冻肉的制作过程
@勾庾3222：冻肉怎么做 -
冯药17813966859…… 第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带有血沫的水倒掉. 第二步:把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮,要注意的是这回加的水是有量的,水位...
@勾庾3222：如何做冻冻肉 -
冯药17813966859…… 说的是陕西的冻冻肉1:把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的) 2:把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火 3:把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质) 4:把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可
@勾庾3222：请教自制冻肉的做法 -
冯药17813966859…… 1原料 猪五花肉500克,猪前脚750克、猪皮250克、香菜250克、鱼露150克 2调料 味精2茶匙,冰糠3茶匙,珠油(是潮汕地区的一种调味品,色泽近似深色酱油,鼓掌偏甜)3茶匙,明矾0.5茶匙,清水3杯. 3做法 1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干...
@勾庾3222：冻冻肉怎么做 -
冯药17813966859…… 买些肉皮,去毛洗净切成条状,放入锅内加水,先用大火烧开,再改小火慢煮,待水色发白时放入少许盐,关火把煮得汤汁倒入一容器,放凉后即可
@勾庾3222：肉冻的做法 -
冯药17813966859…… 猪皮肉冻的做法1.花生放入高压锅压10分钟,待用;2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条;3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮 和压好的花生,在锅中熬啊熬,直到没有多少汤汁,也是就汤见浓,肉皮滑腻时放盐,味精调口,关火;4.将八角,桂叶,辣椒等拣出,然后倒入容器,置凉,在凉的过程中搅拌几次,是避免做出来的肉冻分层(即肉皮全在下面沉底,汤冻全在上面),因为肉皮中含有大量的胶质,所以汤汁会凝成冻;5.吃的时候切片装盘即可.
@勾庾3222：河南洛阳的冻肉怎么做 -
冯药17813966859…… 你说的是皮冻吧水晶皮冻 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切...
@勾庾3222：冻肉最美味的做法 冻肉怎么做好吃 -
冯药17813966859…… 冻肉应该是很多人都喜欢吃的吧,冻肉的味道是很好的,而且它的吃法是很多的,那么大家了解冻肉的做法吗,下面我们就来给大家介绍冻肉是怎么做的,让大家掌握这样美食的做法.做法一1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,...
@勾庾3222：冻肉是怎样做的?肉冻和冻肉是一样的吗? -
冯药17813966859…… 冻肉新做法 原料:干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉,花椒、大料、食盐、鸡精、酱油. 作法: 第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带...
@勾庾3222：冬肉的做法 -
冯药17813966859…… 自制冻肉的用料 盐 适量生姜 适量葱 适量料酒 自制冻肉的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将肉皮凉水下锅,放入姜片,葱,倒入料酒,煮开 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将煮开的肉皮冲下凉水(肉皮不能太凉,太凉不方便下一步操作)划掉肉皮多余的油脂,再用镊子把肉毛拔干净 步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 肉皮称重,倒入适量的凉水,肉皮和水的比例是1:4,给水里倒入适量的盐,冷水下锅蒸,大火烧开转小火蒸40分钟左右即可 步骤 4 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 装盘,趁没有凝固,要搅拌,以防肉皮沉底 步骤 5 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 开吃
@勾庾3222：潮州冻肉的做法及制作方法
冯药17813966859…… 菜 名: 潮州冻肉 主 料: 猪(月展)(猪前腿肉)1/2斤(约320克),鲜猪皮4两(约160克),水8杯,芫荽1棵,鱼露适量. 做 法: 1、猪(月展)及猪皮氽水后冲净,加水8杯同煲至软.2、猪皮弃去,猪(月展)切件,放一深碗内,余汤加鱼露调味后滤去杂质,再倾入猪(月展)中.3、猪(月展)置冰箱内冷藏,待凝固,切件上碟.芫荽装饰,鱼露拌食. 备 注: 1、附于鱼猪皮上的脂肪宜去净,否则冻肉会肥腻而混浊.2、除猪(月展)外,可加入猪手或猪耳,制成传统的“猪脚冻”及“猪耳冻”.
冯药17813966859…… 第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带有血沫的水倒掉. 第二步:把肉皮和瘦肉再放进锅内加水煮,要注意的是这回加的水是有量的,水位...
@勾庾3222：如何做冻冻肉 -
冯药17813966859…… 说的是陕西的冻冻肉1:把猪皮上的毛处理掉 切成条状(短的) 2:把处理好的猪皮放到锅里添水,煮开,然后小火熬,不停的搅动,30分钟后即可关火 3:把煮好的猪皮倒入碗中放凉,就会凝固在一起,成冻状(因为猪皮中含有大量的胶质) 4:把冻好的冻肉切块,放入蒜苗沫,酱油,醋,盐,味精,等调料即可
@勾庾3222：请教自制冻肉的做法 -
冯药17813966859…… 1原料 猪五花肉500克,猪前脚750克、猪皮250克、香菜250克、鱼露150克 2调料 味精2茶匙,冰糠3茶匙,珠油(是潮汕地区的一种调味品,色泽近似深色酱油,鼓掌偏甜)3茶匙,明矾0.5茶匙,清水3杯. 3做法 1.将五花肉、猪蹄、猪皮刮干...
@勾庾3222：冻冻肉怎么做 -
冯药17813966859…… 买些肉皮,去毛洗净切成条状,放入锅内加水,先用大火烧开,再改小火慢煮,待水色发白时放入少许盐,关火把煮得汤汁倒入一容器,放凉后即可
@勾庾3222：肉冻的做法 -
冯药17813966859…… 猪皮肉冻的做法1.花生放入高压锅压10分钟,待用;2.猪皮去毛洗净,放入滚水中去腥去油沫;取出过一下冷水,切成条;3.葱炝锅,放水(多些没关系),酱油,八角,桂叶,辣椒,料酒(少许),放入切好的肉皮 和压好的花生,在锅中熬啊熬,直到没有多少汤汁,也是就汤见浓,肉皮滑腻时放盐,味精调口,关火;4.将八角,桂叶,辣椒等拣出,然后倒入容器,置凉,在凉的过程中搅拌几次,是避免做出来的肉冻分层(即肉皮全在下面沉底,汤冻全在上面),因为肉皮中含有大量的胶质,所以汤汁会凝成冻;5.吃的时候切片装盘即可.
@勾庾3222：河南洛阳的冻肉怎么做 -
冯药17813966859…… 你说的是皮冻吧水晶皮冻 主料:猪肉皮1500克 辅料:食用碱40克,醋精30ml 调料:葱段50克,姜块30克,盐25克,味精25克 一、 认真选料,初加工要仔细操作 1、 将肉皮放入锅中煮至断生.捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净,然后改切...
@勾庾3222：冻肉最美味的做法 冻肉怎么做好吃 -
冯药17813966859…… 冻肉应该是很多人都喜欢吃的吧,冻肉的味道是很好的,而且它的吃法是很多的,那么大家了解冻肉的做法吗,下面我们就来给大家介绍冻肉是怎么做的,让大家掌握这样美食的做法.做法一1.肉皮(已经基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸,...
@勾庾3222：冻肉是怎样做的?肉冻和冻肉是一样的吗? -
冯药17813966859…… 冻肉新做法 原料:干净基本无毛的肉皮和一块猪里脊肉,花椒、大料、食盐、鸡精、酱油. 作法: 第一步:把瘦肉切成大块,然后把洗干净的肉皮和瘦肉一起放入锅内加上水,开火煮,几分钟后水起泡了,关火把肉皮和肉捞出,然后把锅内带...
@勾庾3222：冬肉的做法 -
冯药17813966859…… 自制冻肉的用料 盐 适量生姜 适量葱 适量料酒 自制冻肉的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将肉皮凉水下锅,放入姜片,葱,倒入料酒,煮开 步骤 2 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 将煮开的肉皮冲下凉水(肉皮不能太凉,太凉不方便下一步操作)划掉肉皮多余的油脂,再用镊子把肉毛拔干净 步骤 3 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 肉皮称重,倒入适量的凉水,肉皮和水的比例是1:4,给水里倒入适量的盐,冷水下锅蒸,大火烧开转小火蒸40分钟左右即可 步骤 4 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 装盘,趁没有凝固,要搅拌,以防肉皮沉底 步骤 5 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 开吃
@勾庾3222：潮州冻肉的做法及制作方法
冯药17813966859…… 菜 名: 潮州冻肉 主 料: 猪(月展)(猪前腿肉)1/2斤(约320克),鲜猪皮4两(约160克),水8杯,芫荽1棵,鱼露适量. 做 法: 1、猪(月展)及猪皮氽水后冲净,加水8杯同煲至软.2、猪皮弃去,猪(月展)切件,放一深碗内,余汤加鱼露调味后滤去杂质,再倾入猪(月展)中.3、猪(月展)置冰箱内冷藏,待凝固,切件上碟.芫荽装饰,鱼露拌食. 备 注: 1、附于鱼猪皮上的脂肪宜去净,否则冻肉会肥腻而混浊.2、除猪(月展)外,可加入猪手或猪耳,制成传统的“猪脚冻”及“猪耳冻”.
