意式咖啡建议研磨度
@师盾3493：咖啡冲煮需要注意哪些因素?
慕褚19649616605…… 1优质用水 一杯咖啡的成分,大多是水. 一般冲煮方法准备的咖啡,大概有98%是水分; 意式咖啡的话,就差不多90%是水.所以,要想冲泡出优质的咖啡,用优质的水是常...
@师盾3493：意式和单品咖啡豆的研磨度有什么不同?爱乐压更适合做意式吗?手冲的话豆子的研磨度是不是要比意式小一点 -
慕褚19649616605…… 意式的粉是最细的,而且跟单品的份要求不一样,所以一般来讲意式磨和单品磨是分开的,难以完美兼容.爱乐亚的研磨度跟手冲差不多,具体也根据豆子的烘焙程度和你其他参数的调整,比如水温时间等.如果新手的话,做单品的时候把粉粗细尽量磨成砂糖大小就好了,或者网上找图片自己对比.磨是最重要的,粉的均匀程度最能体现一杯咖啡的好坏.
@师盾3493：咖啡新人求帮忙!决定一杯咖啡的味道,到底有哪些因素? -
慕褚19649616605…… 影响一杯咖啡味道的主要有四个元素:烘焙度、研磨度、水温和萃取时间,这个话题太大,豆叔尽量用最短的篇幅分享下豆叔的理解. 烘焙度 通常同一种生豆烘焙的越深醇厚度高酸度低,烘焙的浅择相反.同一烘焙程度的咖啡豆研磨度粗比研...
@师盾3493：咖啡豆研磨大小以及烘培度对味道影响有什么啊? -
慕褚19649616605…… 咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种.依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法. 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉).咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气,容易氧化.总之随着...
@师盾3493：意式咖啡标准出品的因素有哪些 -
慕褚19649616605…… 影响意式咖啡的几大因素 意式咖啡的味道主要取决于咖啡浓缩,因此咖啡浓缩就占领相当重要的地位.咖啡味道会由粉量,研磨度,萃取量,萃取时间和温度对其产生影响.粉量:根据咖啡豆的特性,选择适合的粉量,对于初次使用的咖啡豆,...
@师盾3493：咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识? 咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识?
慕褚19649616605…… 咖啡烘焙度认知:首先浅烘焙:浅烘焙又分为极浅、微浅、浅.浅烘焙做出来的咖啡酸度明显,苦味下降.再是中烘焙:中烘焙分为中度、中度微深、中度深.中烘焙的咖啡酸苦均衡,适合做单品咖啡然后是深烘焙:深烘焙分为微深、中深、重深.深烘焙的咖啡苦味深,酸味下降,油脂丰富,适合做意式咖啡.
慕褚19649616605…… 1优质用水 一杯咖啡的成分,大多是水. 一般冲煮方法准备的咖啡,大概有98%是水分; 意式咖啡的话,就差不多90%是水.所以,要想冲泡出优质的咖啡,用优质的水是常...
@师盾3493：意式和单品咖啡豆的研磨度有什么不同?爱乐压更适合做意式吗?手冲的话豆子的研磨度是不是要比意式小一点 -
慕褚19649616605…… 意式的粉是最细的,而且跟单品的份要求不一样,所以一般来讲意式磨和单品磨是分开的,难以完美兼容.爱乐亚的研磨度跟手冲差不多,具体也根据豆子的烘焙程度和你其他参数的调整,比如水温时间等.如果新手的话,做单品的时候把粉粗细尽量磨成砂糖大小就好了,或者网上找图片自己对比.磨是最重要的,粉的均匀程度最能体现一杯咖啡的好坏.
@师盾3493：咖啡新人求帮忙!决定一杯咖啡的味道,到底有哪些因素? -
慕褚19649616605…… 影响一杯咖啡味道的主要有四个元素:烘焙度、研磨度、水温和萃取时间,这个话题太大,豆叔尽量用最短的篇幅分享下豆叔的理解. 烘焙度 通常同一种生豆烘焙的越深醇厚度高酸度低,烘焙的浅择相反.同一烘焙程度的咖啡豆研磨度粗比研...
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慕褚19649616605…… 咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种.依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法. 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨(成粉状咖啡粉).咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气,容易氧化.总之随着...
@师盾3493：意式咖啡标准出品的因素有哪些 -
慕褚19649616605…… 影响意式咖啡的几大因素 意式咖啡的味道主要取决于咖啡浓缩,因此咖啡浓缩就占领相当重要的地位.咖啡味道会由粉量,研磨度,萃取量,萃取时间和温度对其产生影响.粉量:根据咖啡豆的特性,选择适合的粉量,对于初次使用的咖啡豆,...
@师盾3493：咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识? 咖啡培训中有哪些重要的咖啡理论知识?
慕褚19649616605…… 咖啡烘焙度认知:首先浅烘焙:浅烘焙又分为极浅、微浅、浅.浅烘焙做出来的咖啡酸度明显,苦味下降.再是中烘焙:中烘焙分为中度、中度微深、中度深.中烘焙的咖啡酸苦均衡,适合做单品咖啡然后是深烘焙:深烘焙分为微深、中深、重深.深烘焙的咖啡苦味深,酸味下降,油脂丰富,适合做意式咖啡.
