咖啡研磨参数对照表
@巩心5697：咖啡研磨 - 搜狗百科
怀言18595528932…… 意式咖啡机的真没法说,你用的是什么意式咖啡机?你用的是哪个牌子的磨豆机?什么型号?就算你都告诉我这些,我也没办法用语言跟你描述清楚磨豆机的度数.我自己做咖啡,冬天跟夏天,粉的粗细还能差2-3个刻度呢.更何况,你用多大的力气压粉?你的咖啡豆是什么时候烘焙的,这些都有关系啊. 不过相对意式而言,虹吸跟手冲就好说多了.一般solis166调节到6-7,做虹吸是6、手冲7.我用过的几台都是这样,差别不大.虹吸跟手冲都是一杯量为10-15g咖啡粉,我一般习惯一杯放12g,两杯放20g. 摩卡壶的刻度solis166调节到最细就好了
@巩心5697：磨咖啡豆需要多少转速最好 -
怀言18595528932…… 咖啡研磨最好是越慢越好,但是目前的咖啡研磨机速度都是比较高的,比较下来转速最快的刀片式粉碎机研磨出来的颗粒最不均匀,速度最快,热量最大,香气损失也最高,平磨第二,锥形排行第三,最好的是鬼齿速度最慢,热量损失最小,香气保留最大,鬼齿机一般转速在200-400左右,其实国际咖啡师协会公认的最好的咖啡研磨方法是手工石臼研磨法,第一不产生热量第二研磨颗粒最细,第三没有研磨时香气保留最多,缺点费时费力,据说极品蓝山咖啡豆,国外顶尖咖啡师就是选用石臼来进行研磨的.
@巩心5697：咖啡豆研磨到什麽程度最好? -
怀言18595528932…… 咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种.依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法. 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉).而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前,只将需要的研磨即为上品.咖啡...
@巩心5697：磨咖啡豆需要多少 -
怀言18595528932…… 有那种专门盛咖啡豆的塑料勺,一般一个人的话,两勺半咖啡豆,250毫升水,一杯的量.
@巩心5697：关于咖啡的研磨和烘焙 -
怀言18595528932…… 刻度越小豆子越细.. city..full city..french..italian.. 这五种最常用的炒度.. 以浅到深.. esspresso roast一般是跟italian差不多...
@巩心5697：单品咖啡标准磨豆粗细度应该是什么状态?求解! -
怀言18595528932…… 要依据不同的抽取器皿来进行研磨,一般由一号至十号刻度决定研磨的粗细,一号最细,适用于蒸气抽取(机器)、十号最粗适用于美式瓦斯咖啡壶.
@巩心5697：咖啡豆要磨成什么样,才能够做咖啡喝 -
怀言18595528932…… 根据你的设备自己调试,多测试一下找出自己喜欢的味道.如果是全自动咖啡机,可以通过萃取出咖啡的液体的流速去调整研磨粗细.咖啡粉越粗,流速越快,浓度低.咖啡粉越细流速越慢,咖啡液浓度也就越高.如果是其他方式的话,如手冲壶、法压壶、虹吸壶,磨粉稍偏粗些了,建议刚开始中度研磨.做咖啡有很多可以自己去尝试的东西,只要结果好喝,没有固定不变的参数.
@巩心5697：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
怀言18595528932…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
@巩心5697：咖啡豆研磨的学问 -
怀言18595528932…… Fine grind ◎细研磨(颗粒细,像砂糖一样大小) Medium grind ◎中研磨(颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小) Regular grind ◎粗研磨(颗粒粗,像粗白糖一样大小) 磨咖啡豆的诀窍 咖啡豆的研磨道具是磨子.磨子从家庭用的手动式到...
怀言18595528932…… 意式咖啡机的真没法说,你用的是什么意式咖啡机?你用的是哪个牌子的磨豆机?什么型号?就算你都告诉我这些,我也没办法用语言跟你描述清楚磨豆机的度数.我自己做咖啡,冬天跟夏天,粉的粗细还能差2-3个刻度呢.更何况,你用多大的力气压粉?你的咖啡豆是什么时候烘焙的,这些都有关系啊. 不过相对意式而言,虹吸跟手冲就好说多了.一般solis166调节到6-7,做虹吸是6、手冲7.我用过的几台都是这样,差别不大.虹吸跟手冲都是一杯量为10-15g咖啡粉,我一般习惯一杯放12g,两杯放20g. 摩卡壶的刻度solis166调节到最细就好了
@巩心5697：磨咖啡豆需要多少转速最好 -
怀言18595528932…… 咖啡研磨最好是越慢越好,但是目前的咖啡研磨机速度都是比较高的,比较下来转速最快的刀片式粉碎机研磨出来的颗粒最不均匀,速度最快,热量最大,香气损失也最高,平磨第二,锥形排行第三,最好的是鬼齿速度最慢,热量损失最小,香气保留最大,鬼齿机一般转速在200-400左右,其实国际咖啡师协会公认的最好的咖啡研磨方法是手工石臼研磨法,第一不产生热量第二研磨颗粒最细,第三没有研磨时香气保留最多,缺点费时费力,据说极品蓝山咖啡豆,国外顶尖咖啡师就是选用石臼来进行研磨的.
@巩心5697：咖啡豆研磨到什麽程度最好? -
怀言18595528932…… 咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种.依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法. 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉).而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前,只将需要的研磨即为上品.咖啡...
@巩心5697：磨咖啡豆需要多少 -
怀言18595528932…… 有那种专门盛咖啡豆的塑料勺,一般一个人的话,两勺半咖啡豆,250毫升水,一杯的量.
@巩心5697：关于咖啡的研磨和烘焙 -
怀言18595528932…… 刻度越小豆子越细.. city..full city..french..italian.. 这五种最常用的炒度.. 以浅到深.. esspresso roast一般是跟italian差不多...
@巩心5697：单品咖啡标准磨豆粗细度应该是什么状态?求解! -
怀言18595528932…… 要依据不同的抽取器皿来进行研磨,一般由一号至十号刻度决定研磨的粗细,一号最细,适用于蒸气抽取(机器)、十号最粗适用于美式瓦斯咖啡壶.
@巩心5697：咖啡豆要磨成什么样,才能够做咖啡喝 -
怀言18595528932…… 根据你的设备自己调试,多测试一下找出自己喜欢的味道.如果是全自动咖啡机,可以通过萃取出咖啡的液体的流速去调整研磨粗细.咖啡粉越粗,流速越快,浓度低.咖啡粉越细流速越慢,咖啡液浓度也就越高.如果是其他方式的话,如手冲壶、法压壶、虹吸壶,磨粉稍偏粗些了,建议刚开始中度研磨.做咖啡有很多可以自己去尝试的东西,只要结果好喝,没有固定不变的参数.
@巩心5697：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
怀言18595528932…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
@巩心5697：咖啡豆研磨的学问 -
怀言18595528932…… Fine grind ◎细研磨(颗粒细,像砂糖一样大小) Medium grind ◎中研磨(颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小) Regular grind ◎粗研磨(颗粒粗,像粗白糖一样大小) 磨咖啡豆的诀窍 咖啡豆的研磨道具是磨子.磨子从家庭用的手动式到...
