山西泡竹笋怎么泡
@靳追5855：春笋涩嘴如何处理
晋纯15033541046…… 1、淘米水和辣椒脱涩:将带皮的春笋连同去籽的红辣椒一起放到淘米水中煮,煮好冷却后拿清水冲即可将春笋的涩味去掉.2、盐渍脱涩:将切好的新鲜春笋放到粗盐里面腌4个小时左右,腌好之后用清水泡,泡时需三四个小时换下水,一天之后即可食用.3、黄酒脱涩:把切好的春笋放到黄酒里面泡5分钟,在浸泡时可以搅拌春笋片一两次,然后用漏勺将黄酒过滤掉即可.4、焯水脱涩:首先把锅中的水烧开,将切成片状的春笋倒进去煮15分钟左右,然后让它泡在清水里,需勤快换水,薄笋片一天左右即可食用,厚笋片需两天的时间才能把涩味去掉.
@靳追5855：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
晋纯15033541046…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@靳追5855：酸笋是怎样腌(泡)的?网上有的说用米水腌(泡)有的说用清水到底
晋纯15033541046…… 再简单不过了.首先,将洗净切好的竹笋【要刚割的竹笋,不要泡过的】放入容器;然后将清水灌入容器【不需放入任何配料,只需清水即可】;最后密封容器即可.注意:做酸笋的竹笋不要切成片,要厚些;还有,不要吝啬用水,多放入些水.以后这些酸水也可用作烹调配料.好; 大概一周后竹笋就有酸味了,且伴有淡淡清香.祝你成功.
@靳追5855：新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法
晋纯15033541046…… 新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法,出孙还是一种很好吃的食物,但是竹笋中因为含有较高的草酸,所以竹笋吃起来才会带有苦味,那么...
@靳追5855：泡酸笋要焯水吗
晋纯15033541046…… 泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.
@靳追5855：泡冬笋做法是什么?
晋纯15033541046…… 产品配方:新鲜冬笋l0kg,干红辣椒200g,红糖200g,食盐lkg,白酒100g,一等老泡菜水10kg.工艺流程:原料处理-装坛—成品操作要点:(1)原料处理将冬笋削去外壳和粗老部分,洗净,晾干附着的水分.(2)装坛将配料装坛,放人冬笋.用竹片卡紧,盖上坛盖.添足坛沿水,约泡制一个月即成.产品特点:本品颜色橙黄,鲜脆咸香.注意事项:(1)削笋尖外壳时尤应仔细.勿伤笋肉或将其折断.(2)装坛时应当装满、卡紧、压实.
@靳追5855：清笋怎么有股不好闻的味道
晋纯15033541046…… 新鲜的竹笋一般不会有臭味,有臭味的通常是笋干,这可能是因为保存的方式不佳所导致的.去除味道的方法:用清水将竹笋浸泡几个小时,并在里面放入适量的食用盐,然后多换几次水直到水变清澈为止切割后先煮一次过水,并将带有黄色或混浊的汤水倒掉,然后重新清洗一遍,再正式加配料烹煮即可.
@靳追5855：泡竹笋如何做
晋纯15033541046…… 您好,我给您介绍三款家常泡笋的做法!一是山珍炒.原料为泡笋、金针菇、木耳.... 此为素菜,但是山珍的味道那是绝对的好~~~~~~~二是竹笋炒肉.里脊肉切片,泡笋...
@靳追5855：酸笋怎么做?
晋纯15033541046…… 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等. 酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥.
@靳追5855：怎么做泡菜水最好吃?
晋纯15033541046…… 看 我 的 回 答 : 首先要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、...
晋纯15033541046…… 1、淘米水和辣椒脱涩:将带皮的春笋连同去籽的红辣椒一起放到淘米水中煮,煮好冷却后拿清水冲即可将春笋的涩味去掉.2、盐渍脱涩:将切好的新鲜春笋放到粗盐里面腌4个小时左右,腌好之后用清水泡,泡时需三四个小时换下水,一天之后即可食用.3、黄酒脱涩:把切好的春笋放到黄酒里面泡5分钟,在浸泡时可以搅拌春笋片一两次,然后用漏勺将黄酒过滤掉即可.4、焯水脱涩:首先把锅中的水烧开,将切成片状的春笋倒进去煮15分钟左右,然后让它泡在清水里,需勤快换水,薄笋片一天左右即可食用,厚笋片需两天的时间才能把涩味去掉.
@靳追5855：竹笋为什么是苦的制作竹笋去苦处理很关键
晋纯15033541046…… 竹笋为什么是苦的竹笋从泥土里钻出来的,未经去味处理的竹笋都会带有一股苦涩味.很多人做的竹笋菜肴失败了,就是因为未做去苦味处理或去味不彻底.而且,竹笋有...
@靳追5855：酸笋是怎样腌(泡)的?网上有的说用米水腌(泡)有的说用清水到底
晋纯15033541046…… 再简单不过了.首先,将洗净切好的竹笋【要刚割的竹笋,不要泡过的】放入容器;然后将清水灌入容器【不需放入任何配料,只需清水即可】;最后密封容器即可.注意:做酸笋的竹笋不要切成片,要厚些;还有,不要吝啬用水,多放入些水.以后这些酸水也可用作烹调配料.好; 大概一周后竹笋就有酸味了,且伴有淡淡清香.祝你成功.
@靳追5855：新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法
晋纯15033541046…… 新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法,出孙还是一种很好吃的食物,但是竹笋中因为含有较高的草酸,所以竹笋吃起来才会带有苦味,那么...
@靳追5855：泡酸笋要焯水吗
晋纯15033541046…… 泡酸笋前要焯水,放入开水中煮几分钟即可,因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收.注意要先用开水煮几分钟再捞出来冷水泡一会,这样的竹笋甜脆也没有苦涩味.笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味.城乡多数家庭都备有酸笋缸.酸笋也是普遍人喜食酸味食品.
@靳追5855：泡冬笋做法是什么?
晋纯15033541046…… 产品配方:新鲜冬笋l0kg,干红辣椒200g,红糖200g,食盐lkg,白酒100g,一等老泡菜水10kg.工艺流程:原料处理-装坛—成品操作要点:(1)原料处理将冬笋削去外壳和粗老部分,洗净,晾干附着的水分.(2)装坛将配料装坛,放人冬笋.用竹片卡紧,盖上坛盖.添足坛沿水,约泡制一个月即成.产品特点:本品颜色橙黄,鲜脆咸香.注意事项:(1)削笋尖外壳时尤应仔细.勿伤笋肉或将其折断.(2)装坛时应当装满、卡紧、压实.
@靳追5855：清笋怎么有股不好闻的味道
晋纯15033541046…… 新鲜的竹笋一般不会有臭味,有臭味的通常是笋干,这可能是因为保存的方式不佳所导致的.去除味道的方法:用清水将竹笋浸泡几个小时,并在里面放入适量的食用盐,然后多换几次水直到水变清澈为止切割后先煮一次过水,并将带有黄色或混浊的汤水倒掉,然后重新清洗一遍,再正式加配料烹煮即可.
@靳追5855：泡竹笋如何做
晋纯15033541046…… 您好,我给您介绍三款家常泡笋的做法!一是山珍炒.原料为泡笋、金针菇、木耳.... 此为素菜,但是山珍的味道那是绝对的好~~~~~~~二是竹笋炒肉.里脊肉切片,泡笋...
@靳追5855：酸笋怎么做?
晋纯15033541046…… 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用.在腌制中不能沾油.放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃.酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆.不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言.酸笋煮肉,肥肉一点不腻.还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等. 酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥.
@靳追5855：怎么做泡菜水最好吃?
晋纯15033541046…… 看 我 的 回 答 : 首先要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了), 滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、...
