叉烧配方配料表
@蒯阎5289：叉烧怎么做?配料是什么 -
那邱17596021280…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@蒯阎5289：请问腌制叉烧的配方? -
那邱17596021280…… 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
@蒯阎5289：蜜汁叉烧的配料和做法是什么? -
那邱17596021280…… 制作蜜汁叉烧的配方配料,相信不同师傅的做法各有特色,我想分享的是一些他们提及到的角度.其实蜜汁叉烧配方固然重要,但是选料和加工的一些细节同样重要的.例如,如果你想叉烧吃起来不老柴,就需要在选料、加工甚至火力烧制上需...
@蒯阎5289：叉烧配料? -
那邱17596021280…… 叉烧肉材料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配料: 糖500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.
@蒯阎5289：做叉烧需要哪些配料 -
那邱17596021280…… 叉烧肉 Grilled Pork 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. ...
@蒯阎5289：广东叉烧肉正宗做法和配料 谢谢 -
那邱17596021280…… 方法一1. 梅肉切成大片条状.2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱.3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分.4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟.5. 烤至表面著色,边...
@蒯阎5289：叉烧肉的做法 -
那邱17596021280…… 原料: 猪肉500g(选前臀尖肉最好,叉烧肉有肥有瘦会更好吃)、李锦记叉烧酱适量(可以多放点,味道浓些更好吃)、料酒1茶匙、大蒜少许. 做法: 1、将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块.可以是拳头大小的块,也可以是猪肉条,猪肉片,...
@蒯阎5289：怎样制作叉烧调料 -
那邱17596021280…… 叉烧的制作材料: 主料:猪腿肉5000克 调料:酱油250克,白砂糖300克,盐100克,白酒100克,五香粉15克,麦芽糖250克,红曲10克 色泽红亮,每条宽约3厘米,长约40厘米,味香,鲜,甜,可口. 厨房中国,厨房一条龙 叉烧的做法: ...
@蒯阎5289：大神们有叉烧包配方吗,谢谢 -
那邱17596021280…… 烧包皮材料:面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml 叉烧献汁材料:a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽...
@蒯阎5289：烧烤肉的配料有哪些? -
那邱17596021280…… 1、肉串类:(有两种配方) 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,...
那邱17596021280…… 简介 叉烧是中国广东烧味的一种,将猪肉以叉子放在火上烧熟而成,故名.烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的.“叉烧”是从“插烧”发展而来的.插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内, 叉烧经烧烤而成.因为,一...
@蒯阎5289：请问腌制叉烧的配方? -
那邱17596021280…… 叉烧可以分为南方和北方的两种具体做法如下: 北方:主料:猪外脊(俗称通脊肉)调料:酱油,盐糖味精 ,香料:八角,香叶桂皮,红曲米豆蔻 制作方法:将外脊去掉筋膜打上花刀(便于入味)凉水下肉将其沸水打去浮沫过凉.炒糖色加入汤和香料烧开下入肉调味,小火10分钟后改大火收汁即可. 南方分为两种“一种是用梅肉(猪脖肉)是比较古老的,另一种是最近几年才开始的就是烧五花肉 制作方法:将肉切成一指厚的片加入叉烧酱(5斤砂糖.1.2斤盐.1斤味精,1瓶花生酱,0.5瓶生抽,1斤玫瑰露酒,7斤海鲜酱,3斤柱候酱,南乳3瓶,香菜粉0.2两蒜香粉2两)腌制30分钟即可烤制(大火25-30分钟后改小火10分钟)拿出来挂麦芽糖再回炉烤制15分钟再挂一次糖即可
@蒯阎5289：蜜汁叉烧的配料和做法是什么? -
那邱17596021280…… 制作蜜汁叉烧的配方配料,相信不同师傅的做法各有特色,我想分享的是一些他们提及到的角度.其实蜜汁叉烧配方固然重要,但是选料和加工的一些细节同样重要的.例如,如果你想叉烧吃起来不老柴,就需要在选料、加工甚至火力烧制上需...
@蒯阎5289：叉烧配料? -
那邱17596021280…… 叉烧肉材料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配料: 糖500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克.
@蒯阎5289：做叉烧需要哪些配料 -
那邱17596021280…… 叉烧肉 Grilled Pork 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片条状. ...
@蒯阎5289：广东叉烧肉正宗做法和配料 谢谢 -
那邱17596021280…… 方法一1. 梅肉切成大片条状.2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱.3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分.4. 腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟.5. 烤至表面著色,边...
@蒯阎5289：叉烧肉的做法 -
那邱17596021280…… 原料: 猪肉500g(选前臀尖肉最好,叉烧肉有肥有瘦会更好吃)、李锦记叉烧酱适量(可以多放点,味道浓些更好吃)、料酒1茶匙、大蒜少许. 做法: 1、将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块.可以是拳头大小的块,也可以是猪肉条,猪肉片,...
@蒯阎5289：怎样制作叉烧调料 -
那邱17596021280…… 叉烧的制作材料: 主料:猪腿肉5000克 调料:酱油250克,白砂糖300克,盐100克,白酒100克,五香粉15克,麦芽糖250克,红曲10克 色泽红亮,每条宽约3厘米,长约40厘米,味香,鲜,甜,可口. 厨房中国,厨房一条龙 叉烧的做法: ...
@蒯阎5289：大神们有叉烧包配方吗,谢谢 -
那邱17596021280…… 烧包皮材料:面粉608g、发粉30g、白猪油12g、沙糖230g、清水260ml、白醋20ml 叉烧献汁材料:a. 生油80ml、蒜肉8g、 洋葱8g、姜肉8g、乾葱8g、肉葱16g、清水450ml b. 生粉56g、马蹄粉38g、清水180ml c. 鸡粉10g、生抽110ml、老抽...
@蒯阎5289：烧烤肉的配料有哪些? -
那邱17596021280…… 1、肉串类:(有两种配方) 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,...
