四川泡菜母水制作方法
@贾沿3121：四川泡菜的母水怎么自己泡制啊 -
阙刷17098136465…… 制作泡菜母水.在坛中倒进凉开水(如果有条件用山泉水就更好了),放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或者卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少,最好是四川产的泡菜盐或者大粒食盐).将坛盖盖严,在室温下静待十天左右.这时母水应已发酵变酸(泡菜的酸味可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用.但此时的母水还不够到味,还需历炼若干次,方能成为味醇的酸水.有条件者,可放入四川大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产.第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜.此时须将部分坛中母水倒入一个瓶子中放入冰箱内备用.
@贾沿3121：四川泡菜的水怎么做? -
阙刷17098136465…… 四川泡菜做法:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少).将坛盖...
@贾沿3121：泡菜母水的做法 -
阙刷17098136465…… 很高兴能为你解答!以下有几种方法共供你挑选! 家庭简便泡法!味型;酸甜.白醋.糖.微量的盐.放点蒜片,姜片,洋葱突出其风味!味道根据自己掌握!把切好的白萝卜放入调好的泡菜水中,放入冰箱2天就可以了!随吃随取! 四川泡法!味型,咸酸味辣微麻,取一坛子,放入矿泉水,盐(多),红糖辣椒(多),青花椒,八角,桂皮,生姜,大蒜.第一坛一定泡萝卜!一周左右就可以开坛了!以后可以泡仔姜,豇豆.大白菜..... 放在通风阴凉处就可以了. 像你所说的是时间太短了!
@贾沿3121：四川泡菜母水怎么做?水和盐的比例大概是多少?
阙刷17098136465…… 最好是用自来水烧开,待完全冷却后放如密封性好的容器中.放盐,辣椒,泡菜的主材,嫩姜,蒜.密封好后一周左右会酸.至于盐和水的比例,要根据你的水及菜的多少来定.切忌所有的东西都不能占油.希望对你有用.
@贾沿3121：谁知道正宗四川泡菜的做法 -
阙刷17098136465…… 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)...
@贾沿3121：有谁会做泡菜的母水要详细的做法 -
阙刷17098136465…… 1.把水烧开待凉后再用.2.干辣椒一把,用剪刀竖剪开.3.蒜一头,切片.4.姜两个,切片.5.花椒一小把.以上调料放入凉开水中入坛.把洗干净的菜晾干后入坛.菜要没入水中,最后往坛中加盐,如想吃酸菜就少加盐.还再加少许酒,白糖.封坛,水封最好,二十天后就好
@贾沿3121：如何制作四川泡菜 -
阙刷17098136465…… 1.买个土陶坛子,带盖的那种.〔人多就买大号,人少就买中号〕2.准备泡菜的菜,比如仔姜,小辣椒红的种比较好,小的种红萝卜,白萝卜,细的豇豆.3.泡菜佐料,青花椒,八角,茴香.白酒一瓶,盐2袋〔八角,茴香,花...
@贾沿3121：四川泡菜怎样做
阙刷17098136465…… 四川泡菜制作: 看好了~ 1.首先买一个陶瓷坛子带檐子的时间不长可用玻璃的(要确定不漏气才可以-买的时候檐子放水在罐子里用纸点火盖上盖子5分钟后打开盖子还紧的就没问题了)洗干净用开水烫一下倒置控干水 2.卷心百,白菜,青菜 随...
@贾沿3121：如何制作四川泡菜? -
阙刷17098136465…… 做法: 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛盖盖严,...
@贾沿3121：求详细的四川泡菜的方子很想学做四川泡菜大家教教我吧
阙刷17098136465…… 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用...
阙刷17098136465…… 制作泡菜母水.在坛中倒进凉开水(如果有条件用山泉水就更好了),放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或者卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少,最好是四川产的泡菜盐或者大粒食盐).将坛盖盖严,在室温下静待十天左右.这时母水应已发酵变酸(泡菜的酸味可不是放醋的结果哦),此时即可取出所泡的菜食用.但此时的母水还不够到味,还需历炼若干次,方能成为味醇的酸水.有条件者,可放入四川大红花椒若干粒以增添香味,最好是汉源产的,切忌用泰国产.第一次所泡之菜成功后,可续加入新菜.此时须将部分坛中母水倒入一个瓶子中放入冰箱内备用.
@贾沿3121：四川泡菜的水怎么做? -
阙刷17098136465…… 四川泡菜做法:选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而定,但不宜少).将坛盖...
@贾沿3121：泡菜母水的做法 -
阙刷17098136465…… 很高兴能为你解答!以下有几种方法共供你挑选! 家庭简便泡法!味型;酸甜.白醋.糖.微量的盐.放点蒜片,姜片,洋葱突出其风味!味道根据自己掌握!把切好的白萝卜放入调好的泡菜水中,放入冰箱2天就可以了!随吃随取! 四川泡法!味型,咸酸味辣微麻,取一坛子,放入矿泉水,盐(多),红糖辣椒(多),青花椒,八角,桂皮,生姜,大蒜.第一坛一定泡萝卜!一周左右就可以开坛了!以后可以泡仔姜,豇豆.大白菜..... 放在通风阴凉处就可以了. 像你所说的是时间太短了!
@贾沿3121：四川泡菜母水怎么做?水和盐的比例大概是多少?
阙刷17098136465…… 最好是用自来水烧开,待完全冷却后放如密封性好的容器中.放盐,辣椒,泡菜的主材,嫩姜,蒜.密封好后一周左右会酸.至于盐和水的比例,要根据你的水及菜的多少来定.切忌所有的东西都不能占油.希望对你有用.
@贾沿3121：谁知道正宗四川泡菜的做法 -
阙刷17098136465…… 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)...
@贾沿3121：有谁会做泡菜的母水要详细的做法 -
阙刷17098136465…… 1.把水烧开待凉后再用.2.干辣椒一把,用剪刀竖剪开.3.蒜一头,切片.4.姜两个,切片.5.花椒一小把.以上调料放入凉开水中入坛.把洗干净的菜晾干后入坛.菜要没入水中,最后往坛中加盐,如想吃酸菜就少加盐.还再加少许酒,白糖.封坛,水封最好,二十天后就好
@贾沿3121：如何制作四川泡菜 -
阙刷17098136465…… 1.买个土陶坛子,带盖的那种.〔人多就买大号,人少就买中号〕2.准备泡菜的菜,比如仔姜,小辣椒红的种比较好,小的种红萝卜,白萝卜,细的豇豆.3.泡菜佐料,青花椒,八角,茴香.白酒一瓶,盐2袋〔八角,茴香,花...
@贾沿3121：四川泡菜怎样做
阙刷17098136465…… 四川泡菜制作: 看好了~ 1.首先买一个陶瓷坛子带檐子的时间不长可用玻璃的(要确定不漏气才可以-买的时候檐子放水在罐子里用纸点火盖上盖子5分钟后打开盖子还紧的就没问题了)洗干净用开水烫一下倒置控干水 2.卷心百,白菜,青菜 随...
@贾沿3121：如何制作四川泡菜? -
阙刷17098136465…… 做法: 选一乾净腌菜坛,置清净冷水于其中.首先是制作母水.在瓶中放入大块生姜,去皮蒜辫几十粒,新鲜小红辣椒(要特辣的).然后放入洗净的芥菜(或以卷心菜等)并放入半玻璃杯食盐(其量视口味而 定,但不宜少).将坛盖盖严,...
@贾沿3121：求详细的四川泡菜的方子很想学做四川泡菜大家教教我吧
阙刷17098136465…… 制作方法十分简单,介绍如下. 所需材料: 大口瓶一个 高粱酒一两 花椒少许 青椒一个 盐少许 好,下面我们就来具体制作. 首先,最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用...
