古代白糖制作方法视频
@百疫2670：沙参怎么做? -
苍钞13317229129…… 沙参玉竹鸭煲的特色:鸭肉酥烂,汤汁香浓. 教您沙参玉竹鸭煲怎么做,如何做沙参玉竹鸭煲才好吃1. 老鸭剁成块,用水冲净血污; 2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水; 4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内,砂煲中加水放在火上,烧沸; 5. 撇去表面浮沫后,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时左右; 6. 至鸭块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成. 小帖士-食物相克: 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己. 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用.
@百疫2670：明朝人们如何制作冰糖 -
苍钞13317229129…… 明朝还没有这个工艺.相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环.有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住.过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖.扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖.
@百疫2670：白糖 红糖 单晶冰糖 的制作过程 -
苍钞13317229129…… 白糖:甘蔗或甜菜收割——清洗——切片——压榨——沉淀——过滤——浓缩——加入糖粉——结晶——捞出——脱蜜——干燥——称量装袋.红糖:1、白砂糖生产过程的副产品2、甘蔗清洗——压榨——过滤——浓缩成红糖 单晶冰糖:白砂糖加热溶解——真空罐结晶——添加晶种(碎冰糖块)——结晶——脱蜜——干燥.
@百疫2670：白砂糖是怎么做出来的 -
苍钞13317229129…… 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料.目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜.尽管制糖原料不同,但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别,白砂糖国家标准对两者同样适用.工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结晶称为粗糖(或原糖),呈浅棕色.粗糖经过提炼后,成为日常消费的白砂糖.除糖料甘蔗、甜菜外,白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成.
@百疫2670：干桂花怎么做桂花糖 -
苍钞13317229129…… 干桂花的选择 干桂花最好选用自然晾干的那种,因为烘干的干桂花香味都跑光啦,而且最好是选用贮存时间较短的干桂花,时间越久的干桂花越不香. 选好干桂花以后,我们就来准备动手做糖桂花吧.制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一...
@百疫2670：蔗汁是怎样制作成冰糖的? -
苍钞13317229129…… 甘蔗是如何完美蜕变成白砂糖的?第一站压榨 从蔗田里砍来的新鲜的甘蔗被运送到糖厂,经过过磅、行车起吊、进入称蔗台、喂蔗台,切蔗机、撕裂机、皮带输送机、耙齿上升机等一系列过程进行预处理,其目的是将甘蔗破碎,使甘蔗的组织破...
@百疫2670：糖是怎么做出来的?
苍钞13317229129…… 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
@百疫2670：白糖的做法怎么结晶 -
苍钞13317229129…… 你需要知道白糖的溶解度,否则怎么做实验呢?if you look at the solubility table down below the solubility of sugar at 20 °c is 203 gms per 100 gms of water. 在20度温度下,蔗糖的溶解度是203克/100克水.你100克水加100克白糖,即使在室温下仍然远远没达到饱和溶液的程度,自然也就无法得到晶体. 你要得到结晶,需要多加糖比如250克~300克白糖/100克水,溶解度随着温度的升高而增大,加热到一定温度,使蔗糖溶解之后,放置一旁,令其缓慢结晶.
@百疫2670：古代的姜糖是怎么做的 -
苍钞13317229129…… 古代?现代的行不~~~囧~~~ 姜糖的做法: 把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间(多久?不知道,忘问了)把糖稀倒在石板上等待冷却.当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉,就拉出了...
@百疫2670：古代没有烤箱桃酥怎么做 -
苍钞13317229129…… 用水泥或者黄土堆一个炉,在下面加炭火烤
苍钞13317229129…… 沙参玉竹鸭煲的特色:鸭肉酥烂,汤汁香浓. 教您沙参玉竹鸭煲怎么做,如何做沙参玉竹鸭煲才好吃1. 老鸭剁成块,用水冲净血污; 2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净; 3. 锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水; 4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内,砂煲中加水放在火上,烧沸; 5. 撇去表面浮沫后,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时左右; 6. 至鸭块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成. 小帖士-食物相克: 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己. 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用.
@百疫2670：明朝人们如何制作冰糖 -
苍钞13317229129…… 明朝还没有这个工艺.相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环.有一次,她趁张亚先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住.过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白糖.扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖.
@百疫2670：白糖 红糖 单晶冰糖 的制作过程 -
苍钞13317229129…… 白糖:甘蔗或甜菜收割——清洗——切片——压榨——沉淀——过滤——浓缩——加入糖粉——结晶——捞出——脱蜜——干燥——称量装袋.红糖:1、白砂糖生产过程的副产品2、甘蔗清洗——压榨——过滤——浓缩成红糖 单晶冰糖:白砂糖加热溶解——真空罐结晶——添加晶种(碎冰糖块)——结晶——脱蜜——干燥.
@百疫2670：白砂糖是怎么做出来的 -
苍钞13317229129…… 白砂糖的生产 我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一,已有2000多年的历史.白砂糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的,白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上.凡含蔗糖成分较高的植物,均可成为制糖的原料.目前世界上食糖的主要原料是甘蔗和甜菜.尽管制糖原料不同,但甘蔗糖和甜菜糖在品质上没有差别,白砂糖国家标准对两者同样适用.工厂利用甘蔗、甜菜榨取糖汁,经过沸腾浓缩,中心分离形成糖结晶,这种结晶称为粗糖(或原糖),呈浅棕色.粗糖经过提炼后,成为日常消费的白砂糖.除糖料甘蔗、甜菜外,白砂糖也可由原糖、粗糖等其他含蔗糖分较高的食糖类加工而成.
@百疫2670：干桂花怎么做桂花糖 -
苍钞13317229129…… 干桂花的选择 干桂花最好选用自然晾干的那种,因为烘干的干桂花香味都跑光啦,而且最好是选用贮存时间较短的干桂花,时间越久的干桂花越不香. 选好干桂花以后,我们就来准备动手做糖桂花吧.制作之前还要把干桂花用清水稍微漂洗一...
@百疫2670：蔗汁是怎样制作成冰糖的? -
苍钞13317229129…… 甘蔗是如何完美蜕变成白砂糖的?第一站压榨 从蔗田里砍来的新鲜的甘蔗被运送到糖厂,经过过磅、行车起吊、进入称蔗台、喂蔗台,切蔗机、撕裂机、皮带输送机、耙齿上升机等一系列过程进行预处理,其目的是将甘蔗破碎,使甘蔗的组织破...
@百疫2670：糖是怎么做出来的?
苍钞13317229129…… 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,白糖色白,干净,甜度高.白糖在生产、包装、运输、贮存过程中,很容易污染上病原微生物.尤其是存放一年以上,颜色变黄的白糖,往往受到螨虫的污染.据实验,从500克白糖中竟检出1.5万只...
@百疫2670：白糖的做法怎么结晶 -
苍钞13317229129…… 你需要知道白糖的溶解度,否则怎么做实验呢?if you look at the solubility table down below the solubility of sugar at 20 °c is 203 gms per 100 gms of water. 在20度温度下,蔗糖的溶解度是203克/100克水.你100克水加100克白糖,即使在室温下仍然远远没达到饱和溶液的程度,自然也就无法得到晶体. 你要得到结晶,需要多加糖比如250克~300克白糖/100克水,溶解度随着温度的升高而增大,加热到一定温度,使蔗糖溶解之后,放置一旁,令其缓慢结晶.
@百疫2670：古代的姜糖是怎么做的 -
苍钞13317229129…… 古代?现代的行不~~~囧~~~ 姜糖的做法: 把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间(多久?不知道,忘问了)把糖稀倒在石板上等待冷却.当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉,就拉出了...
@百疫2670：古代没有烤箱桃酥怎么做 -
苍钞13317229129…… 用水泥或者黄土堆一个炉,在下面加炭火烤
