意式咖啡磨粉粗细
@江秒2853：意式咖啡,咖啡粉多粗合适? -
颛呢13348369228…… 楼上的答案我就呵呵了,不评价 意式是用细粉,但不能非常细啊,太细了压力太大,这个粗细没法形容,刻度差一个差的不多,有不能用尺量.一般按机器的刻度说 你用的什么磨?牌子型号, 可以到贴吧咖啡吧学习下咖啡只是,在哪发帖询问也行,贴吧人比较多,把磨品牌型号说下
@江秒2853：制作一杯咖啡时,咖啡粉的粗细有多重要 -
颛呢13348369228…… 掌握咖啡粉粗细度是很重要的! 比如手冲时,粉太细容易过萃,也就是容易出焦苦味,盖过它原本的风味;粉太粗又会导致萃取不足,出品的咖啡过淡.另外手冲时不同豆磨粉粗细是可以进行微调的,和控制水温一个道理. 又比如意式咖啡机萃取时,在压粉力度基本统一的前提下,若粉过细,就会造成出液过慢,出品的浓缩咖啡焦苦,油脂不好,没有其它风味;粉太粗则会很快就出液且液流很粗,出品的咖啡整体很淡,油脂特差! 再例如法压壶,如果粉太粗了会淡,过细又会造成过萃以及过多的咖啡粉渣,影响口感
@江秒2853：意式浓缩咖啡制作,粉细压力小,还是粉粗压力大好 -
颛呢13348369228…… 粉,和绵白糖一样粗细,至于压力,手臂水平用10KG的力,这点还需要自己实践.你说的粉细压力小或者说的粉粗压力大,最终只会造成一种结果,那就是萃取不足,不信你都试试,都是偏苦,酸味几乎找不到,bady就更别提了
@江秒2853：意式浓缩咖啡如何配比? -
颛呢13348369228…… 工具:半自动意大利咖啡机,ESPRESSO咖啡杯,及相关配件,磨豆机,压分器 物料:;ESPRESSO咖啡豆 用量:7-8克 做法: 1,用磨豆机磨适量的咖啡粉,注意,粉的粗细要调整.下面说. 2,将粉装进咖啡机把手. 3,用压粉器压好,压两次,第一次轻点. 4,把手装上咖啡机,打开泡咖啡开关. 5,注意咖啡流速.25-30毫升.最佳时间在20-30秒.时间不对调整粉粗细.
@江秒2853：怎样煮咖啡?需多长时间? -
颛呢13348369228…… 需要10分钟左右,下面介绍咖啡的煮法:准备材料:咖啡粉1勺、纯净水适量、黑巧克力30克、意式浓缩咖啡100ml、牛奶150ml、糖1汤匙、棉花糖几粒、可可粉少许制作步骤: 1、1勺咖啡粉用意式咖啡机制作出一杯意式浓缩咖啡. 2、取意式浓缩咖啡100ml、牛奶150ml、黑巧克力30g、糖1汤勺放入小锅中. 3、开小火加热并不停搅拌,大概10分钟. 4、倒入准备好的杯中. 5、表面放上几颗棉花糖,筛少许可可粉,一杯味道浓郁香醇的咖啡热饮就做好了.
@江秒2853：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
颛呢13348369228…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
@江秒2853：自磨咖啡粉是不是越细越好? -
颛呢13348369228…… 错了,不同的冲调方法有不同的粗细要求,比如意式压力壶要细些,过滤式要粗些.专业的磨豆机有刻度可以设定,相对方便些.除了粗细度外,都要求要均匀.
@江秒2853：为什么用咖啡机做意式咖啡味道会更好 -
颛呢13348369228…… 说实话,你买的咖啡机不怎么样,我以前是在咖啡厅做咖啡师的,我们用的机器都是意大利进口的,一般的都要2-3万.好的更要10万以上.和你说说我们以前做咖啡的标准, 9个帕的大气压,7.5克粉,20公斤的压力《就是把粉压成饼》,然后18-23秒的咖啡液的流量,这就是我们做意式浓缩的标准. 给你个建议,你做的时候注意一下,压粉的力度,如果压的太紧,咖啡就会萃取过度,容易偏苦,如果压的力度不够,咖啡就容易偏酸.还有就是咖啡要现喝现磨,而且咖啡豆的保存,要放在密封的避光的容器里,不能和刺激性哦东西放在一起. 多做几次,慢慢的你就熟悉了.还有什么不明白的,给我发消息.我教你
@江秒2853：咖啡机怎么用? -
颛呢13348369228…… 咖啡的种类很多的,具体要说明是什么咖啡机.才好告诉你你的这台咖啡机怎么用? 如果不会用,可以看使用说明,或者在网上搜索相关视频也可以找到. 市面上常见的几种咖啡机. 1,美式(传统滴滤式)咖啡机 顾名思义,是以滴滤的方式...
@江秒2853：如何根据天气调整磨咖啡粉的粗细程度?
颛呢13348369228…… 为什么要根据天气调整咖啡粉的粗细呢? 咖啡粉的粗细主要是由你的咖啡机或咖啡壶决定的,意式咖啡机的话,需要的粉都是偏细的,这样在压力下才可以萃取更多的油脂和咖啡香气.
颛呢13348369228…… 楼上的答案我就呵呵了,不评价 意式是用细粉,但不能非常细啊,太细了压力太大,这个粗细没法形容,刻度差一个差的不多,有不能用尺量.一般按机器的刻度说 你用的什么磨?牌子型号, 可以到贴吧咖啡吧学习下咖啡只是,在哪发帖询问也行,贴吧人比较多,把磨品牌型号说下
@江秒2853：制作一杯咖啡时,咖啡粉的粗细有多重要 -
颛呢13348369228…… 掌握咖啡粉粗细度是很重要的! 比如手冲时,粉太细容易过萃,也就是容易出焦苦味,盖过它原本的风味;粉太粗又会导致萃取不足,出品的咖啡过淡.另外手冲时不同豆磨粉粗细是可以进行微调的,和控制水温一个道理. 又比如意式咖啡机萃取时,在压粉力度基本统一的前提下,若粉过细,就会造成出液过慢,出品的浓缩咖啡焦苦,油脂不好,没有其它风味;粉太粗则会很快就出液且液流很粗,出品的咖啡整体很淡,油脂特差! 再例如法压壶,如果粉太粗了会淡,过细又会造成过萃以及过多的咖啡粉渣,影响口感
@江秒2853：意式浓缩咖啡制作,粉细压力小,还是粉粗压力大好 -
颛呢13348369228…… 粉,和绵白糖一样粗细,至于压力,手臂水平用10KG的力,这点还需要自己实践.你说的粉细压力小或者说的粉粗压力大,最终只会造成一种结果,那就是萃取不足,不信你都试试,都是偏苦,酸味几乎找不到,bady就更别提了
@江秒2853：意式浓缩咖啡如何配比? -
颛呢13348369228…… 工具:半自动意大利咖啡机,ESPRESSO咖啡杯,及相关配件,磨豆机,压分器 物料:;ESPRESSO咖啡豆 用量:7-8克 做法: 1,用磨豆机磨适量的咖啡粉,注意,粉的粗细要调整.下面说. 2,将粉装进咖啡机把手. 3,用压粉器压好,压两次,第一次轻点. 4,把手装上咖啡机,打开泡咖啡开关. 5,注意咖啡流速.25-30毫升.最佳时间在20-30秒.时间不对调整粉粗细.
@江秒2853：怎样煮咖啡?需多长时间? -
颛呢13348369228…… 需要10分钟左右,下面介绍咖啡的煮法:准备材料:咖啡粉1勺、纯净水适量、黑巧克力30克、意式浓缩咖啡100ml、牛奶150ml、糖1汤匙、棉花糖几粒、可可粉少许制作步骤: 1、1勺咖啡粉用意式咖啡机制作出一杯意式浓缩咖啡. 2、取意式浓缩咖啡100ml、牛奶150ml、黑巧克力30g、糖1汤勺放入小锅中. 3、开小火加热并不停搅拌,大概10分钟. 4、倒入准备好的杯中. 5、表面放上几颗棉花糖,筛少许可可粉,一杯味道浓郁香醇的咖啡热饮就做好了.
@江秒2853：不同的咖啡做出来前都需要磨豆,请问磨的豆的粗细是否一样?还是不一样?能否依依举例下不同咖啡所有磨的 -
颛呢13348369228…… 磨出来的粗细是不一样的.不管是手摇磨豆机还是电动磨豆机,都有调节研磨粗细的功能.原因也很简单,因为你冲泡的过程不同.例如你用法压壶或者美式咖啡机来冲泡,那么就需要研磨粗一些的咖啡,一个是太细滤网无法分离咖啡渣和水,还有就是90°左右的开水与太细的咖啡粉融合后并不会改变口感.意式咖啡就需要比较细的研磨,然后放进容器用高压蒸汽萃取浓缩咖啡.
@江秒2853：自磨咖啡粉是不是越细越好? -
颛呢13348369228…… 错了,不同的冲调方法有不同的粗细要求,比如意式压力壶要细些,过滤式要粗些.专业的磨豆机有刻度可以设定,相对方便些.除了粗细度外,都要求要均匀.
@江秒2853：为什么用咖啡机做意式咖啡味道会更好 -
颛呢13348369228…… 说实话,你买的咖啡机不怎么样,我以前是在咖啡厅做咖啡师的,我们用的机器都是意大利进口的,一般的都要2-3万.好的更要10万以上.和你说说我们以前做咖啡的标准, 9个帕的大气压,7.5克粉,20公斤的压力《就是把粉压成饼》,然后18-23秒的咖啡液的流量,这就是我们做意式浓缩的标准. 给你个建议,你做的时候注意一下,压粉的力度,如果压的太紧,咖啡就会萃取过度,容易偏苦,如果压的力度不够,咖啡就容易偏酸.还有就是咖啡要现喝现磨,而且咖啡豆的保存,要放在密封的避光的容器里,不能和刺激性哦东西放在一起. 多做几次,慢慢的你就熟悉了.还有什么不明白的,给我发消息.我教你
@江秒2853：咖啡机怎么用? -
颛呢13348369228…… 咖啡的种类很多的,具体要说明是什么咖啡机.才好告诉你你的这台咖啡机怎么用? 如果不会用,可以看使用说明,或者在网上搜索相关视频也可以找到. 市面上常见的几种咖啡机. 1,美式(传统滴滤式)咖啡机 顾名思义,是以滴滤的方式...
@江秒2853：如何根据天气调整磨咖啡粉的粗细程度?
颛呢13348369228…… 为什么要根据天气调整咖啡粉的粗细呢? 咖啡粉的粗细主要是由你的咖啡机或咖啡壶决定的,意式咖啡机的话,需要的粉都是偏细的,这样在压力下才可以萃取更多的油脂和咖啡香气.
