小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃
@子妮5664：小炒牛肉怎么才能不老 -
南乐15686345925…… 小炒牛肉不老的方法 用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛肉那...
@子妮5664：怎样做小炒牛肉更嫩 -
南乐15686345925…… 原料:牛里脊 青红指椒 香芹 泡辣椒 红薯淀粉 盐 料酒 生抽 蚝油 姜 蒜 郫县豆瓣 白糖 香芹切段,青红辣椒切圈,泡辣椒切圈,蒜剁末, 挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用 切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少许橄榄油拌匀,...
@子妮5664：小炒牛肉怎么做才细嫩 做到这7点牛肉好吃又嫩 -
南乐15686345925…… 小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛...
@子妮5664：小炒黄牛肉的做法,怎么做小炒黄牛肉才好吃 -
南乐15686345925…… 主料:黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水 辅料:花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜 耗时:15分钟 功效:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 1. 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟. 2. 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用. 3. 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水. 4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.
@子妮5664：黄牛肉怎么做好吃? -
南乐15686345925…… 食材用料 黄牛肉300g 红辣椒 适量 蒜适量相克食物 生抽适量 盐适量 红酒少许 胡椒少许 糖少许相克食物 小炒黄牛肉的做法 1.牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟. 2. 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅 3. 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味.倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去 4. 按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅 小贴士 1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些. 2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒. 3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用. 4.糖起提味作用,量要少.
@子妮5664：牛肉怎么炒才嫩滑. -
南乐15686345925…… 炒牛肉之前,用淀粉腌制一下,这样炒起来才滑嫩.里脊肉是最适合炒的. 一、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 . 二、如何炒出嫩牛肉的做法 ...
@子妮5664：生炒黄牛肉的做法 如何做好吃 -
南乐15686345925…… 生炒黄牛肉的做法 1. 牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒 2. 横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩 3. 红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用 4. 先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩 5. 热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒 6. 最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌
@子妮5664：如何把牛肉炒的又嫩又好吃? -
南乐15686345925…… 要想牛肉炒出来嫩,其实就简单的一个办法是:加盐、酱油、料酒、水适量按一个方向搅拌上劲,直到肉片看起来很滋润为止,这样炒出来的菜肉片才嫩.其他的加蛋清啊、淀粉啊只是增加他的口感,并不能使肉变嫩的功能. 至于说味道那就要根据每个人的口味来决定,反正我喜欢麻辣味的.
@子妮5664：湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做?
南乐15686345925…… 主料:黄牛肉200克辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5,嫩肉粉2克做法:1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆.2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末.3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用.4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.该答案来自中华美食网官方网站
@子妮5664：炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?
南乐15686345925…… 将油倒入烧热的锅中,等待油烧开.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,...
南乐15686345925…… 小炒牛肉不老的方法 用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩.用啤酒也好,但不要用嫩肉粉!(一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛肉那...
@子妮5664：怎样做小炒牛肉更嫩 -
南乐15686345925…… 原料:牛里脊 青红指椒 香芹 泡辣椒 红薯淀粉 盐 料酒 生抽 蚝油 姜 蒜 郫县豆瓣 白糖 香芹切段,青红辣椒切圈,泡辣椒切圈,蒜剁末, 挑去牛肉的筋膜,将牛肉切成丝备用 切好的牛肉丝先用红薯粉加料酒,老抽,盐,白糖,少许橄榄油拌匀,...
@子妮5664：小炒牛肉怎么做才细嫩 做到这7点牛肉好吃又嫩 -
南乐15686345925…… 小炒牛肉怎么做才细嫩 1、选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛...
@子妮5664：小炒黄牛肉的做法,怎么做小炒黄牛肉才好吃 -
南乐15686345925…… 主料:黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水 辅料:花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜 耗时:15分钟 功效:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 1. 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟. 2. 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用. 3. 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水. 4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.
@子妮5664：黄牛肉怎么做好吃? -
南乐15686345925…… 食材用料 黄牛肉300g 红辣椒 适量 蒜适量相克食物 生抽适量 盐适量 红酒少许 胡椒少许 糖少许相克食物 小炒黄牛肉的做法 1.牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟. 2. 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅 3. 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味.倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去 4. 按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅 小贴士 1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些. 2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒. 3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用. 4.糖起提味作用,量要少.
@子妮5664：牛肉怎么炒才嫩滑. -
南乐15686345925…… 炒牛肉之前,用淀粉腌制一下,这样炒起来才滑嫩.里脊肉是最适合炒的. 一、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 . 二、如何炒出嫩牛肉的做法 ...
@子妮5664：生炒黄牛肉的做法 如何做好吃 -
南乐15686345925…… 生炒黄牛肉的做法 1. 牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒 2. 横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩 3. 红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用 4. 先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩 5. 热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒 6. 最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌
@子妮5664：如何把牛肉炒的又嫩又好吃? -
南乐15686345925…… 要想牛肉炒出来嫩,其实就简单的一个办法是:加盐、酱油、料酒、水适量按一个方向搅拌上劲,直到肉片看起来很滋润为止,这样炒出来的菜肉片才嫩.其他的加蛋清啊、淀粉啊只是增加他的口感,并不能使肉变嫩的功能. 至于说味道那就要根据每个人的口味来决定,反正我喜欢麻辣味的.
@子妮5664：湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做?
南乐15686345925…… 主料:黄牛肉200克辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5,嫩肉粉2克做法:1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆.2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末.3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用.4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.该答案来自中华美食网官方网站
@子妮5664：炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?
南乐15686345925…… 将油倒入烧热的锅中,等待油烧开.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀.等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,...
