咖啡冲出来表面有油
@和萧6046：[咖啡ABC]咖啡豆为什么会出油? -
辕昨18476515044…… 喜欢自磨咖啡豆的咖友们都有这样的感觉, 咖啡豆表面会出现一层“油脂”一样的物质,很多咖友把这称为咖啡油,其实这层类似油的物质不是咖啡油,那么 这些均匀散布在咖啡豆表面的“油”,事实上并不是“油脂”,而是一种看似油脂的...
@和萧6046：马来西亚怡宝白咖啡 泡好上面漂了一层油 -
辕昨18476515044…… 应该是咖啡油.
@和萧6046：为什么雀巢咖啡泡出来有雪花状的油状物? -
辕昨18476515044…… 那是 咖啡伴侣啊 没事的
@和萧6046：店里买的摩卡咖啡上面怎么会有一层油悬浮 -
辕昨18476515044…… 咖啡豆本来就有植物油,有油脂说明那家咖啡店比较会做咖啡,而且用的豆子比较新鲜
@和萧6046：粹去好的咖啡上面有一层油叫什么?有什么作用? -
辕昨18476515044…… 咖啡油脂!英文叫:Crema.整个咖啡的好坏都是用这个来衡量的!
@和萧6046：咖啡有豆油这一说吗?就是单品咖啡滴到滤杯里的一粒粒浮在咖啡液上的,像个豆子,有人说是豆油,而且说这 -
辕昨18476515044…… 咖啡豆有是有油脂的,是制作一杯花色咖啡的关键所在.通常用意式咖啡机萃取出来的咖啡表面会有一层咖啡油脂,有咖啡油能说明咖啡都很新鲜烘焙的很深,而且烘焙的越深,油越多.但是你说的一滴滴浮在咖啡上面的油脂我没有见过.关于咖啡油脂:意大利咖啡豆,本身就应该有油脂的.油脂的规律是这样的:新鲜中深度烘焙的咖啡豆表面是会有油脂的,譬如意大利,碳烧,曼特宁等,浅烘焙的咖啡豆表面是没有油脂的,譬如蓝山,摩卡,哥伦比亚等.如果中深度的咖啡豆表面没有油脂,那表明这包咖啡豆已经不新鲜了,同样,如果浅烘焙的咖啡豆表面有油脂,那也是不新鲜的表现.
@和萧6046：兴隆咖啡有浮渣,喝起来没味道怎么回事? -
辕昨18476515044…… 水放多了,咖啡中的乳化剂失去作用,一些成份分离出来有些比重轻的漂上来.
@和萧6046：咖啡泡完后,上浮一层白色沉淀物,是否正常? -
辕昨18476515044…… 咖啡泡完后,上浮一层白色沉淀物很正常.咖啡粉虽然磨得很细,但冲泡后仍有漂浮物和沉淀物.它不能被吞下,但只能吹着喝.沸水冲泡会使速溶咖啡中的植物脂粉和油性物质暂时乳化,产生白色悬浮液.当糖加入咖啡时,糖可以用咖啡...
@和萧6046：为什么我用咖啡机煮出来的咖啡会飘一层油呢? -
辕昨18476515044…… 用的是意式高压咖啡机吧?就是有高压蒸汽的哪种机器. 使用意式高压咖啡机制作的咖啡上面有一层咖啡油是正常的. 意式高压咖啡机由于是使用高压蒸汽萃取,所以能比较充分的萃取出咖啡豆中所含的咖啡油,使咖啡具有更为浓烈的香味和更醇香的口感. 如果你不想要那层油可以在咖啡机上调小蒸汽压力,随着压力降低,出油量也随之降低.或者你也可以使用虹吸壶来煮咖啡,这样也一般没有咖啡油出来.
@和萧6046：为什么泡出来的咖啡有一层白东西漂在上面
辕昨18476515044…… 1、是茶油的可能性不太大.因为茶油基本都集中在茶子里!叶子中不应含有茶油2、茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉,因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分,泡茶...
辕昨18476515044…… 喜欢自磨咖啡豆的咖友们都有这样的感觉, 咖啡豆表面会出现一层“油脂”一样的物质,很多咖友把这称为咖啡油,其实这层类似油的物质不是咖啡油,那么 这些均匀散布在咖啡豆表面的“油”,事实上并不是“油脂”,而是一种看似油脂的...
@和萧6046：马来西亚怡宝白咖啡 泡好上面漂了一层油 -
辕昨18476515044…… 应该是咖啡油.
@和萧6046：为什么雀巢咖啡泡出来有雪花状的油状物? -
辕昨18476515044…… 那是 咖啡伴侣啊 没事的
@和萧6046：店里买的摩卡咖啡上面怎么会有一层油悬浮 -
辕昨18476515044…… 咖啡豆本来就有植物油,有油脂说明那家咖啡店比较会做咖啡,而且用的豆子比较新鲜
@和萧6046：粹去好的咖啡上面有一层油叫什么?有什么作用? -
辕昨18476515044…… 咖啡油脂!英文叫:Crema.整个咖啡的好坏都是用这个来衡量的!
@和萧6046：咖啡有豆油这一说吗?就是单品咖啡滴到滤杯里的一粒粒浮在咖啡液上的,像个豆子,有人说是豆油,而且说这 -
辕昨18476515044…… 咖啡豆有是有油脂的,是制作一杯花色咖啡的关键所在.通常用意式咖啡机萃取出来的咖啡表面会有一层咖啡油脂,有咖啡油能说明咖啡都很新鲜烘焙的很深,而且烘焙的越深,油越多.但是你说的一滴滴浮在咖啡上面的油脂我没有见过.关于咖啡油脂:意大利咖啡豆,本身就应该有油脂的.油脂的规律是这样的:新鲜中深度烘焙的咖啡豆表面是会有油脂的,譬如意大利,碳烧,曼特宁等,浅烘焙的咖啡豆表面是没有油脂的,譬如蓝山,摩卡,哥伦比亚等.如果中深度的咖啡豆表面没有油脂,那表明这包咖啡豆已经不新鲜了,同样,如果浅烘焙的咖啡豆表面有油脂,那也是不新鲜的表现.
@和萧6046：兴隆咖啡有浮渣,喝起来没味道怎么回事? -
辕昨18476515044…… 水放多了,咖啡中的乳化剂失去作用,一些成份分离出来有些比重轻的漂上来.
@和萧6046：咖啡泡完后,上浮一层白色沉淀物,是否正常? -
辕昨18476515044…… 咖啡泡完后,上浮一层白色沉淀物很正常.咖啡粉虽然磨得很细,但冲泡后仍有漂浮物和沉淀物.它不能被吞下,但只能吹着喝.沸水冲泡会使速溶咖啡中的植物脂粉和油性物质暂时乳化,产生白色悬浮液.当糖加入咖啡时,糖可以用咖啡...
@和萧6046：为什么我用咖啡机煮出来的咖啡会飘一层油呢? -
辕昨18476515044…… 用的是意式高压咖啡机吧?就是有高压蒸汽的哪种机器. 使用意式高压咖啡机制作的咖啡上面有一层咖啡油是正常的. 意式高压咖啡机由于是使用高压蒸汽萃取,所以能比较充分的萃取出咖啡豆中所含的咖啡油,使咖啡具有更为浓烈的香味和更醇香的口感. 如果你不想要那层油可以在咖啡机上调小蒸汽压力,随着压力降低,出油量也随之降低.或者你也可以使用虹吸壶来煮咖啡,这样也一般没有咖啡油出来.
@和萧6046：为什么泡出来的咖啡有一层白东西漂在上面
辕昨18476515044…… 1、是茶油的可能性不太大.因为茶油基本都集中在茶子里!叶子中不应含有茶油2、茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉,因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分,泡茶...
