冬天做醪糟米要泡多久
@仲昂4961：冬天米酒要发酵几天 -
亓万17752791146…… 米酒也通常被大家叫做醪糟,米酒的味道是非常香醇的,而且还具有养生保健的作用,对身体健康的好处也是很多的,米酒在平时的食用方法也是非常多的,一年四季都是可以食用的,米酒不管是和其他的食材搭配,还是直接饮用,营养都是非...
@仲昂4961：做醪糟时,糯米应该泡多久合适 -
亓万17752791146…… 糯米用冷水浸泡8小时左右,不仅容易蒸熟,而且糯米的香味也能很好地发挥出来了 是的,蒸煮的时候应该少放点水,因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了.我的经验是水刚过米面即可.你现在是水多了,能否成功还要看温度和发酵的情况,记得要在糯米的中间掏个洞,可以让酵母更好地发挥作用,希望你能成功
@仲昂4961：冬天做米酒要发酵多久 -
亓万17752791146…… 36小时.做法如下:准备材料:糯米500克、酒曲2克1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半...
@仲昂4961：冬天怎样做甜酒 -
亓万17752791146…… 1、把糯米泡4小时以上,用电饭锅蒸熟(据说用蒸锅更好,电饭锅方便一点). 2、熟的糯米饭摊开晾凉到40度左右,拌上甜酒曲,放入干净的容器中,中间挖个小孔,放在温暖的地方就可以发酵了 3、待发酵到合适甜度,放入冰箱或者倒入凉开水就可以停止发酵了
@仲昂4961：醪糟怎么做 -
亓万17752791146…… 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
@仲昂4961：江米做醪糟泡多长时间 -
亓万17752791146…… 选粒大而均匀的糯米,淘洗干净放入清水淹没浸泡.注意掌握好时间:大糯米夏季泡1个小时,冬季泡2个小时;小糯米适当缩短时间.泡好后捞出沥干水分. 2.在蒸格内铺一层纱布,放置蒸锅上,待水开锅内上气之后,将糯米均匀松散地舀入,...
@仲昂4961：醪糟在冬天的做法 -
亓万17752791146…… 1、一斤半江米,冷水泡3个小时,就直接接自来水管的水 2、笼屉上铺麻布(怎么拼不知道,我们那里这么叫哈,就是蒸包子的时候铺的那个类似麻或者粗布似地布,乳白色的)上锅蒸,开锅后蒸半个小时 3、关火,米放凉.大概30多度40度的...
@仲昂4961：谁会做米酒?
亓万17752791146…… 冬天将米浸泡16个小时左右,夏天8-10个小时就可.浸泡至用 手碾即碎的程度.上锅蒸熟后,凉至温热(约35度以下).这时蒸好的糯米最好是一粒 粒的状态,不能粘在一起.如果有点粘在一起过过凉水也行,太粘的就不能用了,只好 当饭吃掉了.将酒曲的4/5拌入米中,然后将米压实,中间掏出一个洞来,将剩下的酒曲 均匀的撒在表面和洞里(洞里可多放些).盖上盖子,保温放置24-36个小时,有酒香味 即可食用.我家是放在暖气旁.夏天自然放置就行.没有暖气时要包上棉被之类的东东 保温才能出酒的.(特别要注意的是操作过程中所用的器皿一定要没沾上油的,沾上了 油就很难做成功了)
@仲昂4961：米酒怎么做? -
亓万17752791146…… 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
@仲昂4961：自制糯米酒,做甜酒的糯米泡多久可以蒸?具体做法是什么? -
亓万17752791146…… 糯米浸泡一个小时左右就可以蒸;糯米洗净,放入清水中浸泡片刻捞出,将清洗好的糯米放入锅中蒸熟,取出晾凉,加入凉开水、酒曲拌匀,盖上保鲜膜.放到阴凉处密封发酵一个月即可.
亓万17752791146…… 米酒也通常被大家叫做醪糟,米酒的味道是非常香醇的,而且还具有养生保健的作用,对身体健康的好处也是很多的,米酒在平时的食用方法也是非常多的,一年四季都是可以食用的,米酒不管是和其他的食材搭配,还是直接饮用,营养都是非...
@仲昂4961：做醪糟时,糯米应该泡多久合适 -
亓万17752791146…… 糯米用冷水浸泡8小时左右,不仅容易蒸熟,而且糯米的香味也能很好地发挥出来了 是的,蒸煮的时候应该少放点水,因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了.我的经验是水刚过米面即可.你现在是水多了,能否成功还要看温度和发酵的情况,记得要在糯米的中间掏个洞,可以让酵母更好地发挥作用,希望你能成功
@仲昂4961：冬天做米酒要发酵多久 -
亓万17752791146…… 36小时.做法如下:准备材料:糯米500克、酒曲2克1、将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水),再捞出并用清水冲洗2-3遍.2、蒸锅加入适量水,将糯米放在蒸笼上蒸熟,水开后蒸约半...
@仲昂4961：冬天怎样做甜酒 -
亓万17752791146…… 1、把糯米泡4小时以上,用电饭锅蒸熟(据说用蒸锅更好,电饭锅方便一点). 2、熟的糯米饭摊开晾凉到40度左右,拌上甜酒曲,放入干净的容器中,中间挖个小孔,放在温暖的地方就可以发酵了 3、待发酵到合适甜度,放入冰箱或者倒入凉开水就可以停止发酵了
@仲昂4961：醪糟怎么做 -
亓万17752791146…… 1、做醪糟的关键是所有东西都必须很干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛.要先把蒸米饭的锅、铲米饭的铲子和发酵醪糟的容器都洗净擦干,还要把手洗干净擦干.(我建议用厨房的专用纸擦干容器,这样可以保证容器没有油) 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将电吹风拿来再在罐子周围吹吹热风,这是我自己秘方. 3、醪糟的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象有时是因为发酵时间过长,除去毛毛,醪糟还是可以吃的.如果您每次做出的醪糟都长满了毛,那可能是哪个步骤沾到生水、油而不干净了,那就千万别吃了!
@仲昂4961：江米做醪糟泡多长时间 -
亓万17752791146…… 选粒大而均匀的糯米,淘洗干净放入清水淹没浸泡.注意掌握好时间:大糯米夏季泡1个小时,冬季泡2个小时;小糯米适当缩短时间.泡好后捞出沥干水分. 2.在蒸格内铺一层纱布,放置蒸锅上,待水开锅内上气之后,将糯米均匀松散地舀入,...
@仲昂4961：醪糟在冬天的做法 -
亓万17752791146…… 1、一斤半江米,冷水泡3个小时,就直接接自来水管的水 2、笼屉上铺麻布(怎么拼不知道,我们那里这么叫哈,就是蒸包子的时候铺的那个类似麻或者粗布似地布,乳白色的)上锅蒸,开锅后蒸半个小时 3、关火,米放凉.大概30多度40度的...
@仲昂4961：谁会做米酒?
亓万17752791146…… 冬天将米浸泡16个小时左右,夏天8-10个小时就可.浸泡至用 手碾即碎的程度.上锅蒸熟后,凉至温热(约35度以下).这时蒸好的糯米最好是一粒 粒的状态,不能粘在一起.如果有点粘在一起过过凉水也行,太粘的就不能用了,只好 当饭吃掉了.将酒曲的4/5拌入米中,然后将米压实,中间掏出一个洞来,将剩下的酒曲 均匀的撒在表面和洞里(洞里可多放些).盖上盖子,保温放置24-36个小时,有酒香味 即可食用.我家是放在暖气旁.夏天自然放置就行.没有暖气时要包上棉被之类的东东 保温才能出酒的.(特别要注意的是操作过程中所用的器皿一定要没沾上油的,沾上了 油就很难做成功了)
@仲昂4961：米酒怎么做? -
亓万17752791146…… 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤.做法:1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿.2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸.3、20分钟后打开锅盖糯米的样子.4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟.5、蒸好的糯米腾入干净...
@仲昂4961：自制糯米酒,做甜酒的糯米泡多久可以蒸?具体做法是什么? -
亓万17752791146…… 糯米浸泡一个小时左右就可以蒸;糯米洗净,放入清水中浸泡片刻捞出,将清洗好的糯米放入锅中蒸熟,取出晾凉,加入凉开水、酒曲拌匀,盖上保鲜膜.放到阴凉处密封发酵一个月即可.
