大蒜牛肉丝怎么炒才嫩
@傅素1851：牛肉要怎么炒才能又软又嫩,为什么我炒出来的总是硬硬的而且一点不香 -
滑音15789879423…… 牛肉用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时.热油锅爆香大蒜好嫩姜片后,加大火力,倒入牛肉,快炒3分钟,加入葱段炒软,就可上桌.火力一定要猛,慢火炒出来的牛肉犹如吃橡皮筋.时间太长,牛肉变老,不好吃.
@傅素1851：大蒜炒牛肉丝怎么做 -
滑音15789879423…… 主料 牛肉 辅料 大蒜适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 料酒适量 姜适量 大蒜炒牛肉丝的做法步骤 大蒜炒牛肉丝的做法图解11. 大蒜整理好洗净,蒜白部分用刀拍下,这样炒的时候蒜白容易断生入味,减短牛肉在锅子里的时间哈! 大蒜炒...
@傅素1851：家常炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 -
滑音15789879423…… 【食材】 牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加 (一小勺约5毫升) 【制作步骤】 1、准备好原材料. 2、将牛肉逆着纹路切成薄片. 3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝. 4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀.
@傅素1851：怎样炒牛肉丝嫩又好吃 -
滑音15789879423…… 步骤 1 点击查看大图 牛里脊一块儿 步骤 2 点击查看大图 断丝切片 步骤 3 点击查看大图 因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝 步骤 4 点击查看大图 大概就是这样粗细😁 步骤 5 点击查看大图 切完后,攥一下水分 步骤 6 点击查看大图 糖,...
@傅素1851：新鲜牛肉怎么炒 -
滑音15789879423…… 新鲜牛肉怎么炒好吃? 首先需要的就是黄牛里脊肉,杭椒、红尖椒、蒜、酱油、淀粉、小苏打、料酒、蚝油等这些调味料准备好,牛肉的切法是很有讲究的,要按照纹路切,这样才可以避免牛肉变老,然后用淀粉、酱油、小苏打大概腌制十分钟,将准备好的一些辣椒调味料切丝,待用在油锅当中下油烧至三成热之后,把牛肉放进去烧至变色,捞出沥干油待用.再在锅中将葱姜爆香,辣椒放进去翻炒,加入牛柳红尖椒同炒,适当的放一些料酒蚝油,就可以出锅. 牛肉富含蛋白质氨基酸,这些都是人体所必需的营养物质,科学的食用可以提高人体的免疫力和抗病能力,尤其是在天气比较寒冷的时候,食用牛肉可以起到很好的暖胃功效,是绝对的滋补保健品,而且有补中益气,强筋健骨的效果.
@傅素1851：牛肉如何炒才会很嫩? -
滑音15789879423…… 一方面,要选择比较嫩的部位的牛肉,牛肉最嫩的地方是里脊肉,里脊分内脊和外脊,内脊更嫩些,当然市场上的牛肉不会分得这么细,你只要买里脊就可以了 另一方面,现在外面饭馆里的肉炒出来都是这么嫩,除了选料上的关系,最关键的就是在炒前在腌制牛肉的时候加入了“肉嫩粉”这种调料,就可以使其变嫩了,肉嫩粉在各大超市均可买到
@傅素1851：牛肉要怎么炒才会很滑很软 -
滑音15789879423…… 炒之前,用黄酒,生粉,凉水拌一下,浸泡一段时间,时间长一些,最好有一个小时.然后,将牛肉中的血水倒出,再用浅水冲洗一下,沥干水分.炒的时候,要注意牛肉是很容易熟的.因此,要将油烧热后,先炒大蒜,(先杆后叶),放盐,等大蒜八成熟时,将牛肉倒入快速翻炒,待颜色变后立即加味精盛出.注意,炒的时间不能太长,颜色一变立即盛,这是关键.
@傅素1851：牛肉怎么做才能又嫩有好吃? -
滑音15789879423…… 首先牛肉本就没有什么肥肉,大多是肌肉.而牛大家都知道,常年劳作使它的肌肉纤维十分粗大有力,口感也就很老,硬.所以牛肉 一般都是烧制,不过我可以告诉你一个方法.将牛肉切成片,注意要横着切,用松肉粉码一下.将全鸡蛋调散,将牛肉放在里面滚一转,拍上干生粉,用擀面杖擀,将蛋液和粉擀如牛肉内,这样做出来的牛肉就非常嫩.
@傅素1851：牛肉丝怎么炒嫩的诀窍 -
滑音15789879423…… 方法/步骤 1 首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段. 2 接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味. 3 然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑. 4 抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分. 5 炒的时候,锅要先烧热,热锅冷油,这样才不粘锅,油烧到七成热. 6 下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀即可,这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的.
@傅素1851：请问一下牛肉怎么炒才能不老? -
滑音15789879423…… 牛里脊肉片200克,鲜大蒜片200克,料酒食盐味精水淀粉酱油各适量,嫩肉粉少许,高汤50克 (1)腌料,目的是打底味,料酒食盐酱油嫩肉粉抓匀牛肉片,稍腌片刻,水淀粉上浆;(2)拌匀,浆粉与原料要结合紧密,才不易脱浆;(3)油温,锅体温度要高,油要凉,也就是俗说的热锅凉油,才能保证不粘锅不脱浆,油温在70--100度之间正合适,再低就脱浆,高了就会使原料干瘪不滑嫩.(4)牛肉相对其他肉类来说质较老,应在腌料时加入少许嫩肉粉,,使炒出的牛肉口味嫩滑.(5)至九分熟就出锅沥油.(6)急火快炒爆香蒜片,调好口味拌匀就可以出锅了.
滑音15789879423…… 牛肉用盐、酱清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时.热油锅爆香大蒜好嫩姜片后,加大火力,倒入牛肉,快炒3分钟,加入葱段炒软,就可上桌.火力一定要猛,慢火炒出来的牛肉犹如吃橡皮筋.时间太长,牛肉变老,不好吃.
@傅素1851：大蒜炒牛肉丝怎么做 -
滑音15789879423…… 主料 牛肉 辅料 大蒜适量 老抽适量 盐适量 白糖适量 生抽适量 料酒适量 姜适量 大蒜炒牛肉丝的做法步骤 大蒜炒牛肉丝的做法图解11. 大蒜整理好洗净,蒜白部分用刀拍下,这样炒的时候蒜白容易断生入味,减短牛肉在锅子里的时间哈! 大蒜炒...
@傅素1851：家常炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 -
滑音15789879423…… 【食材】 牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加 (一小勺约5毫升) 【制作步骤】 1、准备好原材料. 2、将牛肉逆着纹路切成薄片. 3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝. 4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀.
@傅素1851：怎样炒牛肉丝嫩又好吃 -
滑音15789879423…… 步骤 1 点击查看大图 牛里脊一块儿 步骤 2 点击查看大图 断丝切片 步骤 3 点击查看大图 因为我今天要与蒜苗同炒,所以切成丝 步骤 4 点击查看大图 大概就是这样粗细😁 步骤 5 点击查看大图 切完后,攥一下水分 步骤 6 点击查看大图 糖,...
@傅素1851：新鲜牛肉怎么炒 -
滑音15789879423…… 新鲜牛肉怎么炒好吃? 首先需要的就是黄牛里脊肉,杭椒、红尖椒、蒜、酱油、淀粉、小苏打、料酒、蚝油等这些调味料准备好,牛肉的切法是很有讲究的,要按照纹路切,这样才可以避免牛肉变老,然后用淀粉、酱油、小苏打大概腌制十分钟,将准备好的一些辣椒调味料切丝,待用在油锅当中下油烧至三成热之后,把牛肉放进去烧至变色,捞出沥干油待用.再在锅中将葱姜爆香,辣椒放进去翻炒,加入牛柳红尖椒同炒,适当的放一些料酒蚝油,就可以出锅. 牛肉富含蛋白质氨基酸,这些都是人体所必需的营养物质,科学的食用可以提高人体的免疫力和抗病能力,尤其是在天气比较寒冷的时候,食用牛肉可以起到很好的暖胃功效,是绝对的滋补保健品,而且有补中益气,强筋健骨的效果.
@傅素1851：牛肉如何炒才会很嫩? -
滑音15789879423…… 一方面,要选择比较嫩的部位的牛肉,牛肉最嫩的地方是里脊肉,里脊分内脊和外脊,内脊更嫩些,当然市场上的牛肉不会分得这么细,你只要买里脊就可以了 另一方面,现在外面饭馆里的肉炒出来都是这么嫩,除了选料上的关系,最关键的就是在炒前在腌制牛肉的时候加入了“肉嫩粉”这种调料,就可以使其变嫩了,肉嫩粉在各大超市均可买到
@傅素1851：牛肉要怎么炒才会很滑很软 -
滑音15789879423…… 炒之前,用黄酒,生粉,凉水拌一下,浸泡一段时间,时间长一些,最好有一个小时.然后,将牛肉中的血水倒出,再用浅水冲洗一下,沥干水分.炒的时候,要注意牛肉是很容易熟的.因此,要将油烧热后,先炒大蒜,(先杆后叶),放盐,等大蒜八成熟时,将牛肉倒入快速翻炒,待颜色变后立即加味精盛出.注意,炒的时间不能太长,颜色一变立即盛,这是关键.
@傅素1851：牛肉怎么做才能又嫩有好吃? -
滑音15789879423…… 首先牛肉本就没有什么肥肉,大多是肌肉.而牛大家都知道,常年劳作使它的肌肉纤维十分粗大有力,口感也就很老,硬.所以牛肉 一般都是烧制,不过我可以告诉你一个方法.将牛肉切成片,注意要横着切,用松肉粉码一下.将全鸡蛋调散,将牛肉放在里面滚一转,拍上干生粉,用擀面杖擀,将蛋液和粉擀如牛肉内,这样做出来的牛肉就非常嫩.
@傅素1851：牛肉丝怎么炒嫩的诀窍 -
滑音15789879423…… 方法/步骤 1 首先,切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段. 2 接着是腌制,腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉,充分抓匀,让肉入味. 3 然后加淀粉抓匀,肉里一定要放入淀粉抓匀,锁住水分,这样才会嫩滑. 4 抓入淀粉后还要放入香油,不能太少,没有香油直接加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就充分锁住了瘦肉的水分. 5 炒的时候,锅要先烧热,热锅冷油,这样才不粘锅,油烧到七成热. 6 下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀即可,这样炒出来的肉丝一定是滑滑嫩嫩的.
@傅素1851：请问一下牛肉怎么炒才能不老? -
滑音15789879423…… 牛里脊肉片200克,鲜大蒜片200克,料酒食盐味精水淀粉酱油各适量,嫩肉粉少许,高汤50克 (1)腌料,目的是打底味,料酒食盐酱油嫩肉粉抓匀牛肉片,稍腌片刻,水淀粉上浆;(2)拌匀,浆粉与原料要结合紧密,才不易脱浆;(3)油温,锅体温度要高,油要凉,也就是俗说的热锅凉油,才能保证不粘锅不脱浆,油温在70--100度之间正合适,再低就脱浆,高了就会使原料干瘪不滑嫩.(4)牛肉相对其他肉类来说质较老,应在腌料时加入少许嫩肉粉,,使炒出的牛肉口味嫩滑.(5)至九分熟就出锅沥油.(6)急火快炒爆香蒜片,调好口味拌匀就可以出锅了.
