干锅是用水煮还是油炸
@司刷4314：什么是干锅,干锅的用法 -
元宏18543859506…… 干锅就是不加水,不加汤,直接用油炸个半熟,或是煮个半熟,慢慢火上煮着吃,但是作料一定要掌握好,油也要多才好吃,最好要多加点肉,一边煮一边出油.干锅有很多种,看你自己需要什么材料!自己想吃什么.
@司刷4314：什么是干锅 -
元宏18543859506…… 汤锅:汤汁比较多烧制的菜. 火锅:大量汤汁用来涮菜用的. 干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜. 香锅:汤汁裹菜的香辣菜.
@司刷4314：弄干锅土豆需不需要煮一下 -
元宏18543859506…… 也可以.不过要是想口感好的话,可以把土豆切粗条,用油炸干.更好吃的.
@司刷4314：干锅怎么做啊?在外边吃了几次干锅?觉得不错,不知道是怎么做的啊?
元宏18543859506…… 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋...
@司刷4314：干锅怎么煮 -
元宏18543859506…… 1、五花肉煮到表面变色,然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片,干辣椒切断,姜切小片或者丝都可以.3、锅里放油,加热后把肉片加进去炸,稍微有点黄的时候乘出来,4、干辣椒和姜倒进去,稍微炒一下,就把包菜倒锅里翻炒,直到菜变软,中途可以把锅盖稍微盖一下下,包菜会更容易软,而且也有点水蒸气,这个菜式不加水的.5、把肉片倒进去和菜一起炒,加盐、味精、一点酱油,料酒有的话也可以加点 如满意,请采纳
@司刷4314：饭店厨师调制的干锅酱是怎么调制的?用量多少?越详细越好. -
元宏18543859506…… 干锅菜是一种流行较广的菜式,最早使用于湘(湖南)、鄂(湖北)、赣(江西)一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列.干锅菜一般采用炸,炒,烧,煮相结合的多种烹制方法成菜,并要求主料不码芡...
@司刷4314：干锅排骨,排骨用油炸不炸 -
元宏18543859506…… 用.油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色.
@司刷4314：自己在家怎么做麻辣干锅 -
元宏18543859506…… 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类:木耳、魔芋等 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等 内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 丸类:素丸子、肉丸...
@司刷4314：干锅怎么做哇?
元宏18543859506…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等...... 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅...
@司刷4314：羊排火锅的干锅怎么做?
元宏18543859506…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里滋...
元宏18543859506…… 干锅就是不加水,不加汤,直接用油炸个半熟,或是煮个半熟,慢慢火上煮着吃,但是作料一定要掌握好,油也要多才好吃,最好要多加点肉,一边煮一边出油.干锅有很多种,看你自己需要什么材料!自己想吃什么.
@司刷4314：什么是干锅 -
元宏18543859506…… 汤锅:汤汁比较多烧制的菜. 火锅:大量汤汁用来涮菜用的. 干锅:少量汤汁在火上慢煨的菜. 香锅:汤汁裹菜的香辣菜.
@司刷4314：弄干锅土豆需不需要煮一下 -
元宏18543859506…… 也可以.不过要是想口感好的话,可以把土豆切粗条,用油炸干.更好吃的.
@司刷4314：干锅怎么做啊?在外边吃了几次干锅?觉得不错,不知道是怎么做的啊?
元宏18543859506…… 干锅菜是近年来较为流行的一种菜式.它最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋...
@司刷4314：干锅怎么煮 -
元宏18543859506…… 1、五花肉煮到表面变色,然后晾凉切薄片2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片,干辣椒切断,姜切小片或者丝都可以.3、锅里放油,加热后把肉片加进去炸,稍微有点黄的时候乘出来,4、干辣椒和姜倒进去,稍微炒一下,就把包菜倒锅里翻炒,直到菜变软,中途可以把锅盖稍微盖一下下,包菜会更容易软,而且也有点水蒸气,这个菜式不加水的.5、把肉片倒进去和菜一起炒,加盐、味精、一点酱油,料酒有的话也可以加点 如满意,请采纳
@司刷4314：饭店厨师调制的干锅酱是怎么调制的?用量多少?越详细越好. -
元宏18543859506…… 干锅菜是一种流行较广的菜式,最早使用于湘(湖南)、鄂(湖北)、赣(江西)一代后来被四川厨师引入川菜后加以改进提高逐步形成了以川味特色的干锅系列.干锅菜一般采用炸,炒,烧,煮相结合的多种烹制方法成菜,并要求主料不码芡...
@司刷4314：干锅排骨,排骨用油炸不炸 -
元宏18543859506…… 用.油锅里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黄色.
@司刷4314：自己在家怎么做麻辣干锅 -
元宏18543859506…… 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类:木耳、魔芋等 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等 内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 丸类:素丸子、肉丸...
@司刷4314：干锅怎么做哇?
元宏18543859506…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等...... 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅...
@司刷4314：羊排火锅的干锅怎么做?
元宏18543859506…… 干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、等等 通常是肉腌制好,先炸过,放调料炒香,煮好,然后直接放锅里,锅底垫一些蒜苗,或者是直接放锅里.开小火慢慢的煮,要不停的翻动,要是太干了,就加啤酒,一面吃,一面加啤酒.煮得锅里滋...
