刀削面正宗肉酱做法
@郝夏5282：请问山西刀削面的酱是怎么做的 -
余雨19874166207…… 【山西刀削面-牛肉面酱的制作方法】 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以...
@郝夏5282：刀削面肉酱怎么做好吃能上瘾 -
余雨19874166207…… 材料: 刀削面(或者一般的面条)、黄瓜、碎肉、酱油、鸡精、花生酱(或者芝麻酱)、香油 方法: 1、黄瓜洗净切丝; 2、花生酱(芝麻酱)混合香油搅拌——让酱能更容易的和匀; 3、碎肉炒干炒香; 4、适当酱油、鸡精混合(让鸡精容易和匀,因为没有面汤); 5、面煮好,先淋上酱油鸡精混合液; 6、再放碎肉; 7、再放黄瓜丝; 8、再淋上花生酱(芝麻酱)和香油的混合物.
@郝夏5282：山西刀削面的肉酱汤怎么做 -
余雨19874166207…… 刀削面卤汁料:刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、猪肉卤、三鲜卤、素卤、金针木耳鸡蛋卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老...
@郝夏5282：刀削面酱的熬制方法 -
余雨19874166207…… 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
@郝夏5282：正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? -
余雨19874166207…… 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
@郝夏5282：山西刀削面酱料配方 -
余雨19874166207…… 刀削面工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@郝夏5282：云贵川拌面肉酱做法 -
余雨19874166207…… 主料 肉末 (适量) 辅料 胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 辣椒 (适量) 葱姜蒜 (适量) 木耳 (适量) 黄瓜 (适量) 芦笋 (适量) 厨具 炒锅 分类 夏季菜谱 自制食材 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,...
@郝夏5282：吃刀削面的那个炸酱肉怎么做 -
余雨19874166207…… 炸酱:五花肉切成大肉丁,锅里多放些油,把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味,加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香),中火用铲子推炒,待酱由黄变褐色,大部分水蒸发,油又出来时出锅入碗.再在炸好的酱上放一把嫩葱花.佐以黄瓜丝、小罗卜丝、大蒜等.我的筛选:用葱伴侣豆瓣酱炸最好吃.吃炸酱面不过水--锅挑!,碗里千万别有汤! 最后提醒:吃完面千万别忘了喝面汤!那又是一道风景线----柳暗花明.
@郝夏5282：请问刀削面的配料怎么做?自己吃、不卖
余雨19874166207…… 正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成,制作方法如下:取带有猪肥膘的猪后臀肉1块,肥肉与瘦肉分离开,肥猪肉用刀切成小丁状....
@郝夏5282：炸酱刀削面怎么做?
余雨19874166207…… 原材料*猪肉100克,刀削面100克 调味料*甜面酱、干黄酱各适量,花椒粉、胡椒粉、盐2克,味精2克,牛肉汤50克 制作方法* 1.猪肉洗净剁成肉末. 2.油下锅,当油温达至180尤时,放入干黄酱、甜面酱炒出味,再放肉末炒熟,加花椒粉、胡椒粉、盐、味精,制成炸酱. 3.刀削面过水煮熟,捞出,加炸酱和汤即成.
余雨19874166207…… 【山西刀削面-牛肉面酱的制作方法】 牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟 然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用 跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以...
@郝夏5282：刀削面肉酱怎么做好吃能上瘾 -
余雨19874166207…… 材料: 刀削面(或者一般的面条)、黄瓜、碎肉、酱油、鸡精、花生酱(或者芝麻酱)、香油 方法: 1、黄瓜洗净切丝; 2、花生酱(芝麻酱)混合香油搅拌——让酱能更容易的和匀; 3、碎肉炒干炒香; 4、适当酱油、鸡精混合(让鸡精容易和匀,因为没有面汤); 5、面煮好,先淋上酱油鸡精混合液; 6、再放碎肉; 7、再放黄瓜丝; 8、再淋上花生酱(芝麻酱)和香油的混合物.
@郝夏5282：山西刀削面的肉酱汤怎么做 -
余雨19874166207…… 刀削面卤汁料:刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、猪肉卤、三鲜卤、素卤、金针木耳鸡蛋卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老...
@郝夏5282：刀削面酱的熬制方法 -
余雨19874166207…… 刀削面的酱卤有两种,这种是家常的,我不知道别人家,我反正懂事就知道 1.先放适当油,油热放八角,等八角出味后,放葱姜蒜炒出香味(不要糊了)放肉馅,把肉馅翻炒变了颜色,加少许料酒,搁点酱油(普通酱油),翻炒几下,放少许的盐和味精(自己吃就放鸡精),翻炒出锅;放在碗中备用; 2.先把西红柿煮一下,皮能轻易撕掉就行,把西红柿切不切都行(可以用手捏碎);放入碗中备用; 3.,把锅洗了,擦干加热,放适量油,搁点葱花蒜末炒香,放入备用的西红柿翻炒数下,在放入炒熟的肉馅,翻炒一下,使二者充分融合,尝尝甜咸,依口味再适当放(盐味精)调味;然后出锅即可
@郝夏5282：正经的刀削面猪肉臊子配方及做法谁知道?? -
余雨19874166207…… 一、配方:猪肉:适量、洋葱:适量、小葱:适量、食用油:适量、黄豆酱:适量、鸡精:适量. 二、做法: 1、猪肉洗净剁成肉馅、洋葱洗净切小丁、小葱洗净切小丁备用. 2、起锅倒油烧热,然后放切好的洋葱和小葱丁爆香. 3、翻炒片刻后,倒入适量的黄豆酱. 4、小火慢慢把黄豆酱炒香. 5、黄豆酱炒香后,加入猪肉馅. 6、加入猪肉馅后,转大火翻炒至变色断生. 7、出锅前加入适量的鸡精调味即可. 8、完成.
@郝夏5282：山西刀削面酱料配方 -
余雨19874166207…… 刀削面工艺配方:面粉3斤、食用盐15克、筋力源10克、水1斤.将食用盐、筋力源加入水中溶解,再加入面粉和成稍硬的面团,静止醒发30分钟,再次揉面10分钟,即可制作刀削面.
@郝夏5282：云贵川拌面肉酱做法 -
余雨19874166207…… 主料 肉末 (适量) 辅料 胡萝卜 (适量) 洋葱 (适量) 辣椒 (适量) 葱姜蒜 (适量) 木耳 (适量) 黄瓜 (适量) 芦笋 (适量) 厨具 炒锅 分类 夏季菜谱 自制食材 咸鲜 炒 十分钟 简单难度 准备材料:葱姜蒜切沫,洋葱胡萝卜木耳切成丁,...
@郝夏5282：吃刀削面的那个炸酱肉怎么做 -
余雨19874166207…… 炸酱:五花肉切成大肉丁,锅里多放些油,把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味,加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香),中火用铲子推炒,待酱由黄变褐色,大部分水蒸发,油又出来时出锅入碗.再在炸好的酱上放一把嫩葱花.佐以黄瓜丝、小罗卜丝、大蒜等.我的筛选:用葱伴侣豆瓣酱炸最好吃.吃炸酱面不过水--锅挑!,碗里千万别有汤! 最后提醒:吃完面千万别忘了喝面汤!那又是一道风景线----柳暗花明.
@郝夏5282：请问刀削面的配料怎么做?自己吃、不卖
余雨19874166207…… 正宗山西大同刀削面的卤汁是卤肉酱加鸡蛋、豆腐干和肉丸子一起卤制而成,制作方法如下:取带有猪肥膘的猪后臀肉1块,肥肉与瘦肉分离开,肥猪肉用刀切成小丁状....
@郝夏5282：炸酱刀削面怎么做?
余雨19874166207…… 原材料*猪肉100克,刀削面100克 调味料*甜面酱、干黄酱各适量,花椒粉、胡椒粉、盐2克,味精2克,牛肉汤50克 制作方法* 1.猪肉洗净剁成肉末. 2.油下锅,当油温达至180尤时,放入干黄酱、甜面酱炒出味,再放肉末炒熟,加花椒粉、胡椒粉、盐、味精,制成炸酱. 3.刀削面过水煮熟,捞出,加炸酱和汤即成.
