兰州糟肉的制作方法
@家佩2279：兰州糟肉怎么做 -
东家18756391239…… 兰州糟肉的做法 1.把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟 2.煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手 3.把肉切成合适的方块,然后切成大薄片 4.把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒 5.把肉片裹上调好的腐乳糊 6.整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊 7.摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧 8.蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了
@家佩2279：名庭小厨的兰州糟肉是怎么制作的?
东家18756391239…… 切一块,用开水煮出来,第二次放入大料,如茴香,八角什么的,煮好后正面抹上一层蜂蜜,即上色环节,待入色后切片处理,放入蒸锅继续蒸,随后即可出锅.
@家佩2279：糟肉的做法 糟肉怎么做才好吃 -
东家18756391239…… 先把要糟的东东(荤的)先烧熟,别烧太久,然后放凉.在肉表面抹上盐粒.用纱布把酒糟包裹起来,让尽量多的面接触到肉,就是让肉尽量裹在糟里.当然在这时一边把肉和糟塞进容器里,一定要密不透风.
@家佩2279：糟肉的简单做法 糟肉怎么做最正宗 -
东家18756391239…… 做法是:先用糯米煮成饭,待冷却至微温时,即用红曲(一种经过酵化的糯米,呈深红色)与糯米饭拌和,其比量每斤糯米配红曲1两,并适量加点米酒.约二天后,糯米饭经过发酵,便酝酿出浓香的酒味来,再加进适量经炒过的盐和少量冰糖...
@家佩2279：糟肉怎么做
东家18756391239…… 主料: 五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、王致和腐乳或者天水豆腐乳一瓶 [1]制作方法: 1.选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块. 2.凉水把肉下锅紧一下 去除杂质 3.锅中放入水,加肉,一勺料酒,一...
@家佩2279：糟肉的做法 -
东家18756391239…… 兰州糟肉主料:猪五花肉:1000G辅料:腐乳5块,葱,姜,腐乳汁,水淀粉,黄瓜小番茄(装饰用)做法1.五花肉洗净改刀;2.锅中做水,加入葱姜,五花肉;3.水开后撇去血抹;4.转小火煮40分钟左右,将肉煮至八成熟;5.肉煮好后,改刀切片备用;6.腐乳捣碎后拌上腐乳汁;7.将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳,整齐的码放到盆中;8.码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤,表面撒上姜丝,蒸锅上气后蒸40分钟;9.蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用,将肉倒扣到盘中;10.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面;11.黄瓜小番茄改刀摆盘,点缀上一点葱花即可.
@家佩2279：如何做糟肉 -
东家18756391239…… 制作原料 \ 猪后腿肉(450克)、香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克).3制作过程 \ 一、将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天.二、腌好后,将肉放入开水内煮透,取出,放在碗里,撒...
@家佩2279：兰州糟肉和红烧肉还有梅菜扣肉有什么区别? -
东家18756391239…… 兰州糟肉】主料:五花肉辅料:葱姜 香葱 香菜调料:小茴香 桂皮 白芷 腐乳汁 醪糟汁 鸡精 胡椒粉 糖 海鲜酱油 料酒 淀粉制作步骤:第一步:煮制锅内烧水放入葱段、姜片、五花肉、小茴香、桂皮、白芷、盐、煮制40分钟,40分钟后将五花肉取...
@家佩2279：香糟肉的做法及制作方法 -
东家18756391239…… 香糟肉 原料配方 带皮五花猪肉2.5千克 酱油250克 香糟150克 盐37.5克 白糖100克 姜30克 香油7.5克 味精5克 制作方法1 1.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块,浸入清水中,除尽血水,捞出控干水. 2.香糟的做法:锅架火上,...
东家18756391239…… 兰州糟肉的做法 1.把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟 2.煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手 3.把肉切成合适的方块,然后切成大薄片 4.把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒 5.把肉片裹上调好的腐乳糊 6.整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊 7.摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧 8.蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了
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东家18756391239…… 切一块,用开水煮出来,第二次放入大料,如茴香,八角什么的,煮好后正面抹上一层蜂蜜,即上色环节,待入色后切片处理,放入蒸锅继续蒸,随后即可出锅.
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东家18756391239…… 先把要糟的东东(荤的)先烧熟,别烧太久,然后放凉.在肉表面抹上盐粒.用纱布把酒糟包裹起来,让尽量多的面接触到肉,就是让肉尽量裹在糟里.当然在这时一边把肉和糟塞进容器里,一定要密不透风.
@家佩2279：糟肉的简单做法 糟肉怎么做最正宗 -
东家18756391239…… 做法是:先用糯米煮成饭,待冷却至微温时,即用红曲(一种经过酵化的糯米,呈深红色)与糯米饭拌和,其比量每斤糯米配红曲1两,并适量加点米酒.约二天后,糯米饭经过发酵,便酝酿出浓香的酒味来,再加进适量经炒过的盐和少量冰糖...
@家佩2279：糟肉怎么做
东家18756391239…… 主料: 五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、王致和腐乳或者天水豆腐乳一瓶 [1]制作方法: 1.选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块. 2.凉水把肉下锅紧一下 去除杂质 3.锅中放入水,加肉,一勺料酒,一...
@家佩2279：糟肉的做法 -
东家18756391239…… 兰州糟肉主料:猪五花肉:1000G辅料:腐乳5块,葱,姜,腐乳汁,水淀粉,黄瓜小番茄(装饰用)做法1.五花肉洗净改刀;2.锅中做水,加入葱姜,五花肉;3.水开后撇去血抹;4.转小火煮40分钟左右,将肉煮至八成熟;5.肉煮好后,改刀切片备用;6.腐乳捣碎后拌上腐乳汁;7.将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳,整齐的码放到盆中;8.码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤,表面撒上姜丝,蒸锅上气后蒸40分钟;9.蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用,将肉倒扣到盘中;10.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面;11.黄瓜小番茄改刀摆盘,点缀上一点葱花即可.
@家佩2279：如何做糟肉 -
东家18756391239…… 制作原料 \ 猪后腿肉(450克)、香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克).3制作过程 \ 一、将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天.二、腌好后,将肉放入开水内煮透,取出,放在碗里,撒...
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东家18756391239…… 兰州糟肉】主料:五花肉辅料:葱姜 香葱 香菜调料:小茴香 桂皮 白芷 腐乳汁 醪糟汁 鸡精 胡椒粉 糖 海鲜酱油 料酒 淀粉制作步骤:第一步:煮制锅内烧水放入葱段、姜片、五花肉、小茴香、桂皮、白芷、盐、煮制40分钟,40分钟后将五花肉取...
@家佩2279：香糟肉的做法及制作方法 -
东家18756391239…… 香糟肉 原料配方 带皮五花猪肉2.5千克 酱油250克 香糟150克 盐37.5克 白糖100克 姜30克 香油7.5克 味精5克 制作方法1 1.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块,浸入清水中,除尽血水,捞出控干水. 2.香糟的做法:锅架火上,...
