广东炸煎堆怎么做
@谢博1180：广东小吃煎堆的做法详细介绍 -
霍相19816678430…… 煎堆的介绍:煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆谷,为煎堆心馅.煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祀先祖及馈亲友者也.”煎堆在广东,犹如北方人过年的饺子...
@谢博1180：煎堆的做法及配方 -
霍相19816678430…… 煎堆是一种传统小吃,在部人地区又叫麻团、麻球.煎堆风味独特,制作考究,色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口. 食材:糯米粉125克、白糖25克、水适量、芝麻适量 做法如下: 1、糯米粉加白糖用适量清水揉成稍干的面团,不需醒发,直接就可以揉成20克一个一个的小圆球,和做元宵是一样的; 2、包好的小圆球表面均匀沾上芝麻并用手再揉几下,让芝麻紧紧黏在表面不掉落; 3、锅内倒油,油烧到四成热时将圆球放入,油要盖过圆球,先放一个试一下,一边炸一边压,压扁了的圆球会膨胀,炸至金黄色就可以捞出来装盘; 4、用中小火炸,边炸边往下压,这样炸出来受热均匀; 5、放凉后,就可以吃了.
@谢博1180：广式美食“煎堆”有哪些做法?
霍相19816678430…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克. 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团. 2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯. 3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成. 做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅.
@谢博1180：炸煎堆怎么做才能炸的又大又园 -
霍相19816678430…… 糯米粉500g 澄粉 100g 豆沙馅300g 白芝麻100g 清水480ml 泡打粉2g 油600ml 白砂糖100g 炸煎堆的做法1糯米粉加入300毫升清水混合和成面团,备用.2澄粉加入烧开的剩余的清水和匀,再加入到糯米面团中,加入白砂糖和泡打粉和匀,分成小剂子,再分别包入豆沙馅揉圆,蘸水均匀地裹上白芝麻.3中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可.
@谢博1180：广东实心煎堆的做法 -
霍相19816678430…… 用糥谷炒出爆米花,把煮好的糖浆拌上,握成一个个圆球,外面用糯米粉(生熟粉各半混好)包起来,放油锅里炸至金黄色.
@谢博1180：空心煎堆的配方及制做方法 -
霍相19816678430…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@谢博1180：佛山罗行人做煎堆的做法 -
霍相19816678430…… 主料 糯米粉200克 辅料 苏打粉4克 泡打粉1.5克 调料 白糖80克 水135克 白芝麻10克 芝麻5克 植物油200毫升 广式煎堆的做法1.糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛,加入白糖拌均匀2.加入清水,可以留下20克左右看情况再加,将粉揉成面团3.取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润4.放入芝麻里,使面团表明均匀的粘上芝麻5.依次把所有的糯米粉团做好,粘上芝麻6.锅里放油烧至六成热,改中火,放入糯米粉团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动,然后用锅铲轻轻把面团压扁,再放开,一直将面团炸成是原来的两倍大7.炸至表面金黄色,捞出放在垫有吸油纸的碟子上,吸取多余油分即可
@谢博1180：怎样做煎堆油角,那做皮的粉怎样开 -
霍相19816678430…… 煎堆皮的粉是500克糯米粉,用一碗水把350克赤糖煮溶化,(也叫黑糖,红糖,片糖),就是趁热把糯米粉一起混搓.油角的皮是500克面粉,50克猪油,300克白糖,三个鸡蛋打散搅拌,一小匙盐,一碗水把白糖煮溶,放凉,然后把面粉和以上材料混合搓.
@谢博1180：怎么做油堆才空心 -
霍相19816678430…… 把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央.倒少量开水,先把白糖融化.再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌.慢慢地加开水,边搅拌.糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉.揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟.放置十分钟.揉成光滑的小圆...
@谢博1180：炸番薯煎堆怎么做好吃,炸番薯煎堆的家常做法 -
霍相19816678430…… 食材明细 糯米粉 适量 芝麻馅 适量 红薯 适量 白糖 适量 油 适量 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 炸番薯煎堆的做法步骤 炸番薯煎堆的做法步骤:1 1先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透...
霍相19816678430…… 煎堆的介绍:煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,岁终,以烈火爆开糯谷,名曰爆谷,为煎堆心馅.煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祀先祖及馈亲友者也.”煎堆在广东,犹如北方人过年的饺子...
@谢博1180：煎堆的做法及配方 -
霍相19816678430…… 煎堆是一种传统小吃,在部人地区又叫麻团、麻球.煎堆风味独特,制作考究,色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口. 食材:糯米粉125克、白糖25克、水适量、芝麻适量 做法如下: 1、糯米粉加白糖用适量清水揉成稍干的面团,不需醒发,直接就可以揉成20克一个一个的小圆球,和做元宵是一样的; 2、包好的小圆球表面均匀沾上芝麻并用手再揉几下,让芝麻紧紧黏在表面不掉落; 3、锅内倒油,油烧到四成热时将圆球放入,油要盖过圆球,先放一个试一下,一边炸一边压,压扁了的圆球会膨胀,炸至金黄色就可以捞出来装盘; 4、用中小火炸,边炸边往下压,这样炸出来受热均匀; 5、放凉后,就可以吃了.
@谢博1180：广式美食“煎堆”有哪些做法?
霍相19816678430…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克. 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团. 2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯. 3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成. 做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅.
@谢博1180：炸煎堆怎么做才能炸的又大又园 -
霍相19816678430…… 糯米粉500g 澄粉 100g 豆沙馅300g 白芝麻100g 清水480ml 泡打粉2g 油600ml 白砂糖100g 炸煎堆的做法1糯米粉加入300毫升清水混合和成面团,备用.2澄粉加入烧开的剩余的清水和匀,再加入到糯米面团中,加入白砂糖和泡打粉和匀,分成小剂子,再分别包入豆沙馅揉圆,蘸水均匀地裹上白芝麻.3中火烧热锅中的油,待油温烧至七成热时,放入炸至金黄成熟捞出沥净油脂即可.
@谢博1180：广东实心煎堆的做法 -
霍相19816678430…… 用糥谷炒出爆米花,把煮好的糖浆拌上,握成一个个圆球,外面用糯米粉(生熟粉各半混好)包起来,放油锅里炸至金黄色.
@谢博1180：空心煎堆的配方及制做方法 -
霍相19816678430…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@谢博1180：佛山罗行人做煎堆的做法 -
霍相19816678430…… 主料 糯米粉200克 辅料 苏打粉4克 泡打粉1.5克 调料 白糖80克 水135克 白芝麻10克 芝麻5克 植物油200毫升 广式煎堆的做法1.糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛,加入白糖拌均匀2.加入清水,可以留下20克左右看情况再加,将粉揉成面团3.取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润4.放入芝麻里,使面团表明均匀的粘上芝麻5.依次把所有的糯米粉团做好,粘上芝麻6.锅里放油烧至六成热,改中火,放入糯米粉团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动,然后用锅铲轻轻把面团压扁,再放开,一直将面团炸成是原来的两倍大7.炸至表面金黄色,捞出放在垫有吸油纸的碟子上,吸取多余油分即可
@谢博1180：怎样做煎堆油角,那做皮的粉怎样开 -
霍相19816678430…… 煎堆皮的粉是500克糯米粉,用一碗水把350克赤糖煮溶化,(也叫黑糖,红糖,片糖),就是趁热把糯米粉一起混搓.油角的皮是500克面粉,50克猪油,300克白糖,三个鸡蛋打散搅拌,一小匙盐,一碗水把白糖煮溶,放凉,然后把面粉和以上材料混合搓.
@谢博1180：怎么做油堆才空心 -
霍相19816678430…… 把糯米粉倒入盆四周,白糖倒入中央.倒少量开水,先把白糖融化.再把粉往中间拨拉,用筷子搅拌.慢慢地加开水,边搅拌.糯米粉成很多颗粒状以后,用手揉.揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉两三分钟.放置十分钟.揉成光滑的小圆...
@谢博1180：炸番薯煎堆怎么做好吃,炸番薯煎堆的家常做法 -
霍相19816678430…… 食材明细 糯米粉 适量 芝麻馅 适量 红薯 适量 白糖 适量 油 适量 甜味 口味 炸 工艺 数小时 耗时 简单 难度 炸番薯煎堆的做法步骤 炸番薯煎堆的做法步骤:1 1先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透...
