划活鳝片视频教程
@臧楠3102：生划鳝片怎怎划?工具,过程注意什么? -
庾风15222857399…… 木板上钉上钉子,尖锐部分放黄鳝头,用尖锐刀可以的
@臧楠3102：生黄鳝怎么去骨
庾风15222857399…… 把黄鳝去内脏,展开平放,用刀从一侧沿骨刺慢慢片,一刀去骨或者从两边儿往中间将骨刺片掉!
@臧楠3102：没有专业工具鳝片怎么划 -
庾风15222857399…… 就算工具不专业,起码两样要有的:很锋利的刀子和能抓住滑不留手的鳝鱼的工具(建议为干布或串肉签),在砧板上用刀左右平均剖开鳝鱼颈部,立起刀锋,拉动鳝鱼就可以的
@臧楠3102：黄鳝怎么杀? -
庾风15222857399…… 鳝鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
@臧楠3102：鳝鱼怎样宰杀? -
庾风15222857399…… 找一块鳝鱼长度的木板,在正上方中间打个钉子,然后把板子翻过来.抓一条鳝鱼,把头按进钉子里,再用小刀从头部顺势划开,刮去肠子就可以了,速度很快,熟练的人一分钟可以搞十多条.
@臧楠3102：鳝鱼怎么剖肚?不剖肚能吃吗? -
庾风15222857399…… 1、一般鳝鱼剖肚,都是像泥鳅那样,鳝鱼头钉一个钉子. 从鳝鱼头开始,沿背ji骨,左边一刀,右边一刀就完成. 2、还有一个方法,先整死鳝鱼,然后将鳝鱼头固定好, 最后只剖肚子,留下鳝鱼的骨头. 不剖肚的鳝鱼,肯定是可以吃的. 当然建议,如果你不想剖肚子的,先用清水养两天呗.
@臧楠3102：黄鳝清理方法 -
庾风15222857399…… ..................这个都是电脑问题了...... 烧沸锅中的水,加入1汤匙醋(醋是为了防止黄鳝脱皮),将活黄鳝倒进锅里,一定要盖好锅盖防止它们跳出来. 约1-2分钟,黄鳝不动弹了,嘴微微地张开,立即捞出浸泡在凉水中.(凉水要提前准备好) 等完全冷却后,将黄鳝平放在案板上,用一次性塑料刀子,从黄鳝的头部至尾部,沿着黄鳝的三角形骨头划3刀,就正好留下了3条鳝肉. 用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可.
@臧楠3102：生炒鳝片怎么做? -
庾风15222857399…… 主料: 鳝鱼 500克 辅料: 青椒 10克 冬笋 20克 鸡蛋清 10克 调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 胡椒粉 2克 白砂糖 3克 鸡精 2克 香油 5克 淀粉(玉米) 4克 植物油 25克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 各适量 生炒鳝片的做法: 1. 鳝鱼宰杀后,用刀从颈...
@臧楠3102：口味鳝片的家常做法大全怎么做好吃视频 -
庾风15222857399…… 1.准备食材2.鳝鱼斜切片3.锅里放油,烧至七成热4.放鳝鱼片进去炸5.期间要不停的翻动6.炸至略干时捞出沥油7.热油爆大蒜,生姜,干红辣椒8.放鳝片进去爆炒9.放黄豆酱,酱油调味,紫苏叶翻炒10.放青椒和芹菜一起翻炒11.加盐,鸡粉调味出锅
@臧楠3102：鳝片怎么划? -
庾风15222857399…… 钉子钉好顺着线划,不过现在有专门的宰杀机,效率高不怕伤手推荐
庾风15222857399…… 木板上钉上钉子,尖锐部分放黄鳝头,用尖锐刀可以的
@臧楠3102：生黄鳝怎么去骨
庾风15222857399…… 把黄鳝去内脏,展开平放,用刀从一侧沿骨刺慢慢片,一刀去骨或者从两边儿往中间将骨刺片掉!
@臧楠3102：没有专业工具鳝片怎么划 -
庾风15222857399…… 就算工具不专业,起码两样要有的:很锋利的刀子和能抓住滑不留手的鳝鱼的工具(建议为干布或串肉签),在砧板上用刀左右平均剖开鳝鱼颈部,立起刀锋,拉动鳝鱼就可以的
@臧楠3102：黄鳝怎么杀? -
庾风15222857399…… 鳝鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
@臧楠3102：鳝鱼怎样宰杀? -
庾风15222857399…… 找一块鳝鱼长度的木板,在正上方中间打个钉子,然后把板子翻过来.抓一条鳝鱼,把头按进钉子里,再用小刀从头部顺势划开,刮去肠子就可以了,速度很快,熟练的人一分钟可以搞十多条.
@臧楠3102：鳝鱼怎么剖肚?不剖肚能吃吗? -
庾风15222857399…… 1、一般鳝鱼剖肚,都是像泥鳅那样,鳝鱼头钉一个钉子. 从鳝鱼头开始,沿背ji骨,左边一刀,右边一刀就完成. 2、还有一个方法,先整死鳝鱼,然后将鳝鱼头固定好, 最后只剖肚子,留下鳝鱼的骨头. 不剖肚的鳝鱼,肯定是可以吃的. 当然建议,如果你不想剖肚子的,先用清水养两天呗.
@臧楠3102：黄鳝清理方法 -
庾风15222857399…… ..................这个都是电脑问题了...... 烧沸锅中的水,加入1汤匙醋(醋是为了防止黄鳝脱皮),将活黄鳝倒进锅里,一定要盖好锅盖防止它们跳出来. 约1-2分钟,黄鳝不动弹了,嘴微微地张开,立即捞出浸泡在凉水中.(凉水要提前准备好) 等完全冷却后,将黄鳝平放在案板上,用一次性塑料刀子,从黄鳝的头部至尾部,沿着黄鳝的三角形骨头划3刀,就正好留下了3条鳝肉. 用清水洗净内脏、血水、和鳝皮表面的白膜即可.
@臧楠3102：生炒鳝片怎么做? -
庾风15222857399…… 主料: 鳝鱼 500克 辅料: 青椒 10克 冬笋 20克 鸡蛋清 10克 调料: 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 胡椒粉 2克 白砂糖 3克 鸡精 2克 香油 5克 淀粉(玉米) 4克 植物油 25克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 5克 各适量 生炒鳝片的做法: 1. 鳝鱼宰杀后,用刀从颈...
@臧楠3102：口味鳝片的家常做法大全怎么做好吃视频 -
庾风15222857399…… 1.准备食材2.鳝鱼斜切片3.锅里放油,烧至七成热4.放鳝鱼片进去炸5.期间要不停的翻动6.炸至略干时捞出沥油7.热油爆大蒜,生姜,干红辣椒8.放鳝片进去爆炒9.放黄豆酱,酱油调味,紫苏叶翻炒10.放青椒和芹菜一起翻炒11.加盐,鸡粉调味出锅
@臧楠3102：鳝片怎么划? -
庾风15222857399…… 钉子钉好顺着线划,不过现在有专门的宰杀机,效率高不怕伤手推荐
