四川最正宗的凉拌鲫鱼
@戴民731：四川凉拌鲫鱼怎么做好吃 -
雍蔡15350614919…… 用料 鲫鱼 1条 老坛泡菜(豇豆、姜、椒等) 100g 葱姜蒜 适量 生抽、保宁醋 适量 白砂糖、盐 少许 料酒 适量 小米椒、小青椒 10个+5个 花椒粒 10颗 川味.凉拌鲫鱼(快手版)的做法 鲫鱼洗净,正反面均匀抹少许盐,用料酒腌制10分钟以上.老坛泡菜切碎塞进鱼肚.盘里放姜片,放鱼,上锅蒸约5分钟,闷2分钟,取出.夹出鱼另外摆盘,原盘里蒸出的汁用作高汤,加入生抽、保宁醋,各人口味不同,用量自行拿捏,然后少许糖提味.汤汁淋入鱼盘.小米椒、小青椒、蒜切丁,再加花椒粒,全部入油锅爆炒10秒,然后淋入鱼盘中.撒上葱碎,完工.放凉后就可以吃了,也可以冷藏下更激爽喔^ _ ^
@戴民731：独家凉拌鲫鱼的正宗做法,独家凉拌鲫鱼怎样做才好吃的 -
雍蔡15350614919…… 步骤 1.拍一个集合,这条鱼是老公钓的土鲫鱼,肉质非常紧,市场上的饲料鱼吃起来会比较松散,本人还是建议弄条土鲫鱼 2.先把鲫鱼背上像我这样划几刀,两边都要划,这样子是为了等会腌制好进味 3.盐适量,大家可以估计着放,我鲫鱼比...
@戴民731：四川泡菜凉拌鱼的做法步骤图,怎么做好吃 -
雍蔡15350614919…… 材料 鲫鱼 葱姜蒜小米辣 四川泡菜/野山椒泡菜 脆花生 猪油/调和油 做法1. 鲫鱼若干条备好入味:用刀在鱼背两面均匀横切数刀间隔0.7cm(切细致,入味关键在此,并且吃起来刺少,不易被卡住),均匀抹上细盐,葱姜蒜改片放入鱼肚.静置一会儿. 2. 泡菜改细(本人口味淡选用的是自家泡菜,重口味者上野山椒),锅里坐油,油温不要太高,下泡菜花椒煸炒一下,加热水(开得快)适量. 3. 水开下鱼,中小火,避免鱼烂(如果鱼肚的花刀切断了,那也会...)煮五六分钟至鱼熟捞起.淋上泡菜水,撒上备好的花生,小米辣、葱.大功告成!
@戴民731：小资生活的凉拌鲫鱼好不好吃 -
雍蔡15350614919…… 用料 主料鲫鱼3条青椒6个小米椒3个辅料醋2勺白糖 半勺料酒 2勺蒜 10瓣盐1勺老坛泡菜水 2勺姜 1大块花椒10粒凉拌鲫鱼的做法1.1鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒2.盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上3.鱼肚放适量姜葱丝.起锅放入清水烧开后,蒸7-8分钟焖2分钟4.鱼蒸好后待凉后装盘5.青红小米椒剁碎撒点盐巴,蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精.6.淋上调好的汁就可以了烹饪技巧1、蒸鱼一定要注意火候,不能破皮了!2、重口味的可以多加点蒜和辣椒
@戴民731：四川凉拌菜最好吃的是哪家? -
雍蔡15350614919…… 正宗四川凉拌菜 菜谱蒜泥白肉 凉拌猪耳朵 拌兔丁 拌怪味鸡 拌猪拱嘴 拌猪舌 拌猪心拌海带丝 拌粉丝 拌豆腐皮 拌海白菜 拌牛肉 拌羊肉 拌鸡脯材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡...
@戴民731：[求助]四川的正宗糊辣鱼的做法 -
雍蔡15350614919…… 糊辣鱼”的制作方法: 原料:草鱼1条(重约500克),绿豆芽、芹菜各100克,蒜苗50克. 调料:香菜20克,干辣椒50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜米、蒜米各25克,料酒10克,盐3克,味精、鸡精各5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱姜汁5...
@戴民731：正宗四川麻辣鱼的做法 -
雍蔡15350614919…… 麻辣水煮鱼的材料: 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根. 麻辣水煮鱼的调料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大...
雍蔡15350614919…… 用料 鲫鱼 1条 老坛泡菜(豇豆、姜、椒等) 100g 葱姜蒜 适量 生抽、保宁醋 适量 白砂糖、盐 少许 料酒 适量 小米椒、小青椒 10个+5个 花椒粒 10颗 川味.凉拌鲫鱼(快手版)的做法 鲫鱼洗净,正反面均匀抹少许盐,用料酒腌制10分钟以上.老坛泡菜切碎塞进鱼肚.盘里放姜片,放鱼,上锅蒸约5分钟,闷2分钟,取出.夹出鱼另外摆盘,原盘里蒸出的汁用作高汤,加入生抽、保宁醋,各人口味不同,用量自行拿捏,然后少许糖提味.汤汁淋入鱼盘.小米椒、小青椒、蒜切丁,再加花椒粒,全部入油锅爆炒10秒,然后淋入鱼盘中.撒上葱碎,完工.放凉后就可以吃了,也可以冷藏下更激爽喔^ _ ^
@戴民731：独家凉拌鲫鱼的正宗做法,独家凉拌鲫鱼怎样做才好吃的 -
雍蔡15350614919…… 步骤 1.拍一个集合,这条鱼是老公钓的土鲫鱼,肉质非常紧,市场上的饲料鱼吃起来会比较松散,本人还是建议弄条土鲫鱼 2.先把鲫鱼背上像我这样划几刀,两边都要划,这样子是为了等会腌制好进味 3.盐适量,大家可以估计着放,我鲫鱼比...
@戴民731：四川泡菜凉拌鱼的做法步骤图,怎么做好吃 -
雍蔡15350614919…… 材料 鲫鱼 葱姜蒜小米辣 四川泡菜/野山椒泡菜 脆花生 猪油/调和油 做法1. 鲫鱼若干条备好入味:用刀在鱼背两面均匀横切数刀间隔0.7cm(切细致,入味关键在此,并且吃起来刺少,不易被卡住),均匀抹上细盐,葱姜蒜改片放入鱼肚.静置一会儿. 2. 泡菜改细(本人口味淡选用的是自家泡菜,重口味者上野山椒),锅里坐油,油温不要太高,下泡菜花椒煸炒一下,加热水(开得快)适量. 3. 水开下鱼,中小火,避免鱼烂(如果鱼肚的花刀切断了,那也会...)煮五六分钟至鱼熟捞起.淋上泡菜水,撒上备好的花生,小米辣、葱.大功告成!
@戴民731：小资生活的凉拌鲫鱼好不好吃 -
雍蔡15350614919…… 用料 主料鲫鱼3条青椒6个小米椒3个辅料醋2勺白糖 半勺料酒 2勺蒜 10瓣盐1勺老坛泡菜水 2勺姜 1大块花椒10粒凉拌鲫鱼的做法1.1鲫鱼去除内脏洗净加入2勺料酒2.盐1小勺〜〜均匀摸在鱼身上3.鱼肚放适量姜葱丝.起锅放入清水烧开后,蒸7-8分钟焖2分钟4.鱼蒸好后待凉后装盘5.青红小米椒剁碎撒点盐巴,蒜末 姜末 花椒混合后加入老坛泡菜水、白糖、味精.6.淋上调好的汁就可以了烹饪技巧1、蒸鱼一定要注意火候,不能破皮了!2、重口味的可以多加点蒜和辣椒
@戴民731：四川凉拌菜最好吃的是哪家? -
雍蔡15350614919…… 正宗四川凉拌菜 菜谱蒜泥白肉 凉拌猪耳朵 拌兔丁 拌怪味鸡 拌猪拱嘴 拌猪舌 拌猪心拌海带丝 拌粉丝 拌豆腐皮 拌海白菜 拌牛肉 拌羊肉 拌鸡脯材料:鸡胸肉1副、蒟蒻适量、小黄瓜1/2条、红萝卜1/4根 调味酱料:醋3汤匙、糖3汤匙、粗黑胡...
@戴民731：[求助]四川的正宗糊辣鱼的做法 -
雍蔡15350614919…… 糊辣鱼”的制作方法: 原料:草鱼1条(重约500克),绿豆芽、芹菜各100克,蒜苗50克. 调料:香菜20克,干辣椒50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜米、蒜米各25克,料酒10克,盐3克,味精、鸡精各5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱姜汁5...
@戴民731：正宗四川麻辣鱼的做法 -
雍蔡15350614919…… 麻辣水煮鱼的材料: 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根. 麻辣水煮鱼的调料: 花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大...
