咖啡的油脂是怎么弄出来的
@仇解2786：如何获得咖啡油脂 -
充廖17787264578…… 若要咖啡油脂多,首先咖啡得足够新鲜;其次,制作时可以适当多加一些咖啡粉.
@仇解2786：家里没有咖啡机,怎么做出有油脂的咖啡? -
充廖17787264578…… 要做成有crema的咖啡,必须是胶囊机、半自动或全自动的意式机,其他机器的加压效果不足是萃取不出油脂的.当然,你也可以选择摩卡壶,但其效果真的不怎么样,只有很少很少的crema.
@仇解2786：求助~为什么我煮不出咖啡油来呢~ -
充廖17787264578…… 首先是,摩卡壶的压力不够(才3个帕左右),很难萃取出咖啡里面的咖啡油.还有如果你摩卡壶里面加了滤纸,就更不用考虑咖啡油了.再次,你咖啡粉相对可以磨的细一点试试(这时候是考验你摩卡壶品质的时候,如果粉过细,压力不足,水不容易透过咖啡粉),运气好可以看到薄薄的一层油脂.还有,火源的话还是用瓦斯炉吧.
@仇解2786：请问手冲,可以冲出咖啡的油脂吗? -
充廖17787264578…… 咖啡脂只能在高温高压的情况下做出来.一般只能用意式机子才行,摩卡壶的压力不太够,勉强能出一点. 至于手冲,由于有滤纸的过滤,当然是做不出crema的
@仇解2786：为什么我的咖啡总煮不出油?? -
充廖17787264578…… 需要用高压意式咖啡机萃取的,煮是煮不出来油脂的
@仇解2786：咖啡有豆油这一说吗?就是单品咖啡滴到滤杯里的一粒粒浮在咖啡液上的,像个豆子,有人说是豆油,而且说这 -
充廖17787264578…… 咖啡豆有是有油脂的,是制作一杯花色咖啡的关键所在.通常用意式咖啡机萃取出来的咖啡表面会有一层咖啡油脂,有咖啡油能说明咖啡都很新鲜烘焙的很深,而且烘焙的越深,油越多.但是你说的一滴滴浮在咖啡上面的油脂我没有见过.关于咖啡油脂:意大利咖啡豆,本身就应该有油脂的.油脂的规律是这样的:新鲜中深度烘焙的咖啡豆表面是会有油脂的,譬如意大利,碳烧,曼特宁等,浅烘焙的咖啡豆表面是没有油脂的,譬如蓝山,摩卡,哥伦比亚等.如果中深度的咖啡豆表面没有油脂,那表明这包咖啡豆已经不新鲜了,同样,如果浅烘焙的咖啡豆表面有油脂,那也是不新鲜的表现.
@仇解2786：espresso的油脂在哪里 -
充廖17787264578…… 提到espresso大家的反应就是它的油脂,豆叔并不是说它的油脂不重要,实际上人们关注油脂从很大程度上是受制作花式咖啡的影响,而传统的espresso就是用摩卡壶做的那一种,倒在杯子里的咖啡是没有油脂的,这是一个正常现象.
@仇解2786：意式咖啡怎么做出来油脂多的 -
充廖17787264578…… 材料 咖啡粉6-7克、纯净水适量. 所需设备:家用蒸馏咖啡机一台 做法 1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克).可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉.现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇. 2、把咖啡粉倒...
@仇解2786：大家说咖啡是否有油脂更下列哪几个因素有关: -
充廖17787264578…… 除了你说的几个因素,还跟咖啡粉粗细度,水温,压力有关.咖啡馆里面的厚厚一层很细腻的那个是奶泡,油脂只是表面很薄的一层.并且,如果是纯咖啡的话,油脂很快会完全挥发掉.所以严格来说,奶泡上面那一层已经不能说是油脂了,而是奶泡被染成咖啡色.
@仇解2786：如何能让意式浓缩咖啡的油脂更多 -
充廖17787264578…… 除了咖啡豆的新鲜度和正确的咖啡萃取方式外,你所说的油脂都是意式机制作咖啡后在咖啡表面上的那一层金色或者浅驼色的油脂.如果您要的是这个,您就得用意式机.因为只有这种机器才能保证咖啡被抽取时达到这种状态,也正因此它也对于做花式咖啡起到技术上的支撑.
充廖17787264578…… 若要咖啡油脂多,首先咖啡得足够新鲜;其次,制作时可以适当多加一些咖啡粉.
@仇解2786：家里没有咖啡机,怎么做出有油脂的咖啡? -
充廖17787264578…… 要做成有crema的咖啡,必须是胶囊机、半自动或全自动的意式机,其他机器的加压效果不足是萃取不出油脂的.当然,你也可以选择摩卡壶,但其效果真的不怎么样,只有很少很少的crema.
@仇解2786：求助~为什么我煮不出咖啡油来呢~ -
充廖17787264578…… 首先是,摩卡壶的压力不够(才3个帕左右),很难萃取出咖啡里面的咖啡油.还有如果你摩卡壶里面加了滤纸,就更不用考虑咖啡油了.再次,你咖啡粉相对可以磨的细一点试试(这时候是考验你摩卡壶品质的时候,如果粉过细,压力不足,水不容易透过咖啡粉),运气好可以看到薄薄的一层油脂.还有,火源的话还是用瓦斯炉吧.
@仇解2786：请问手冲,可以冲出咖啡的油脂吗? -
充廖17787264578…… 咖啡脂只能在高温高压的情况下做出来.一般只能用意式机子才行,摩卡壶的压力不太够,勉强能出一点. 至于手冲,由于有滤纸的过滤,当然是做不出crema的
@仇解2786：为什么我的咖啡总煮不出油?? -
充廖17787264578…… 需要用高压意式咖啡机萃取的,煮是煮不出来油脂的
@仇解2786：咖啡有豆油这一说吗?就是单品咖啡滴到滤杯里的一粒粒浮在咖啡液上的,像个豆子,有人说是豆油,而且说这 -
充廖17787264578…… 咖啡豆有是有油脂的,是制作一杯花色咖啡的关键所在.通常用意式咖啡机萃取出来的咖啡表面会有一层咖啡油脂,有咖啡油能说明咖啡都很新鲜烘焙的很深,而且烘焙的越深,油越多.但是你说的一滴滴浮在咖啡上面的油脂我没有见过.关于咖啡油脂:意大利咖啡豆,本身就应该有油脂的.油脂的规律是这样的:新鲜中深度烘焙的咖啡豆表面是会有油脂的,譬如意大利,碳烧,曼特宁等,浅烘焙的咖啡豆表面是没有油脂的,譬如蓝山,摩卡,哥伦比亚等.如果中深度的咖啡豆表面没有油脂,那表明这包咖啡豆已经不新鲜了,同样,如果浅烘焙的咖啡豆表面有油脂,那也是不新鲜的表现.
@仇解2786：espresso的油脂在哪里 -
充廖17787264578…… 提到espresso大家的反应就是它的油脂,豆叔并不是说它的油脂不重要,实际上人们关注油脂从很大程度上是受制作花式咖啡的影响,而传统的espresso就是用摩卡壶做的那一种,倒在杯子里的咖啡是没有油脂的,这是一个正常现象.
@仇解2786：意式咖啡怎么做出来油脂多的 -
充廖17787264578…… 材料 咖啡粉6-7克、纯净水适量. 所需设备:家用蒸馏咖啡机一台 做法 1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克).可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉.现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇. 2、把咖啡粉倒...
@仇解2786：大家说咖啡是否有油脂更下列哪几个因素有关: -
充廖17787264578…… 除了你说的几个因素,还跟咖啡粉粗细度,水温,压力有关.咖啡馆里面的厚厚一层很细腻的那个是奶泡,油脂只是表面很薄的一层.并且,如果是纯咖啡的话,油脂很快会完全挥发掉.所以严格来说,奶泡上面那一层已经不能说是油脂了,而是奶泡被染成咖啡色.
@仇解2786：如何能让意式浓缩咖啡的油脂更多 -
充廖17787264578…… 除了咖啡豆的新鲜度和正确的咖啡萃取方式外,你所说的油脂都是意式机制作咖啡后在咖啡表面上的那一层金色或者浅驼色的油脂.如果您要的是这个,您就得用意式机.因为只有这种机器才能保证咖啡被抽取时达到这种状态,也正因此它也对于做花式咖啡起到技术上的支撑.
