刁子鱼最佳吃法
@居怕5252：小刁子鱼怎么做好吃 -
台侨13445764980…… 香煎刁鱼原料:刁鱼青椒红椒葱姜蒜等 香煎刁鱼做: 1、刁鱼处理干净外撒盐腌半2、锅烧热用姜擦锅主要防粘3、入油烧热鱼条条铺进4、火慢慢煎两面金黄5、加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁点点干妈6、炒均匀加葱末起锅
@居怕5252：刁子鱼怎样做简单好吃 -
台侨13445764980…… 主料刁子鱼550g辅料油 适量盐 适量花椒 适量料酒 适量生姜 适量香葱 适量红辣椒 适量步骤1.刁子鱼洗净2.鱼身打上十字花刀3.鱼身鱼肚内抹盐,加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分5.热锅下油下鱼煎至一面金黄6.煎另一面7.出锅前放红辣椒丝和香葱8.装盘小贴士1.刁子鱼一定要提前腌制入味这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎,这样煎出的鱼皮完整而美观
@居怕5252：蜡刁子鱼怎么做才好吃 -
台侨13445764980…… 材料:刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱 调料:精盐、白糖、白酒、酱油、米酒 准备:将刁子鱼鱼鳞打干净,剖开鱼腹去除内脏,将鱼腮去除干净,将鱼洗净控水备用;鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐,取白酒...
@居怕5252：刁孑鱼怎么做才好吃 -
台侨13445764980…… 食材 主料 刁子鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 红尖椒 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜 适量 姜 适量 白芝麻 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 醋 适量 高汤 适量 步骤 1.刁子处理干净,沥干水分,放少量盐、料酒、花椒腌制一小...
@居怕5252：你们那里有刁子鱼吗?怎么做才好吃 -
台侨13445764980…… 干煸刁子鱼准备:刁子鱼350克,干辣椒20个,花椒20粒,白芝麻1汤匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,芹菜段50克做法:将刁子鱼清理干净之后,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,接着起锅加入宽油,油温6成热时,将刁子鱼放入...
@居怕5252：干锅叼子鱼怎么做好吃 -
台侨13445764980…… 干锅刁子鱼的做法图解: 1、刁子鱼剐鳞,从背部开刀剖开,摘除内脏,洗净后,周边摸盐,腌制4小时左右. 2、腌制好的刁子鱼用厨房纸吸干水分,放入180°C油中炸. 3、炸到鱼肉七成干,变成微黄时捞起,放入盆中配用. 4、青椒洗净去蒂,切成筒状,装入碗中配用. 5、指天椒洗净去蒂,切成筒状,装入碗中配用. 6、大蒜子去皮后,装入碗中配用. 7、洋葱切成圈,放入干锅中打底. 8、坐锅,倒入郫县豆瓣酱和蒜子. 9、开小火煸香,倒入300ml冷水,转大火,加入白糖. 10.待水滚开后,放入刁子鱼. 11、焖煮5分钟进味,加入青椒和指天椒以及味精,适当搅合后,关火,把刁子鱼铲入干锅中.端到桌上,点上火,再慢火炜2分钟就好了.
@居怕5252：红烧大白刁怎么做好吃,红烧大白刁的家常做法 -
台侨13445764980…… 红烧野生大白刁的做法 1. 早上刚好碰到的,野生刁子鱼,不常买到的 2. 新鲜的梁子湖野生刁子鱼 3. 好食材要珍惜,切2段,做两次 4. 煎鱼 5. 热锅,冷油,小火,煎鱼关键 6. 两面煎透后再加其他调料 7. 加水,大火烧开 8. 加其他配料 9. 汤汁留点泡饭,相当美味
@居怕5252：刁子鱼可以做什么菜?请介绍下具体做法. -
台侨13445764980…… 我家在长江边,幼时可以说是吃刁子鱼长大的.现在离家多年,甚想~! 新鲜刁子鱼,从市场买回来,清理干净,控干水,放少些的盐腌放置5分钟. 然后锅里放油,煎至两面金黄,然后放姜,蒜,料酒烩炒.小心别弄烂鱼,然后加一点点水闷一下,就可以了. 如果新鲜刁子鱼太小,还可以油炸. 起先步骤一样,洗干净,控水,放盐腌置.然后另拿碗,取面粉,放水,调制成面糊,里面放辣椒面,鸡精.因为鱼已经放盐,若你不喜味重,放盐时要格外小心.然后取锅放油,等油热.然后把鱼放调好的面糊里裹好,然后放油锅里炸.不要一次全放锅炸.裹一条放锅里,然后再裹另一条.慢活出精工嘛~!
@居怕5252：刁子鱼子怎么吃的做法 -
台侨13445764980…… 1.首先将刁子鱼去头,切开,再切成六块;将鱼头砍开,但不要砍断.姜切末、蒜子切末、干辣椒切节,红尖椒切圈. 2.准备好刁子鱼,加入小半勺盐,淋入适量料酒、加少许花椒粒,搅拌均匀,腌制一个小时,晾干水分. 3.锅中倒入油,烧至七成热,下入鱼块,炸至微黄,捞出.待油温继续升高,再次下入鱼块,炸至酥脆,捞出. 4.锅留底油,下入干辣椒、花椒粒,炒香,再将干辣椒、花椒粒捞出备用.接着下入红尖椒、姜、蒜子,翻炒数秒,淋入适量料酒、清水、生抽、酱油、陈醋,加入半勺白糖、倒入适量蚝油调味. 5.煮开后,再将炒好的干辣椒、花椒粒倒入锅中,最后倒入鱼块,翻炒均匀,撒入白芝麻,淋入麻油提鲜,就大功告成啦!
@居怕5252：清蒸刁子鱼的做法,清蒸刁子鱼怎么做好吃,清蒸 -
台侨13445764980…… 主料 刁子鱼250g 香菇3朵 辅料 生姜1块 大葱2段 盐4g 酱油1勺 糖1g 老干妈1勺 洋葱适量 清蒸刁子鱼的做法步骤 1. 鱼用小刀去除鱼鳞,我用的是淘汰下来的水果刀~也可以用小勺子去鱼鳞… 2. 我吃鱼不爱翻面就果断破两半 3. 鱼身花刀~内外...
台侨13445764980…… 香煎刁鱼原料:刁鱼青椒红椒葱姜蒜等 香煎刁鱼做: 1、刁鱼处理干净外撒盐腌半2、锅烧热用姜擦锅主要防粘3、入油烧热鱼条条铺进4、火慢慢煎两面金黄5、加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁点点干妈6、炒均匀加葱末起锅
@居怕5252：刁子鱼怎样做简单好吃 -
台侨13445764980…… 主料刁子鱼550g辅料油 适量盐 适量花椒 适量料酒 适量生姜 适量香葱 适量红辣椒 适量步骤1.刁子鱼洗净2.鱼身打上十字花刀3.鱼身鱼肚内抹盐,加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分5.热锅下油下鱼煎至一面金黄6.煎另一面7.出锅前放红辣椒丝和香葱8.装盘小贴士1.刁子鱼一定要提前腌制入味这样煎出的鱼肉更加细嫩紧致2.腌制好的鱼洗去表面佐料用厨房纸吸干水分再用油煎,这样煎出的鱼皮完整而美观
@居怕5252：蜡刁子鱼怎么做才好吃 -
台侨13445764980…… 材料:刁子鱼2条、青/红辣椒、生姜、蒜瓣、青蒜、小葱、干豆豉、辣椒酱 调料:精盐、白糖、白酒、酱油、米酒 准备:将刁子鱼鱼鳞打干净,剖开鱼腹去除内脏,将鱼腮去除干净,将鱼洗净控水备用;鱼身及鱼腹内均匀地抹上食盐,取白酒...
@居怕5252：刁孑鱼怎么做才好吃 -
台侨13445764980…… 食材 主料 刁子鱼 500g 辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量 红尖椒 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜 适量 姜 适量 白芝麻 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 醋 适量 高汤 适量 步骤 1.刁子处理干净,沥干水分,放少量盐、料酒、花椒腌制一小...
@居怕5252：你们那里有刁子鱼吗?怎么做才好吃 -
台侨13445764980…… 干煸刁子鱼准备:刁子鱼350克,干辣椒20个,花椒20粒,白芝麻1汤匙,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,芹菜段50克做法:将刁子鱼清理干净之后,加入半茶匙食盐,加入2汤匙料酒,抓匀腌入底味,接着起锅加入宽油,油温6成热时,将刁子鱼放入...
@居怕5252：干锅叼子鱼怎么做好吃 -
台侨13445764980…… 干锅刁子鱼的做法图解: 1、刁子鱼剐鳞,从背部开刀剖开,摘除内脏,洗净后,周边摸盐,腌制4小时左右. 2、腌制好的刁子鱼用厨房纸吸干水分,放入180°C油中炸. 3、炸到鱼肉七成干,变成微黄时捞起,放入盆中配用. 4、青椒洗净去蒂,切成筒状,装入碗中配用. 5、指天椒洗净去蒂,切成筒状,装入碗中配用. 6、大蒜子去皮后,装入碗中配用. 7、洋葱切成圈,放入干锅中打底. 8、坐锅,倒入郫县豆瓣酱和蒜子. 9、开小火煸香,倒入300ml冷水,转大火,加入白糖. 10.待水滚开后,放入刁子鱼. 11、焖煮5分钟进味,加入青椒和指天椒以及味精,适当搅合后,关火,把刁子鱼铲入干锅中.端到桌上,点上火,再慢火炜2分钟就好了.
@居怕5252：红烧大白刁怎么做好吃,红烧大白刁的家常做法 -
台侨13445764980…… 红烧野生大白刁的做法 1. 早上刚好碰到的,野生刁子鱼,不常买到的 2. 新鲜的梁子湖野生刁子鱼 3. 好食材要珍惜,切2段,做两次 4. 煎鱼 5. 热锅,冷油,小火,煎鱼关键 6. 两面煎透后再加其他调料 7. 加水,大火烧开 8. 加其他配料 9. 汤汁留点泡饭,相当美味
@居怕5252：刁子鱼可以做什么菜?请介绍下具体做法. -
台侨13445764980…… 我家在长江边,幼时可以说是吃刁子鱼长大的.现在离家多年,甚想~! 新鲜刁子鱼,从市场买回来,清理干净,控干水,放少些的盐腌放置5分钟. 然后锅里放油,煎至两面金黄,然后放姜,蒜,料酒烩炒.小心别弄烂鱼,然后加一点点水闷一下,就可以了. 如果新鲜刁子鱼太小,还可以油炸. 起先步骤一样,洗干净,控水,放盐腌置.然后另拿碗,取面粉,放水,调制成面糊,里面放辣椒面,鸡精.因为鱼已经放盐,若你不喜味重,放盐时要格外小心.然后取锅放油,等油热.然后把鱼放调好的面糊里裹好,然后放油锅里炸.不要一次全放锅炸.裹一条放锅里,然后再裹另一条.慢活出精工嘛~!
@居怕5252：刁子鱼子怎么吃的做法 -
台侨13445764980…… 1.首先将刁子鱼去头,切开,再切成六块;将鱼头砍开,但不要砍断.姜切末、蒜子切末、干辣椒切节,红尖椒切圈. 2.准备好刁子鱼,加入小半勺盐,淋入适量料酒、加少许花椒粒,搅拌均匀,腌制一个小时,晾干水分. 3.锅中倒入油,烧至七成热,下入鱼块,炸至微黄,捞出.待油温继续升高,再次下入鱼块,炸至酥脆,捞出. 4.锅留底油,下入干辣椒、花椒粒,炒香,再将干辣椒、花椒粒捞出备用.接着下入红尖椒、姜、蒜子,翻炒数秒,淋入适量料酒、清水、生抽、酱油、陈醋,加入半勺白糖、倒入适量蚝油调味. 5.煮开后,再将炒好的干辣椒、花椒粒倒入锅中,最后倒入鱼块,翻炒均匀,撒入白芝麻,淋入麻油提鲜,就大功告成啦!
@居怕5252：清蒸刁子鱼的做法,清蒸刁子鱼怎么做好吃,清蒸 -
台侨13445764980…… 主料 刁子鱼250g 香菇3朵 辅料 生姜1块 大葱2段 盐4g 酱油1勺 糖1g 老干妈1勺 洋葱适量 清蒸刁子鱼的做法步骤 1. 鱼用小刀去除鱼鳞,我用的是淘汰下来的水果刀~也可以用小勺子去鱼鳞… 2. 我吃鱼不爱翻面就果断破两半 3. 鱼身花刀~内外...
