冰冻的梭子蟹直接蒸
@祁吴4671：速冻梭子蟹为什么不能清蒸?
惠俭18834221760…… 因为冰冻梭子蟹含有较多水分形成的冰块,如果直接进行清蒸,冰块融化后不干净的水分会进入螃蟹的肉质中,导致螃蟹口感变差,实际上速冻梭子蟹是可以清蒸的,但需要化冻之后再进行清蒸. 梭子蟹别名三疣梭子蟹、海螃蟹、海蟹等,肉子肥美,在中国大陆绝大部分沿海均有盛产.梭子蟹的烹饪方式多样,可以用于制作红烧梭子蟹、梭子蟹炒年糕等美食. 挑选梭子蟹技巧: 1、首先是观察它的外壳,优质的梭子蟹,背部呈青色,而且比较有光泽. 2、用手可以按一按螃蟹的壳和脚部,如果感觉到比较坚硬,那么就说明螃蟹的成熟度比较高,肉质是比较丰厚的. 3、可以看螃蟹的公和母,母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些,公螃蟹个头比较大,肉质更多,但是会比较粗糙,可以根据各个人的喜好进行挑选.
@祁吴4671：如何蒸冻螃蟹 -
惠俭18834221760…… 蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻,确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤,具体如下: 一、解冻螃蟹的做法. 1、冷水化冻.冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快.对于水产类、鲜肉类速冻食品,...
@祁吴4671：冷冻的梭子蟹怎样清蒸好吃 -
惠俭18834221760…… 1、清洗干净,把壳敲碎裂,锅底铺上姜片、葱段若干,蟹身上洒些料酒. 2、切蒜末洒在蟹身上,有裂缝的地方也洒点进去. 3、锅里水烧开后,把蟹放进去蒸,一般十五分钟就可把蟹出锅. 4、锅里放油,切葱花蒜末入锅爆香,均匀淋在蟹身上,再淋些蒸鱼豉油. 5、开吃!
@祁吴4671：请问冻的螃蟹可以直接蒸吗冻的熟螃蟹可以直接蒸
惠俭18834221760…… 1、冻的熟螃蟹可以直接蒸.2、但冻的生螃蟹需要解冻后才可以蒸.生螃蟹不解冻而直接蒸,外面会熟的很快,但里面是慢慢升温的.所以当里面熟了的时候,外面这部分已经变得很老,吃起来口感不是很好.3、对于熟螃蟹来说,它内部含有的水分较少,直接蒸对它的肉质并没有很大的影响.
@祁吴4671：冷冻的螃蟹能直接蒸吗 -
惠俭18834221760…… 冷冻的螃蟹先放常温解冻,再放锅里蒸. 蒸螃蟹的做法: 用料:冷冻的螃蟹、生姜、葱、料酒、醋 1、冷冻的螃蟹先放常温解冻,再用清水清洗,壳用刷子刷洗干净. 2、姜切成片,葱洗净,去头,打结.蒸锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒. 3、洗好的螃蟹沥干水分,摆入盘内.螃蟹连盘一起放入锅蒸,大火煮开,中火蒸15分钟. 4、取一块生姜,去掉外皮,切成丝.淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料. 5、螃蟹蒸好后外壳变成红色. 6、将蒸好的螃蟹取出,吃时蘸料汁即可.
@祁吴4671：螃蟹冷冻后可以再拿出来蒸着吃吗 -
惠俭18834221760…… 当然可以,但是冷冻时间略长的螃蟹口感会大打折扣.
@祁吴4671：请问冷冻的梭子蟹怎么蒸? -
惠俭18834221760…… 洗干净,沥干水份.直接摆盘,盘底铺些葱段和一片姜,大火将水烧开,入蒸笼,15分钟后开盖,倒入一小杯的白酒(玫瑰露最好),该会锅盖,熄火.这就可以吃了.螃蟹一定要吃新鲜能动的,梭子蟹只有冷藏的(除非你住在海边).记得不同加盐不用加水.要好吃可以将蛋白打到发泡,浇在上面才蒸,蟹的咸味被封在蛋白下面,撕开蛋白,阵阵海风迎面吹来,你说多好.
@祁吴4671：冷冻的生螃蟹,不解冻直接上锅蒸行不行? -
惠俭18834221760…… 虽然可以,但蒸的时间长,而且肉质口感不好,建议解动后蒸.
@祁吴4671：冰冻的梭子蟹清蒸以后很腥吗? -
惠俭18834221760…… 是的,冰冻的远远不如鲜的,原因是组织胺. 所以冰冻的海鲜不适合清蒸,只能加厚味(例如辣椒等).
惠俭18834221760…… 因为冰冻梭子蟹含有较多水分形成的冰块,如果直接进行清蒸,冰块融化后不干净的水分会进入螃蟹的肉质中,导致螃蟹口感变差,实际上速冻梭子蟹是可以清蒸的,但需要化冻之后再进行清蒸. 梭子蟹别名三疣梭子蟹、海螃蟹、海蟹等,肉子肥美,在中国大陆绝大部分沿海均有盛产.梭子蟹的烹饪方式多样,可以用于制作红烧梭子蟹、梭子蟹炒年糕等美食. 挑选梭子蟹技巧: 1、首先是观察它的外壳,优质的梭子蟹,背部呈青色,而且比较有光泽. 2、用手可以按一按螃蟹的壳和脚部,如果感觉到比较坚硬,那么就说明螃蟹的成熟度比较高,肉质是比较丰厚的. 3、可以看螃蟹的公和母,母螃蟹肉质会比较鲜嫩一些,公螃蟹个头比较大,肉质更多,但是会比较粗糙,可以根据各个人的喜好进行挑选.
@祁吴4671：如何蒸冻螃蟹 -
惠俭18834221760…… 蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻,确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤,具体如下: 一、解冻螃蟹的做法. 1、冷水化冻.冻螃蟹采用冷水化冻法,把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方,这样化冻比较快.对于水产类、鲜肉类速冻食品,...
@祁吴4671：冷冻的梭子蟹怎样清蒸好吃 -
惠俭18834221760…… 1、清洗干净,把壳敲碎裂,锅底铺上姜片、葱段若干,蟹身上洒些料酒. 2、切蒜末洒在蟹身上,有裂缝的地方也洒点进去. 3、锅里水烧开后,把蟹放进去蒸,一般十五分钟就可把蟹出锅. 4、锅里放油,切葱花蒜末入锅爆香,均匀淋在蟹身上,再淋些蒸鱼豉油. 5、开吃!
@祁吴4671：请问冻的螃蟹可以直接蒸吗冻的熟螃蟹可以直接蒸
惠俭18834221760…… 1、冻的熟螃蟹可以直接蒸.2、但冻的生螃蟹需要解冻后才可以蒸.生螃蟹不解冻而直接蒸,外面会熟的很快,但里面是慢慢升温的.所以当里面熟了的时候,外面这部分已经变得很老,吃起来口感不是很好.3、对于熟螃蟹来说,它内部含有的水分较少,直接蒸对它的肉质并没有很大的影响.
@祁吴4671：冷冻的螃蟹能直接蒸吗 -
惠俭18834221760…… 冷冻的螃蟹先放常温解冻,再放锅里蒸. 蒸螃蟹的做法: 用料:冷冻的螃蟹、生姜、葱、料酒、醋 1、冷冻的螃蟹先放常温解冻,再用清水清洗,壳用刷子刷洗干净. 2、姜切成片,葱洗净,去头,打结.蒸锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒. 3、洗好的螃蟹沥干水分,摆入盘内.螃蟹连盘一起放入锅蒸,大火煮开,中火蒸15分钟. 4、取一块生姜,去掉外皮,切成丝.淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料. 5、螃蟹蒸好后外壳变成红色. 6、将蒸好的螃蟹取出,吃时蘸料汁即可.
@祁吴4671：螃蟹冷冻后可以再拿出来蒸着吃吗 -
惠俭18834221760…… 当然可以,但是冷冻时间略长的螃蟹口感会大打折扣.
@祁吴4671：请问冷冻的梭子蟹怎么蒸? -
惠俭18834221760…… 洗干净,沥干水份.直接摆盘,盘底铺些葱段和一片姜,大火将水烧开,入蒸笼,15分钟后开盖,倒入一小杯的白酒(玫瑰露最好),该会锅盖,熄火.这就可以吃了.螃蟹一定要吃新鲜能动的,梭子蟹只有冷藏的(除非你住在海边).记得不同加盐不用加水.要好吃可以将蛋白打到发泡,浇在上面才蒸,蟹的咸味被封在蛋白下面,撕开蛋白,阵阵海风迎面吹来,你说多好.
@祁吴4671：冷冻的生螃蟹,不解冻直接上锅蒸行不行? -
惠俭18834221760…… 虽然可以,但蒸的时间长,而且肉质口感不好,建议解动后蒸.
@祁吴4671：冰冻的梭子蟹清蒸以后很腥吗? -
惠俭18834221760…… 是的,冰冻的远远不如鲜的,原因是组织胺. 所以冰冻的海鲜不适合清蒸,只能加厚味(例如辣椒等).
