四川太白酱肉腌料
@毋贞420：太白酱肉怎么做好吃,太白酱肉的家常做法 -
井雷15726188787…… 主料 猪后腿肉500g 辅料 盐5g、花椒5g、白酒15g、甜面酱30g、白糖10g、醪糟汁15g、五香粉5g 步骤1.猪后腿肉一开二切大长条.2.放盐、花椒,淋入白酒,抹匀,腌制七天.3.准备腌制好的肉,放甜面酱、白糖、淋入醪糟汁,放五香粉,抹匀,凉至略干.4.放入 蒸锅,隔水蒸五十分钟,取出切片,摆盘即可.
@毋贞420：太白肉怎么做 -
井雷15726188787…… 内容提示:原料:太白酱肉400克 小锅魁10个 生菜100克 大葱50克 甜面酱30克 白糖、香油各适量 特制木架1个 点缀物少许制法:1ر太白酱肉洗净,修切整齐后入笼用旺火蒸熟取出,切成长15厘米、宽3ر5厘米的大薄片共12片 ,逐一挂在特制...
@毋贞420：酱肉怎么做 -
井雷15726188787…… 家庭自制酱肉 用料 1. 五花肉 350g 2. 生姜 1小块 3. 干辣椒 1个 4. 香叶 2片 5. 八角 1个 6. 桂皮 1小片 7. 花椒 10颗左右 8. 老抽 1杯 9. 生抽 半杯 10. 黄酒 半杯 11. 冰糖 半杯 12. 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 1. 五花肉冲洗一下,完全吸干表...
@毋贞420：太白酱肉好吃吗?是哪里特产 -
井雷15726188787…… 特产 成都 太白酱肉 清香味美,肥而不腻,越嚼越觉清香适口,是佐酒佳品.说起太白酱肉,成都人都晓得那个味道.煮好的酱肉,切成一片一片的.观之,肥瘦相间,肥肉部分的肉质晶莹剔透,刀工好的可透视人影;闻之,酱香和着风干肉质特有的味道,扑鼻而来;入口,细嫩软糯、汁水暗涌、口齿生香,酱香浓郁、回味悠长. 太白酱肉选用的是喂养当地食物自然长大的生猪.自然的生长,才能让生猪在血脉、骨质、肉质组织的生成过程中藏住精气.而成都平原的海拔和地理条件,提供了绝佳的风速流量和空气湿度.在制作过程中,一天要上三次酱.当凉风、日照、酱料与肉质在特定的温湿度环境以及环境中的微生物颗粒融为一体的时候,太白酱肉的精华已悄然诞生.
@毋贞420：酱肉 怎么做好吃?哪的特产? -
井雷15726188787…… 浓油赤酱的另外一款代表作,普及程度极高.浓厚的酱肉香飘荡在小弄堂里是典型的上海弄堂生活写真. 原料:上好五花肉. 配料:葱、姜、料酒、红米粉各适量. 制作方法:①五花肉洗净,切成6.6厘米见方的长方型.锅内放水,肉冷水下锅,水以正好浸没肉为宜.②加入葱、姜、料酒,一起煮开,撇去锅内的浮沫.红米粉、料酒和匀,加汤内,加两匙白糖.再次烧开后,关小火,慢熬4小时.起锅,直接装盘.
@毋贞420：如何淹制腊酱肉? -
井雷15726188787…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@毋贞420：我想腌酱肉麻辣的 -
井雷15726188787…… 原料: 酱肉料、猪肉. 做法: 1、适量的肉加入适量的酱; 2、再加些白酒;3、充分抹匀,连肉皮下方隐藏的地方也要抹到,分不清那是肉,那是我的手了; 4、好漂亮的酱红色,好香的味道;5、四川的温度大约7-10度,不用放冰箱,...
@毋贞420：自己用油炸鸡腿怎么炸? -
井雷15726188787…… 西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小...
@毋贞420：一般的腌肉的腌料该怎样配! -
井雷15726188787…… 腌肉又称腊肉,每逢快要过年的时候,中国人有腌肉的习俗.但不知您是否发现,只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉,年轻的人虽然喜欢吃,但会做的不多.腌肉作为中国传统的一种烹饪方法,还是应该将它传承下去.那么,以下就教大家...
@毋贞420：拱猪肉的烹饪
井雷15726188787…… 五花肉.又称软五花、软肋、腰牌、肋条等.肉一层肥一层瘦,共有五层,故名.其肉皮薄,肥瘦相间,肉质较嫩.最宜烧,熏、爆、焖,也适应卤、腌熏、酱腊等.如红烧肉,太白酱肉.
井雷15726188787…… 主料 猪后腿肉500g 辅料 盐5g、花椒5g、白酒15g、甜面酱30g、白糖10g、醪糟汁15g、五香粉5g 步骤1.猪后腿肉一开二切大长条.2.放盐、花椒,淋入白酒,抹匀,腌制七天.3.准备腌制好的肉,放甜面酱、白糖、淋入醪糟汁,放五香粉,抹匀,凉至略干.4.放入 蒸锅,隔水蒸五十分钟,取出切片,摆盘即可.
@毋贞420：太白肉怎么做 -
井雷15726188787…… 内容提示:原料:太白酱肉400克 小锅魁10个 生菜100克 大葱50克 甜面酱30克 白糖、香油各适量 特制木架1个 点缀物少许制法:1ر太白酱肉洗净,修切整齐后入笼用旺火蒸熟取出,切成长15厘米、宽3ر5厘米的大薄片共12片 ,逐一挂在特制...
@毋贞420：酱肉怎么做 -
井雷15726188787…… 家庭自制酱肉 用料 1. 五花肉 350g 2. 生姜 1小块 3. 干辣椒 1个 4. 香叶 2片 5. 八角 1个 6. 桂皮 1小片 7. 花椒 10颗左右 8. 老抽 1杯 9. 生抽 半杯 10. 黄酒 半杯 11. 冰糖 半杯 12. 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 1. 五花肉冲洗一下,完全吸干表...
@毋贞420：太白酱肉好吃吗?是哪里特产 -
井雷15726188787…… 特产 成都 太白酱肉 清香味美,肥而不腻,越嚼越觉清香适口,是佐酒佳品.说起太白酱肉,成都人都晓得那个味道.煮好的酱肉,切成一片一片的.观之,肥瘦相间,肥肉部分的肉质晶莹剔透,刀工好的可透视人影;闻之,酱香和着风干肉质特有的味道,扑鼻而来;入口,细嫩软糯、汁水暗涌、口齿生香,酱香浓郁、回味悠长. 太白酱肉选用的是喂养当地食物自然长大的生猪.自然的生长,才能让生猪在血脉、骨质、肉质组织的生成过程中藏住精气.而成都平原的海拔和地理条件,提供了绝佳的风速流量和空气湿度.在制作过程中,一天要上三次酱.当凉风、日照、酱料与肉质在特定的温湿度环境以及环境中的微生物颗粒融为一体的时候,太白酱肉的精华已悄然诞生.
@毋贞420：酱肉 怎么做好吃?哪的特产? -
井雷15726188787…… 浓油赤酱的另外一款代表作,普及程度极高.浓厚的酱肉香飘荡在小弄堂里是典型的上海弄堂生活写真. 原料:上好五花肉. 配料:葱、姜、料酒、红米粉各适量. 制作方法:①五花肉洗净,切成6.6厘米见方的长方型.锅内放水,肉冷水下锅,水以正好浸没肉为宜.②加入葱、姜、料酒,一起煮开,撇去锅内的浮沫.红米粉、料酒和匀,加汤内,加两匙白糖.再次烧开后,关小火,慢熬4小时.起锅,直接装盘.
@毋贞420：如何淹制腊酱肉? -
井雷15726188787…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了.还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@毋贞420：我想腌酱肉麻辣的 -
井雷15726188787…… 原料: 酱肉料、猪肉. 做法: 1、适量的肉加入适量的酱; 2、再加些白酒;3、充分抹匀,连肉皮下方隐藏的地方也要抹到,分不清那是肉,那是我的手了; 4、好漂亮的酱红色,好香的味道;5、四川的温度大约7-10度,不用放冰箱,...
@毋贞420：自己用油炸鸡腿怎么炸? -
井雷15726188787…… 西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料:大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黶 2个 炸粉材料:太白粉 2杯 黫粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黶 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿醶好,放置2小...
@毋贞420：一般的腌肉的腌料该怎样配! -
井雷15726188787…… 腌肉又称腊肉,每逢快要过年的时候,中国人有腌肉的习俗.但不知您是否发现,只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉,年轻的人虽然喜欢吃,但会做的不多.腌肉作为中国传统的一种烹饪方法,还是应该将它传承下去.那么,以下就教大家...
@毋贞420：拱猪肉的烹饪
井雷15726188787…… 五花肉.又称软五花、软肋、腰牌、肋条等.肉一层肥一层瘦,共有五层,故名.其肉皮薄,肥瘦相间,肉质较嫩.最宜烧,熏、爆、焖,也适应卤、腌熏、酱腊等.如红烧肉,太白酱肉.
