南充方酥锅盔酥的秘方
@劳仲1744：南充方锅盔里的油酥怎么制作的?是方锅盔的油酥哈! -
山世17015015524…… 你好,锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.
@劳仲1744：方锅盔的黄油酥的做法 -
山世17015015524…… 黄油酥的做法 主料 低筋粉150g 黄油10g 白糖35g 蛋黄1个 辅料 低筋粉100g 黄油50g 冷水 适量 步骤1.将蛋黄、白糖、黄油放入面粉中,用手慢慢揉搓均匀后视情况加入少许水,将其揉成均匀的面团后用保鲜膜盖好醒发15分钟后,为水油皮2.将...
@劳仲1744：南部方锅盔的酥是什么做的? -
山世17015015524…… 酥是面粉做的. 将面粉放入锅中炒,火要小.略微变色的时候就可以逐渐放一些熟菜油一起炒.一边炒一边放.至炒香,色黄,油浸就好了.
@劳仲1744：方酥锅盔的做法 主要就是怎样做壳要酥脆 -
山世17015015524…… 锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然...
@劳仲1744：普惠快信电话多少 -
山世17015015524…… 打他们那边的人工打他们那边的人工打他们那边的人工029-6888-8481029-6888-8481打他们那边的人工打他们那边的人工打他们那边的人工,,家乡的凉粉即是大名鼎鼎的“川北凉粉”,据说兴起于清朝末年,现已成为川菜的代表性小吃.和...
@劳仲1744：四川南充的方锅盔怎么做的呀 -
山世17015015524…… 把面揉成方形 然后烤熟 中间破开(不破完)塞凉面或者凉粉进去
@劳仲1744：方锅盔的做法 -
山世17015015524…… 酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西. “酥锅魁”,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名.选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧.水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比.配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则.起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定.子面时间长,起面多配;反之少配.再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆.
@劳仲1744：四川各地特色小吃盘点,藏在四川的美食,你吃过几种 -
山世17015015524…… 老麻抄手.其特麻、中麻、微麻为特点,受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国 白糕.白糕又称泡粑是人们喜爱的早点之一,它是用糯米或者大米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵...
@劳仲1744：方锅魁是怎样制作的 -
山世17015015524…… 白面锅魁面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许.白面锅魁的特色:外酥内空松,面香味浓.做法1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子.2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅魁生坯.3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成.白面锅魁的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;2.小苏打粉用量要适当,过多面团易发黄;3.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟.
@劳仲1744：方酥的营养价值有哪些 -
山世17015015524…… 方酥,又称作是江都方酥,是大众化的传统扬式糕点之一,已有一百多年生产历史.初为圆形,状如蛤蟆,故名蛤蟆酥.后改为方形,更名方酥,又名小方酥.选用上等面粉,绵白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黄丁、橘饼等香料,经发酵、和酥...
山世17015015524…… 你好,锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克.工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀.再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟.将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍.然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可.
@劳仲1744：方锅盔的黄油酥的做法 -
山世17015015524…… 黄油酥的做法 主料 低筋粉150g 黄油10g 白糖35g 蛋黄1个 辅料 低筋粉100g 黄油50g 冷水 适量 步骤1.将蛋黄、白糖、黄油放入面粉中,用手慢慢揉搓均匀后视情况加入少许水,将其揉成均匀的面团后用保鲜膜盖好醒发15分钟后,为水油皮2.将...
@劳仲1744：南部方锅盔的酥是什么做的? -
山世17015015524…… 酥是面粉做的. 将面粉放入锅中炒,火要小.略微变色的时候就可以逐渐放一些熟菜油一起炒.一边炒一边放.至炒香,色黄,油浸就好了.
@劳仲1744：方酥锅盔的做法 主要就是怎样做壳要酥脆 -
山世17015015524…… 锅盔的做法】 烹调方法:发酵、烙烤 味 型:淡香味,麦香味 原 料:面粉5kg(用水2kg)、碱面30g.酵面夏季350g,冬季750g,春秋季500g. 制作工艺: 1、按季节掌握水温,先和成死面块,放在案头上用木杠压,边折边压,压匀盘到,然...
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山世17015015524…… 酥锅魁”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西. “酥锅魁”,系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤出名.选用优质中面,拌和适量温水反复操作,使之软、硬适度,张拉柔韧.水的冷热观气温高低而定,水温与气温成反比.配料方法别具一格,实行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的原则.起面的多少,根据子面拌和后时间长短而定.子面时间长,起面多配;反之少配.再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料,切碎揭绒,抹在拉长的面皮上,经卷压成形,上煎锅煎烤,最后放进炉膛烘脆.
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山世17015015524…… 老麻抄手.其特麻、中麻、微麻为特点,受到商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱,逐步闻名于重庆乃至全国 白糕.白糕又称泡粑是人们喜爱的早点之一,它是用糯米或者大米泡涨后,再用石磨推出成细面,并采用自然发酵的方式发酵...
@劳仲1744：方锅魁是怎样制作的 -
山世17015015524…… 白面锅魁面粉1000克,老酵面100克,小苏打粉适量,熟猪油、熟菜籽油各少许.白面锅魁的特色:外酥内空松,面香味浓.做法1.将面粉放在案板上,中间扒个窝,加入酵面、清水揉匀,用湿布盖好,待发酵后,加入小苏打粉揉匀,搓成长条,摘成20个剂子.2.每个剂子分别揉后,用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团,按扁,用擀面杖擀成圆饼,即成锅魁生坯.3.鏊子上炉,烧至七成热时,抹一遍熟莱籽油,放上生坯,用手来回转动,烙至皮硬、略起芝麻点时,放入炉内烘烤至熟即成.白面锅魁的制作要领:1.面团要揉匀饧透,揉至光滑为宜;2.小苏打粉用量要适当,过多面团易发黄;3.入炉烘烤时不宜用旺火,以免外焦里不熟.
@劳仲1744：方酥的营养价值有哪些 -
山世17015015524…… 方酥,又称作是江都方酥,是大众化的传统扬式糕点之一,已有一百多年生产历史.初为圆形,状如蛤蟆,故名蛤蟆酥.后改为方形,更名方酥,又名小方酥.选用上等面粉,绵白糖、芝麻、麻油等原料,佐以黄丁、橘饼等香料,经发酵、和酥...
