咖啡油脂萃取技巧
@周官1038：意式咖啡怎么做出来油脂多的 -
里诞13310786053…… 材料 咖啡粉6-7克、纯净水适量. 所需设备:家用蒸馏咖啡机一台 做法 1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克).可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉.现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇. 2、把咖啡粉倒...
@周官1038：如何能让意式浓缩咖啡的油脂更多 -
里诞13310786053…… 除了咖啡豆的新鲜度和正确的咖啡萃取方式外,你所说的油脂都是意式机制作咖啡后在咖啡表面上的那一层金色或者浅驼色的油脂.如果您要的是这个,您就得用意式机.因为只有这种机器才能保证咖啡被抽取时达到这种状态,也正因此它也对于做花式咖啡起到技术上的支撑.
@周官1038：家里没有咖啡机,怎么做出有油脂的咖啡?
里诞13310786053…… 要做成有crema的咖啡,必须是胶囊机、半自动或全自动的意式机,其他机器的加压效果不足是萃取不出油脂的.当然,你也可以选择摩卡壶,但其效果真的不怎么样,只有很少很少的crema.
@周官1038：提取咖啡油的溶剂 -
里诞13310786053…… 咖啡渣提取咖啡油一般采用浸渍法、回流法、索式抽提法等提取方式 也有用有机溶剂(单一或混合)利用咖啡残渣萃取咖啡油 还有同时水解废咖啡渣并从其中提取咖啡渣油的办法 把废咖啡渣用水调成浆,往渣浆中加入一种酸以调节其pH值,...
@周官1038：新鲜意式咖啡怎么萃取 -
里诞13310786053…… 温度萃取法,分为高温和低温,咖啡的萃取都是采用高温. 高温时,水分子的活性大大增强,能很快的渗透到咖啡里面去,然后再快速的渗透出来,但这样和煮中药没什么区别,区别在于咖啡机把咖啡豆磨得很细,这样就使得水分子接触咖啡的面积变大,一个咖啡豆被分解成千千万万个小颗粒,这样就节省了千倍万倍的时间,所以可以很快的就把咖啡萃取完毕了.
@周官1038：怎样使得咖啡油脂更厚更好 -
里诞13310786053…… 你是要拉花吧?粉量多1/3,粉磨得细一点,流速慢一些,萃取时间长一些,油脂相对会肥厚一点.
@周官1038：如何获得咖啡油脂 -
里诞13310786053…… 若要咖啡油脂多,首先咖啡得足够新鲜;其次,制作时可以适当多加一些咖啡粉.
@周官1038：拿铁是怎么做成的? -
里诞13310786053…… 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7毫升咖啡粉) 意式专用咖啡机 糖浆 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用.更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放...
@周官1038：煮咖啡时怎样保留咖啡油脂,让咖啡更香醇? -
里诞13310786053…… 顶一下啊~我在家无论是用虹吸壶还是摩卡壶,都是做不出外面蒸汽咖啡机做出来的感觉的,就是少一层油,不香.但是照理说这三种煮咖啡的方法原理是一样的啊.求解
@周官1038：冲咖啡时,白糖 水 牛奶放多少最合适 -
里诞13310786053…… 一般的速溶的话,250到300的水就好 要是现磨的的话,牛奶和糖很具个人口味把 卡布奇诺冲泡方法 1: 倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满. 2:将钢杯上层的奶泡倒入到满即可.最后可随个人喜好...
里诞13310786053…… 材料 咖啡粉6-7克、纯净水适量. 所需设备:家用蒸馏咖啡机一台 做法 1、用咖啡勺量1勺的咖啡粉(6-7克).可以购买已磨好的咖啡粉,也可以用磨豆机将咖啡豆现磨成粉.现磨的咖啡因为香味物质挥发得少,口味更加香醇. 2、把咖啡粉倒...
@周官1038：如何能让意式浓缩咖啡的油脂更多 -
里诞13310786053…… 除了咖啡豆的新鲜度和正确的咖啡萃取方式外,你所说的油脂都是意式机制作咖啡后在咖啡表面上的那一层金色或者浅驼色的油脂.如果您要的是这个,您就得用意式机.因为只有这种机器才能保证咖啡被抽取时达到这种状态,也正因此它也对于做花式咖啡起到技术上的支撑.
@周官1038：家里没有咖啡机,怎么做出有油脂的咖啡?
里诞13310786053…… 要做成有crema的咖啡,必须是胶囊机、半自动或全自动的意式机,其他机器的加压效果不足是萃取不出油脂的.当然,你也可以选择摩卡壶,但其效果真的不怎么样,只有很少很少的crema.
@周官1038：提取咖啡油的溶剂 -
里诞13310786053…… 咖啡渣提取咖啡油一般采用浸渍法、回流法、索式抽提法等提取方式 也有用有机溶剂(单一或混合)利用咖啡残渣萃取咖啡油 还有同时水解废咖啡渣并从其中提取咖啡渣油的办法 把废咖啡渣用水调成浆,往渣浆中加入一种酸以调节其pH值,...
@周官1038：新鲜意式咖啡怎么萃取 -
里诞13310786053…… 温度萃取法,分为高温和低温,咖啡的萃取都是采用高温. 高温时,水分子的活性大大增强,能很快的渗透到咖啡里面去,然后再快速的渗透出来,但这样和煮中药没什么区别,区别在于咖啡机把咖啡豆磨得很细,这样就使得水分子接触咖啡的面积变大,一个咖啡豆被分解成千千万万个小颗粒,这样就节省了千倍万倍的时间,所以可以很快的就把咖啡萃取完毕了.
@周官1038：怎样使得咖啡油脂更厚更好 -
里诞13310786053…… 你是要拉花吧?粉量多1/3,粉磨得细一点,流速慢一些,萃取时间长一些,油脂相对会肥厚一点.
@周官1038：如何获得咖啡油脂 -
里诞13310786053…… 若要咖啡油脂多,首先咖啡得足够新鲜;其次,制作时可以适当多加一些咖啡粉.
@周官1038：拿铁是怎么做成的? -
里诞13310786053…… 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7毫升咖啡粉) 意式专用咖啡机 糖浆 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用.更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放...
@周官1038：煮咖啡时怎样保留咖啡油脂,让咖啡更香醇? -
里诞13310786053…… 顶一下啊~我在家无论是用虹吸壶还是摩卡壶,都是做不出外面蒸汽咖啡机做出来的感觉的,就是少一层油,不香.但是照理说这三种煮咖啡的方法原理是一样的啊.求解
@周官1038：冲咖啡时,白糖 水 牛奶放多少最合适 -
里诞13310786053…… 一般的速溶的话,250到300的水就好 要是现磨的的话,牛奶和糖很具个人口味把 卡布奇诺冲泡方法 1: 倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满,然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满. 2:将钢杯上层的奶泡倒入到满即可.最后可随个人喜好...
