窖池,酿酒时间最短...
@陈烟6316：介绍一下祖国各地的名酒?
范泪13679812595…… 祖 国 各 地 名 酒 介 绍 (一)五 粮 液 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,产于四... 这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其复杂的生物代谢机理,使茅台酒的风味成份更...
@陈烟6316：为什么白酒越放越好? -
范泪13679812595…… 百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长.河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶.其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同...
@陈烟6316：清香、浓香、酱香这三种类型的酒,那种最好 -
范泪13679812595…… 这当然得依个人的口味而定: 清香型酒的特点:酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味纯正,醇厚绵软,可归结为清,爽,醇,净.这种香型的酒是由纯粮酿造的,所以入口有些发苦. 浓香型酒的特点:芳香浓郁,绵柔甘冽,入口甜,落口绵,尾净余长.其代表产品就是五粮液,古井贡,剑南春,一般是勾兑而成的,加入了酒曲,入口较辣. 酱香型酒的特点:香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,这种酒是由酱香酒,窖底香酒,醇甜酒勾兑的.
@陈烟6316：什么酒才算是曲酒??常见的品牌有那些? -
范泪13679812595…… 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒,先说说“酒曲”:酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是: 麦曲,主要用于黄酒的酿造; 小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造; 红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种); 大曲,...
范泪13679812595…… 要质量,就是高温曲,要产量,就是中低温曲.中低温曲产量较大,酒度高,质量一般,现在谁还这样做?想淘尽淀粉,加糖化酶,但一盘就需要更换母糟,很少这样做的.
@陈烟6316：甜酒曲怎样的好? -
范泪13679812595…… 香、甜、纯的最好
@陈烟6316：酿酒的酒曲分哪几种,分别是怎么做成的? -
范泪13679812595…… “美酒必备佳曲,曲乃酒之骨”,由此可知,曲在白酒酿造过程中具有何等重要的作用.雅大米酒酒曲属于小曲类.雅大米酒酒曲是以麦麸为原料,添加中草药为辅料,接入一定的微生物菌种和适量水制成坯,然后在适宜的温度条件下培养而成...
@陈烟6316：那种香型的白酒最好?
范泪13679812595…… 根据各人的喜好,一般分为: 1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表.酱香柔润为其主要特点.发酵工艺最为复杂.所用的大曲多为超高温酒曲. (2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点...
@陈烟6316：大曲和老窖到底有什么区别? -
范泪13679812595…… 1、使用的材料不同: 大曲:大曲酒泛指用粮食经过大曲菌种发酵、蒸馏而成的酒. 老窖:老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成. 2、储藏时间: 大曲:最多三年的时间酿成白酒. 老窖:30年窖龄以上的窖池,酿酒时间最短...
@陈烟6316：介绍一下祖国各地的名酒?
范泪13679812595…… 祖 国 各 地 名 酒 介 绍 (一)五 粮 液 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,产于四... 这些微生物在酒曲和原料上的繁殖,其复杂的生物代谢机理,使茅台酒的风味成份更...
@陈烟6316：为什么白酒越放越好? -
范泪13679812595…… 百年陈酒十里香”,是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长.河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中,出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶.其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色,酒色清澈透明,如同...
@陈烟6316：清香、浓香、酱香这三种类型的酒,那种最好 -
范泪13679812595…… 这当然得依个人的口味而定: 清香型酒的特点:酒气清香芬芳醇正,口味甘爽协调,酒味纯正,醇厚绵软,可归结为清,爽,醇,净.这种香型的酒是由纯粮酿造的,所以入口有些发苦. 浓香型酒的特点:芳香浓郁,绵柔甘冽,入口甜,落口绵,尾净余长.其代表产品就是五粮液,古井贡,剑南春,一般是勾兑而成的,加入了酒曲,入口较辣. 酱香型酒的特点:香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,这种酒是由酱香酒,窖底香酒,醇甜酒勾兑的.
@陈烟6316：什么酒才算是曲酒??常见的品牌有那些? -
范泪13679812595…… 曲酒就是加“酒曲”制作出的酒,先说说“酒曲”:酒曲分为五大类,分别用于不同的酒.它们是: 麦曲,主要用于黄酒的酿造; 小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造; 红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种); 大曲,...
