啤酒鸭要不要焯水
@惠杨3553：炒啤酒鸭要先焯水吗 -
韦冰15771191321…… 亲 建议1、鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好.2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香.3、倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右.5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可.PS:1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油.另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉.2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香.3、香料别放太多,
@惠杨3553：啤酒鸭是先要用水煮下,还是直接炒? -
韦冰15771191321…… 看你家的炉灶火,火力不大,就焯水.火力猛,就直接炒,味道醇厚些. 焯水主要是为了去掉血腥味,猛火也能去掉血腥味.
@惠杨3553：啤酒鸭怎么做.需不需要烫过.是开水放下去还是冷水就放下去.烫了会不会就不入味了 -
韦冰15771191321…… 烫了不代表不入味,是祛除血水!凉水下锅,慢慢烧开,然后用清水洗净血沫
@惠杨3553：啤酒鸭用放水吗 -
韦冰15771191321…… 不用放水哟,这道菜的特色就是完全要用啤酒来制作.不过你放心,做成之后,不会有太重的酒味哒~
@惠杨3553：如何烧啤酒鸭需加水吗 -
韦冰15771191321…… 不需要哦⊙∀⊙!
@惠杨3553：请问有谁知道啤酒鸭是怎样做的?要加什么配料,还有怎样做的过程? -
韦冰15771191321…… 原料:鸭子半只、啤酒一罐(半只鸭子一罐啤酒,但是要是一只就要用一瓶了).配料:葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角.调料:盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖.做法:1.鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用.2.锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮.炒出香味.3.放入老抽、生抽、调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色.所以我都是生抽老抽混合,彼此中和.半只鸭子是老抽半汤匙、生抽一汤匙.4.放入啤酒,冰糖三颗.大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟.5.大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上.
@惠杨3553：啤酒鸭的做法
韦冰15771191321…… 工具/原料主料:鸭 四分之一只佐料:大葱 一根姜 三片小米椒 6个榨菜 一包油盐老抽 适量啤酒 半瓶 方法/步骤 鸭子洗净,用大葱、姜片、花椒冷水下锅煮八分熟. 鸭斩块. 准备好佐料. 起锅热油下姜煸香、再倒入鸭块煸炒. 然后加大葱、小米椒一起不停翻炒出香味加盐继续煸炒. 加榨菜翻炒均. 加少许水、老抽. 最后加半瓶啤酒盖上盖煨30分钟. 掳去浮沫. 出锅装盘、淋上热油撒上葱花即可.
@惠杨3553：啤酒鸭怎么做?
韦冰15771191321…… 啤酒鸭: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
@惠杨3553：怎样做出正宗的啤酒鸭? -
韦冰15771191321…… 鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净; 2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅.
@惠杨3553：啤酒鸭怎么做?
韦冰15771191321…… 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
韦冰15771191321…… 亲 建议1、鸭子洗净剁块后焯水备用.放到锅里烫一下就好.2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香.3、倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白糖炒匀.(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右.5、再大火收汁,撒少许胡椒粉即可.PS:1、鸭皮油挻多的,步骤2的时候,尽可能的少放点油.另外,也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉.2、步骤3的时候炒的时间越长,后面焖的时间就要的越短,而且炒得久的话,会更香.3、香料别放太多,
@惠杨3553：啤酒鸭是先要用水煮下,还是直接炒? -
韦冰15771191321…… 看你家的炉灶火,火力不大,就焯水.火力猛,就直接炒,味道醇厚些. 焯水主要是为了去掉血腥味,猛火也能去掉血腥味.
@惠杨3553：啤酒鸭怎么做.需不需要烫过.是开水放下去还是冷水就放下去.烫了会不会就不入味了 -
韦冰15771191321…… 烫了不代表不入味,是祛除血水!凉水下锅,慢慢烧开,然后用清水洗净血沫
@惠杨3553：啤酒鸭用放水吗 -
韦冰15771191321…… 不用放水哟,这道菜的特色就是完全要用啤酒来制作.不过你放心,做成之后,不会有太重的酒味哒~
@惠杨3553：如何烧啤酒鸭需加水吗 -
韦冰15771191321…… 不需要哦⊙∀⊙!
@惠杨3553：请问有谁知道啤酒鸭是怎样做的?要加什么配料,还有怎样做的过程? -
韦冰15771191321…… 原料:鸭子半只、啤酒一罐(半只鸭子一罐啤酒,但是要是一只就要用一瓶了).配料:葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角.调料:盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖.做法:1.鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用.2.锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮.炒出香味.3.放入老抽、生抽、调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色.所以我都是生抽老抽混合,彼此中和.半只鸭子是老抽半汤匙、生抽一汤匙.4.放入啤酒,冰糖三颗.大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟.5.大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上.
@惠杨3553：啤酒鸭的做法
韦冰15771191321…… 工具/原料主料:鸭 四分之一只佐料:大葱 一根姜 三片小米椒 6个榨菜 一包油盐老抽 适量啤酒 半瓶 方法/步骤 鸭子洗净,用大葱、姜片、花椒冷水下锅煮八分熟. 鸭斩块. 准备好佐料. 起锅热油下姜煸香、再倒入鸭块煸炒. 然后加大葱、小米椒一起不停翻炒出香味加盐继续煸炒. 加榨菜翻炒均. 加少许水、老抽. 最后加半瓶啤酒盖上盖煨30分钟. 掳去浮沫. 出锅装盘、淋上热油撒上葱花即可.
@惠杨3553：啤酒鸭怎么做?
韦冰15771191321…… 啤酒鸭: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
@惠杨3553：怎样做出正宗的啤酒鸭? -
韦冰15771191321…… 鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净; 2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅.
@惠杨3553：啤酒鸭怎么做?
韦冰15771191321…… 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
