凉拌鸡煮好后过不过冷水
@蔚熊3980：拌麻辣鸡时鸡煮熟后为什么要在冷水里冲一下 -
方玛19395723125…… 一般东西煮熟之后再过冷水是为了让东西吃起来有嚼劲.(我家煮饺子都会煮到一半时倒点冷水进去╰(￣▽￣)╮饺子皮更有弹性更好吃.)
@蔚熊3980：凉拌鸡脚煮好后需要用凉水冲吗 -
方玛19395723125…… 鸡脚对破(方便放味)在锅里煮,煮的时候放花椒.煮熟了沥起来,用热水冲一哈. 佐料,小米椒,生姜,大蒜,芹菜,白醋(一定要白醋哦)想要好看点的话,还可以放点胡萝卜 生姜、大蒜、芹菜胡萝卜切薄片. 把煮好的鸡脚放进容器里,倒进切好的薄片,记得放一点点白酒,倒白醋,放小米椒,如果有泡菜坛子的话,就在泡菜坛子里舀点泡菜水.(没有泡菜水的话,就用凉开水,多放些白醋)放盐和味精.最后把口封起来. 小米椒和醋的多少,看各人的品味.
@蔚熊3980：怎么做凉拌鸡 -
方玛19395723125…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好...
@蔚熊3980：凉拌鸡家常做法,正宗凉拌鸡怎么做 -
方玛19395723125…… 凉拌鸡的家常做法 :1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要热的就宰,那样鸡皮不脆,肉质松散水份多.2、酥花生米,锅中倒油,直接放入花生米...
@蔚熊3980：凉拌鸡煮多长时间就行}了? -
方玛19395723125…… 水开10分钟,然后锅盖焖着到冷就完全熟透,肉质鲜嫩
@蔚熊3980：凉拌鸡怎么煮 -
方玛19395723125…… 准备材料:鸡腿(1/4只鸡后腿肉) 430克、熟油辣椒 48克、姜 30克、葱 80克、蒜 8克、盐 1克、味精 1克、花椒粉 0.5克、白砂糖 3克、醋 6克、花椒油 5克、花椒 1克.一、准备好各种原料,放一旁备用,如下图所示.二、将色拉油烧热后,倒入红辣椒面上,做成熟油辣椒.三、锅中放水,放入鸡腿,花椒,姜块、大葱,大火将水煮开.四、将剩余的姜葱蒜切细备用,如下图所示.五、鸡肉煮好后,放一旁凉一会,如下图所示.六、撕成1.5厘米见方的鸡块,如下图所示.七、将姜、蒜粒、葱花、盐、味精、熟油辣椒、花椒油、糖、醋、花椒粉放入鸡块中拌匀.八、装盘,撒点葱花,这样凉拌鸡就已经完成了.
@蔚熊3980：好吃的凉拌土鸡的做法需要掌握的关健是什么 -
方玛19395723125…… 凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,适合在夏天吃的菜.多用于下酒,起到清凉的效果.可以根据个人口味的不同添加适量的佐料.使用整鸡腿,肉比较多的那种.把它先切成几块,然后放进冷水里大火煮开,漂掉浮沫,再接着用...
@蔚熊3980：凉拌鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式 -
方玛19395723125…… 不知道大家喜不喜欢吃鸡肉,反正就我个人也还是特别的喜欢吃鸡肉的.因为我感觉鸡肉吃上去口感会比猪肉更加的鲜美一些,并且我总觉得他不会特别的会让人发胖,可能这是我的错觉吧.但是如果馋肉了多吃一点鸡肉总是比吃上那么一些肥...
@蔚熊3980：白切鸡出锅放冷水浸有什么好 -
方玛19395723125…… 为了使鸡皮爽滑,鸡煮好后紧接着用冰开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑.鸡腔内填冰块是为的是使鸡肉内外冷却一致,也可以不放,直接倒冰开水浸也可.如果使用的是冰鲜鸡,可以加姜、葱、盐这些一起煮好水,凉后放冰箱,鸡煮好后用这个冰水泡2个小时以上,这样的鸡吃起来是带有咸味的盐水白切鸡.
@蔚熊3980：口水鸡煮好后为什么放冰水里 -
方玛19395723125…… 口水鸡煮好后放入冰水里,是为了让鸡肉的味道更好 口水鸡 主料三黄鸡1/2只 辅料植物油40毫升 花椒5克 辣椒面20克 细香葱5根 食盐1/2茶匙 花生仁(生)8克 酱油1茶匙 芝麻5克 姜1块 蒜6瓣 口水鸡的做法 1.准备好食材 2.先加入生姜、大蒜,料酒加水煮10分钟,按鸡的大小算时间 3.把葱、生姜、大蒜切好备注用 4.煮好的鸡放入冷水中泡一下 5.把花生用油炸一下备用 6.烧红油后放入少量花椒爆出香味 7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻,把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用 8.把鸡切好码在盘子里面 9.倒上花生米,和辣椒油即可 烹饪技巧1、鸡肉不要煮太烂,会影响口感; 2、煮好的鸡肉要放冷水泡一下,味道更好.
方玛19395723125…… 一般东西煮熟之后再过冷水是为了让东西吃起来有嚼劲.(我家煮饺子都会煮到一半时倒点冷水进去╰(￣▽￣)╮饺子皮更有弹性更好吃.)
@蔚熊3980：凉拌鸡脚煮好后需要用凉水冲吗 -
方玛19395723125…… 鸡脚对破(方便放味)在锅里煮,煮的时候放花椒.煮熟了沥起来,用热水冲一哈. 佐料,小米椒,生姜,大蒜,芹菜,白醋(一定要白醋哦)想要好看点的话,还可以放点胡萝卜 生姜、大蒜、芹菜胡萝卜切薄片. 把煮好的鸡脚放进容器里,倒进切好的薄片,记得放一点点白酒,倒白醋,放小米椒,如果有泡菜坛子的话,就在泡菜坛子里舀点泡菜水.(没有泡菜水的话,就用凉开水,多放些白醋)放盐和味精.最后把口封起来. 小米椒和醋的多少,看各人的品味.
@蔚熊3980：怎么做凉拌鸡 -
方玛19395723125…… 原料:三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 做法: 1) 鸡洗净,斩成块.在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里.水开后放入鸡煮10分钟.煮的时间不要太长,这样鸡肉比较嫩. 2)煮好的鸡要立刻放到凉水里,最好...
@蔚熊3980：凉拌鸡家常做法,正宗凉拌鸡怎么做 -
方玛19395723125…… 凉拌鸡的家常做法 :1、鸡处理干净整只放入锅中煮熟,不要煮太过了,否则鸡没有嚼劲口感不好.煮好过后捞起整只晾凉,凉了过后宰成小块,千万不要热的就宰,那样鸡皮不脆,肉质松散水份多.2、酥花生米,锅中倒油,直接放入花生米...
@蔚熊3980：凉拌鸡煮多长时间就行}了? -
方玛19395723125…… 水开10分钟,然后锅盖焖着到冷就完全熟透,肉质鲜嫩
@蔚熊3980：凉拌鸡怎么煮 -
方玛19395723125…… 准备材料:鸡腿(1/4只鸡后腿肉) 430克、熟油辣椒 48克、姜 30克、葱 80克、蒜 8克、盐 1克、味精 1克、花椒粉 0.5克、白砂糖 3克、醋 6克、花椒油 5克、花椒 1克.一、准备好各种原料,放一旁备用,如下图所示.二、将色拉油烧热后,倒入红辣椒面上,做成熟油辣椒.三、锅中放水,放入鸡腿,花椒,姜块、大葱,大火将水煮开.四、将剩余的姜葱蒜切细备用,如下图所示.五、鸡肉煮好后,放一旁凉一会,如下图所示.六、撕成1.5厘米见方的鸡块,如下图所示.七、将姜、蒜粒、葱花、盐、味精、熟油辣椒、花椒油、糖、醋、花椒粉放入鸡块中拌匀.八、装盘,撒点葱花,这样凉拌鸡就已经完成了.
@蔚熊3980：好吃的凉拌土鸡的做法需要掌握的关健是什么 -
方玛19395723125…… 凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料,辅之以多味佐料,适合在夏天吃的菜.多用于下酒,起到清凉的效果.可以根据个人口味的不同添加适量的佐料.使用整鸡腿,肉比较多的那种.把它先切成几块,然后放进冷水里大火煮开,漂掉浮沫,再接着用...
@蔚熊3980：凉拌鸡胸肉怎么做好吃又简单的方式 -
方玛19395723125…… 不知道大家喜不喜欢吃鸡肉,反正就我个人也还是特别的喜欢吃鸡肉的.因为我感觉鸡肉吃上去口感会比猪肉更加的鲜美一些,并且我总觉得他不会特别的会让人发胖,可能这是我的错觉吧.但是如果馋肉了多吃一点鸡肉总是比吃上那么一些肥...
@蔚熊3980：白切鸡出锅放冷水浸有什么好 -
方玛19395723125…… 为了使鸡皮爽滑,鸡煮好后紧接着用冰开水浸没,使之迅速冷却,从而皮爽肉滑.鸡腔内填冰块是为的是使鸡肉内外冷却一致,也可以不放,直接倒冰开水浸也可.如果使用的是冰鲜鸡,可以加姜、葱、盐这些一起煮好水,凉后放冰箱,鸡煮好后用这个冰水泡2个小时以上,这样的鸡吃起来是带有咸味的盐水白切鸡.
@蔚熊3980：口水鸡煮好后为什么放冰水里 -
方玛19395723125…… 口水鸡煮好后放入冰水里,是为了让鸡肉的味道更好 口水鸡 主料三黄鸡1/2只 辅料植物油40毫升 花椒5克 辣椒面20克 细香葱5根 食盐1/2茶匙 花生仁(生)8克 酱油1茶匙 芝麻5克 姜1块 蒜6瓣 口水鸡的做法 1.准备好食材 2.先加入生姜、大蒜,料酒加水煮10分钟,按鸡的大小算时间 3.把葱、生姜、大蒜切好备注用 4.煮好的鸡放入冷水中泡一下 5.把花生用油炸一下备用 6.烧红油后放入少量花椒爆出香味 7.碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻,把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用 8.把鸡切好码在盘子里面 9.倒上花生米,和辣椒油即可 烹饪技巧1、鸡肉不要煮太烂,会影响口感; 2、煮好的鸡肉要放冷水泡一下,味道更好.
