咖啡买磨细粉还是粗粉
@木印2821：自磨咖啡粉是不是越细越好? -
相鬼19212662311…… 错了,不同的冲调方法有不同的粗细要求,比如意式压力壶要细些,过滤式要粗些.专业的磨豆机有刻度可以设定,相对方便些.除了粗细度外,都要求要均匀.
@木印2821：咖啡豆是磨细的好,还是磨粗的好 -
相鬼19212662311…… 粉末的粗细要视蒸煮的方式而定.一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗.比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机.切忌不可使用砍刀式的研磨机、砍刀式研磨机容易造成粗细不均.如此一来,粗的粉末还萃取不足细的粉末已经过度萃取.建议不要一次磨太多,够一次使用的粉量就好了,因为磨豆机一次使用越久,越容易发热,间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来,会影响蒸煮后咖啡的香味.新鲜的咖啡豆呈翠绿色,必须经过焙烘憨范封既莩焕凤唯脯沥炒熟,再研磨成粉末,加上冲煮始能成为店家所卖的咖啡.
@木印2821：滴滤式的要用什么粗细程度的咖啡粉? -
相鬼19212662311…… 如果是直接接触水的,那么看制作时间,如果从你冲泡到完成1分钟,用细粉,如果到能喝到5分钟,用粗些的粉~
@木印2821：制作一杯咖啡时,咖啡粉的粗细有多重要 -
相鬼19212662311…… 掌握咖啡粉粗细度是很重要的! 比如手冲时,粉太细容易过萃,也就是容易出焦苦味,盖过它原本的风味;粉太粗又会导致萃取不足,出品的咖啡过淡.另外手冲时不同豆磨粉粗细是可以进行微调的,和控制水温一个道理. 又比如意式咖啡机萃取时,在压粉力度基本统一的前提下,若粉过细,就会造成出液过慢,出品的浓缩咖啡焦苦,油脂不好,没有其它风味;粉太粗则会很快就出液且液流很粗,出品的咖啡整体很淡,油脂特差! 再例如法压壶,如果粉太粗了会淡,过细又会造成过萃以及过多的咖啡粉渣,影响口感
@木印2821：买回来的咖啡豆,要怎么处理才能喝 -
相鬼19212662311…… 把生咖啡豆炒熟,用打碎机打成粉末,如果没有打碎机,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好.分两种情况: 1、如果咖啡粉磨得非常细,那么就可以直接冲泡了喝; 2、如果咖啡豆磨出来的颗粒比较大,那么就需...
@木印2821：用法压壶的话 咖啡豆细磨和粗磨 喝起来有什么分别? -
相鬼19212662311…… 其实无论咖啡豆磨的粗细,冲泡时都可以通过水温和冲泡时间来进行一部分调整,不过咖啡粉过细,冲煮时容易萃取过度,产生杂味,所以除了意式咖啡机和土耳其咖啡等少数冲煮方式外,多数冲泡工具都使用中研磨等偏粗的研磨方式,而且法压壶是使用金属滤网,网眼不可能太细,咖啡粉如果磨的太细会从滤网中漏出,导致咖啡里都是渣滓.
@木印2821：什么样的咖啡要用咖啡壶煮? -
相鬼19212662311…… 大哥...你说的是速溶咖啡...一般需要煮的,是经过粗研磨和细研磨的.买的时候售货员会告诉你,也可以自己直接买咖啡豆,然后选择需要研磨的程度.这种咖啡需要煮起来才能喝,速溶的味道和这个没的比,这才叫正经的咖啡...
@木印2821：想喝上自己磨出来的咖啡 都需要那些东西 怎么做 -
相鬼19212662311…… 准备一台磨咖啡豆的机器,咖啡滤纸和滤杯即可 下面介绍做法: 准备材料:咖啡豆15g、纯净水260g 制作步骤: 1、称取15g咖啡豆,咖啡豆容易串味,要密闭放置在阴凉避光处保存,并且不要放置过长时间 2、将咖啡豆研磨成粉末状 3、...
@木印2821：把咖啡豆磨成适当的粗细 -
相鬼19212662311…… 其实咖啡豆研磨的粗细还要根据咖啡机来,不同的机器要求研磨的粗细是不同的.这个要在每台机器上一边试一边磨.大致是你用磨好的咖啡粉(7克),做一杯Espresso,你看它的流速,如果在4秒左右的是合适的粗细,如果大于6秒,说明太细,反之,小于3秒说明太粗.当然,你填压咖啡粉的力度也是就讲法的,压的太紧或是太松都会影响流速.还有就是咖啡机的冲煮头和煮咖啡用的手柄要是不干净(有堵塞)也会有影响流速.所以在做测试前要做好清洁工作. 最后祝你做出一杯完美的Espresso!
@木印2821：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
相鬼19212662311…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
相鬼19212662311…… 错了,不同的冲调方法有不同的粗细要求,比如意式压力壶要细些,过滤式要粗些.专业的磨豆机有刻度可以设定,相对方便些.除了粗细度外,都要求要均匀.
@木印2821：咖啡豆是磨细的好,还是磨粗的好 -
相鬼19212662311…… 粉末的粗细要视蒸煮的方式而定.一般而言,蒸煮的时间越短,研磨的粉末就要越细;蒸煮的时间越长,研磨的粉末就要越粗.比较理想的是能够调整磨豆粗细的研磨机.切忌不可使用砍刀式的研磨机、砍刀式研磨机容易造成粗细不均.如此一来,粗的粉末还萃取不足细的粉末已经过度萃取.建议不要一次磨太多,够一次使用的粉量就好了,因为磨豆机一次使用越久,越容易发热,间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来,会影响蒸煮后咖啡的香味.新鲜的咖啡豆呈翠绿色,必须经过焙烘憨范封既莩焕凤唯脯沥炒熟,再研磨成粉末,加上冲煮始能成为店家所卖的咖啡.
@木印2821：滴滤式的要用什么粗细程度的咖啡粉? -
相鬼19212662311…… 如果是直接接触水的,那么看制作时间,如果从你冲泡到完成1分钟,用细粉,如果到能喝到5分钟,用粗些的粉~
@木印2821：制作一杯咖啡时,咖啡粉的粗细有多重要 -
相鬼19212662311…… 掌握咖啡粉粗细度是很重要的! 比如手冲时,粉太细容易过萃,也就是容易出焦苦味,盖过它原本的风味;粉太粗又会导致萃取不足,出品的咖啡过淡.另外手冲时不同豆磨粉粗细是可以进行微调的,和控制水温一个道理. 又比如意式咖啡机萃取时,在压粉力度基本统一的前提下,若粉过细,就会造成出液过慢,出品的浓缩咖啡焦苦,油脂不好,没有其它风味;粉太粗则会很快就出液且液流很粗,出品的咖啡整体很淡,油脂特差! 再例如法压壶,如果粉太粗了会淡,过细又会造成过萃以及过多的咖啡粉渣,影响口感
@木印2821：买回来的咖啡豆,要怎么处理才能喝 -
相鬼19212662311…… 把生咖啡豆炒熟,用打碎机打成粉末,如果没有打碎机,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好.分两种情况: 1、如果咖啡粉磨得非常细,那么就可以直接冲泡了喝; 2、如果咖啡豆磨出来的颗粒比较大,那么就需...
@木印2821：用法压壶的话 咖啡豆细磨和粗磨 喝起来有什么分别? -
相鬼19212662311…… 其实无论咖啡豆磨的粗细,冲泡时都可以通过水温和冲泡时间来进行一部分调整,不过咖啡粉过细,冲煮时容易萃取过度,产生杂味,所以除了意式咖啡机和土耳其咖啡等少数冲煮方式外,多数冲泡工具都使用中研磨等偏粗的研磨方式,而且法压壶是使用金属滤网,网眼不可能太细,咖啡粉如果磨的太细会从滤网中漏出,导致咖啡里都是渣滓.
@木印2821：什么样的咖啡要用咖啡壶煮? -
相鬼19212662311…… 大哥...你说的是速溶咖啡...一般需要煮的,是经过粗研磨和细研磨的.买的时候售货员会告诉你,也可以自己直接买咖啡豆,然后选择需要研磨的程度.这种咖啡需要煮起来才能喝,速溶的味道和这个没的比,这才叫正经的咖啡...
@木印2821：想喝上自己磨出来的咖啡 都需要那些东西 怎么做 -
相鬼19212662311…… 准备一台磨咖啡豆的机器,咖啡滤纸和滤杯即可 下面介绍做法: 准备材料:咖啡豆15g、纯净水260g 制作步骤: 1、称取15g咖啡豆,咖啡豆容易串味,要密闭放置在阴凉避光处保存,并且不要放置过长时间 2、将咖啡豆研磨成粉末状 3、...
@木印2821：把咖啡豆磨成适当的粗细 -
相鬼19212662311…… 其实咖啡豆研磨的粗细还要根据咖啡机来,不同的机器要求研磨的粗细是不同的.这个要在每台机器上一边试一边磨.大致是你用磨好的咖啡粉(7克),做一杯Espresso,你看它的流速,如果在4秒左右的是合适的粗细,如果大于6秒,说明太细,反之,小于3秒说明太粗.当然,你填压咖啡粉的力度也是就讲法的,压的太紧或是太松都会影响流速.还有就是咖啡机的冲煮头和煮咖啡用的手柄要是不干净(有堵塞)也会有影响流速.所以在做测试前要做好清洁工作. 最后祝你做出一杯完美的Espresso!
@木印2821：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
相鬼19212662311…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
