太白酱料酱肉正宗腌制方法
@爱购2784：太白酱肉怎么做好吃,太白酱肉的家常做法 -
邓都13910089061…… 主料 猪后腿肉500g 辅料 盐5g、花椒5g、白酒15g、甜面酱30g、白糖10g、醪糟汁15g、五香粉5g 步骤1.猪后腿肉一开二切大长条.2.放盐、花椒,淋入白酒,抹匀,腌制七天.3.准备腌制好的肉,放甜面酱、白糖、淋入醪糟汁,放五香粉,抹匀,凉至略干.4.放入 蒸锅,隔水蒸五十分钟,取出切片,摆盘即可.
@爱购2784：太白肉怎么做 -
邓都13910089061…… 内容提示:原料:太白酱肉400克 小锅魁10个 生菜100克 大葱50克 甜面酱30克 白糖、香油各适量 特制木架1个 点缀物少许制法:1ر太白酱肉洗净,修切整齐后入笼用旺火蒸熟取出,切成长15厘米、宽3ر5厘米的大薄片共12片 ,逐一挂在特制...
@爱购2784：酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法 -
邓都13910089061…… 主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤: 1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品.
@爱购2784：请问腌制太白肉的配方 -
邓都13910089061…… 主料:腌菜、猪五花肉、红辣椒 调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒.做法:1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮,放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅. 2、五花肉烧制八成熟时改大火,烹入...
@爱购2784：如何制作酱肉? -
邓都13910089061…… 方法1、 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口...
@爱购2784：酱肉 怎么做好吃?哪的特产? -
邓都13910089061…… 浓油赤酱的另外一款代表作,普及程度极高.浓厚的酱肉香飘荡在小弄堂里是典型的上海弄堂生活写真. 原料:上好五花肉. 配料:葱、姜、料酒、红米粉各适量. 制作方法:①五花肉洗净,切成6.6厘米见方的长方型.锅内放水,肉冷水下锅,水以正好浸没肉为宜.②加入葱、姜、料酒,一起煮开,撇去锅内的浮沫.红米粉、料酒和匀,加汤内,加两匙白糖.再次烧开后,关小火,慢熬4小时.起锅,直接装盘.
@爱购2784：酱肉怎么做
邓都13910089061…… 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口吹干,估...
@爱购2784：腌酱肉的做法 -
邓都13910089061…… 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
@爱购2784：正宗酱肉料的绝秘配方 -
邓都13910089061…… 家庭制法; (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
@爱购2784：家庭自制酱肉怎么做 -
邓都13910089061…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
邓都13910089061…… 主料 猪后腿肉500g 辅料 盐5g、花椒5g、白酒15g、甜面酱30g、白糖10g、醪糟汁15g、五香粉5g 步骤1.猪后腿肉一开二切大长条.2.放盐、花椒,淋入白酒,抹匀,腌制七天.3.准备腌制好的肉,放甜面酱、白糖、淋入醪糟汁,放五香粉,抹匀,凉至略干.4.放入 蒸锅,隔水蒸五十分钟,取出切片,摆盘即可.
@爱购2784：太白肉怎么做 -
邓都13910089061…… 内容提示:原料:太白酱肉400克 小锅魁10个 生菜100克 大葱50克 甜面酱30克 白糖、香油各适量 特制木架1个 点缀物少许制法:1ر太白酱肉洗净,修切整齐后入笼用旺火蒸熟取出,切成长15厘米、宽3ر5厘米的大薄片共12片 ,逐一挂在特制...
@爱购2784：酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法 -
邓都13910089061…… 主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤: 1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品.
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邓都13910089061…… 主料:腌菜、猪五花肉、红辣椒 调料:盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒.做法:1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮,放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅. 2、五花肉烧制八成熟时改大火,烹入...
@爱购2784：如何制作酱肉? -
邓都13910089061…… 方法1、 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口...
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邓都13910089061…… 浓油赤酱的另外一款代表作,普及程度极高.浓厚的酱肉香飘荡在小弄堂里是典型的上海弄堂生活写真. 原料:上好五花肉. 配料:葱、姜、料酒、红米粉各适量. 制作方法:①五花肉洗净,切成6.6厘米见方的长方型.锅内放水,肉冷水下锅,水以正好浸没肉为宜.②加入葱、姜、料酒,一起煮开,撇去锅内的浮沫.红米粉、料酒和匀,加汤内,加两匙白糖.再次烧开后,关小火,慢熬4小时.起锅,直接装盘.
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邓都13910089061…… 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
@爱购2784：正宗酱肉料的绝秘配方 -
邓都13910089061…… 家庭制法; (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
@爱购2784：家庭自制酱肉怎么做 -
邓都13910089061…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
