广式空心煎堆的做法
@詹岸3180：空心煎堆的配方及制做方法 -
百法13647291337…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@詹岸3180：怎样做空心煎堆 -
百法13647291337…… 空心煎堆的原料:糯米粉 空心煎堆的配料:冰片糖 空心煎堆的调料:水、油 空心煎堆的做法: 1、先把冰片糖加适量水煮成糖水. 2、拿适量糯米粉揉成团,分成一小块放入糖水中煮熟. 3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里. 4、加适量糯米粉,放凉. 5、放凉后就可以把粉揉成团. 6、拿一部分粉团,杆成薄片,用模具印出饺子皮大小的.7、把油烧到7成热,把皮放入,小火炸.(感觉好像炸年糕一定会涨起来的) 8、炸金黄捞起来,用勺子按扁. 9、交叉叠好,等它回油.(叠一起会粘住的)
@詹岸3180：广式美食“煎堆”有哪些做法?
百法13647291337…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克. 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团. 2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯. 3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成. 做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅.
@詹岸3180：空心大煎堆的做法配料 -
百法13647291337…… 空心煎堆的做法步骤 1 材料备齐. 2 活成面团. 3 做成小剂子. 4 做成小碗包好豆沙,揉成团子. 5 这里主要讲空心的省略包馅这步,做成薄厚匀均∽碗,提边封口,搂空揉成团子. 6 把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实. 7 下油温4成热的油锅中小火炸至金黄. 8 捞出装盘即可!
@詹岸3180：佛山罗行人做煎堆的做法 -
百法13647291337…… 主料 糯米粉200克 辅料 苏打粉4克 泡打粉1.5克 调料 白糖80克 水135克 白芝麻10克 芝麻5克 植物油200毫升 广式煎堆的做法1.糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛,加入白糖拌均匀2.加入清水,可以留下20克左右看情况再加,将粉揉成面团3.取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润4.放入芝麻里,使面团表明均匀的粘上芝麻5.依次把所有的糯米粉团做好,粘上芝麻6.锅里放油烧至六成热,改中火,放入糯米粉团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动,然后用锅铲轻轻把面团压扁,再放开,一直将面团炸成是原来的两倍大7.炸至表面金黄色,捞出放在垫有吸油纸的碟子上,吸取多余油分即可
@詹岸3180：怎么做油堆才空心 -
百法13647291337…… 油堆风味独特,制作考究.须精选新鲜糯米,入水浸泡5小时左右.然后再用石碾碾为米粉状,用筛子筛取精细部分,再用水搓成粉团,放进锅中煮熟,然后渗和余下的糯米粉用手搓擦,使其均匀,而后捏成拳头大小的空心米团子,加进馅料....
@詹岸3180：空心煎堆的制作过程 -
百法13647291337…… 糯米先洗净,泡好,一个钟头就好了,不用泡很久的一点葱,一点木耳,还有猪肉都要剁碎.放到糯米里,再放好调料,盐巴,味精,胡椒粉适量.取一个油果,用手指头轻轻戳一个小洞,呵呵,不用太大了啊.会露馅的啊.放糯米陷,要小心的,一点点的陷进去.呵呵,做的熟练了,也还满快的.可以放的实一些,也可以松一些,由你了,我喜欢吃有点咬头的,所以要实一些的.然后把小洞的边边翻出来,呵呵,看看,好像没有陷的样子. 放到电压力锅里煮,呵呵,就像煮饭一样啊,想吃软一点的就放多点水,想吃硬点的(像蒸一样 的口感)就放少点水,二十分钟就很足够了啊.
@詹岸3180：油堆(方言)怎样做才得完全空心?
百法13647291337…… 如果是(油)煎堆, 这是做法. 即使不是, 这里也讲了怎么炸出空心来. 炸煎堆有何窍门? ----------------------------------------------------------------- 炸煎堆需用??ぃ煌M?樱?...
@詹岸3180：煎堆的配料.与膨胀.做法 -
百法13647291337…… 煎堆 海南风味小吃很多,较为独特的要算＂煎堆＂了,海口又称＂珍袋＂(均为海南方言音译),一种油炸米制品.色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口.食用时,须用剪刀剪成...
@詹岸3180：煎堆是做什么用的? -
百法13647291337…… 所属地区:广东小吃 工艺:炸汆法 煎堆的制作材料:糯米粉500克,白糖100克,红糖700克,饴糖100克,爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量.煎堆的介绍:煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,...
百法13647291337…… 准备材料:糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量. 一、温水倒入碗内,放入细砂糖,用筷子搅拌融化,糖水备好. 二、糯米粉放入糖水碗中,搅成絮状. 三、揉成光滑的面团. 四、取出面团揉成小球,大概20g...
@詹岸3180：怎样做空心煎堆 -
百法13647291337…… 空心煎堆的原料:糯米粉 空心煎堆的配料:冰片糖 空心煎堆的调料:水、油 空心煎堆的做法: 1、先把冰片糖加适量水煮成糖水. 2、拿适量糯米粉揉成团,分成一小块放入糖水中煮熟. 3、把煮好的熟浆倒入装有糯米粉的盆里. 4、加适量糯米粉,放凉. 5、放凉后就可以把粉揉成团. 6、拿一部分粉团,杆成薄片,用模具印出饺子皮大小的.7、把油烧到7成热,把皮放入,小火炸.(感觉好像炸年糕一定会涨起来的) 8、炸金黄捞起来,用勺子按扁. 9、交叉叠好,等它回油.(叠一起会粘住的)
@詹岸3180：广式美食“煎堆”有哪些做法?
百法13647291337…… 用料:糕米粉500克、白糖100克,生油2千克. 1、取100克糯米粉用清水调拌,搓成粉团,放沸水锅里煮熟,捞出放在案板上,混入余下的400克糕米粉并加入白糖,拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性(如太干硬,可加进少许热水再搓),即成糯米粉团. 2、将糯米粉团分成两等份,分别揉圆,压平,捏成空心圆球状,留一小洞,往里充气后快速封口,即成两个煎堆坯. 3、热锅落油,烧至120℃时,将煎堆坯轻轻放进热油中,边炸边用长筷子翻动,使之均匀受热,炸至体积比原坯大一倍时捞起,待完全冷却后再用同样方法炸一遍,如此反复3---4次,使之膨胀至排球般大小即成. 做的时候可以包入豆沙馅,莲蓉馅,也可以无馅.
@詹岸3180：空心大煎堆的做法配料 -
百法13647291337…… 空心煎堆的做法步骤 1 材料备齐. 2 活成面团. 3 做成小剂子. 4 做成小碗包好豆沙,揉成团子. 5 这里主要讲空心的省略包馅这步,做成薄厚匀均∽碗,提边封口,搂空揉成团子. 6 把团子沾水放芝麻里滚过双手攥实. 7 下油温4成热的油锅中小火炸至金黄. 8 捞出装盘即可!
@詹岸3180：佛山罗行人做煎堆的做法 -
百法13647291337…… 主料 糯米粉200克 辅料 苏打粉4克 泡打粉1.5克 调料 白糖80克 水135克 白芝麻10克 芝麻5克 植物油200毫升 广式煎堆的做法1.糯米粉、苏打粉、泡打粉拌匀过筛,加入白糖拌均匀2.加入清水,可以留下20克左右看情况再加,将粉揉成面团3.取15克的糯米粉团用手将面团表面揉成光滑湿润4.放入芝麻里,使面团表明均匀的粘上芝麻5.依次把所有的糯米粉团做好,粘上芝麻6.锅里放油烧至六成热,改中火,放入糯米粉团,用筷子轻轻的翻动面团,要不停的转动,用筛子底部像画圆圈一样来回把面团滚动,然后用锅铲轻轻把面团压扁,再放开,一直将面团炸成是原来的两倍大7.炸至表面金黄色,捞出放在垫有吸油纸的碟子上,吸取多余油分即可
@詹岸3180：怎么做油堆才空心 -
百法13647291337…… 油堆风味独特,制作考究.须精选新鲜糯米,入水浸泡5小时左右.然后再用石碾碾为米粉状,用筛子筛取精细部分,再用水搓成粉团,放进锅中煮熟,然后渗和余下的糯米粉用手搓擦,使其均匀,而后捏成拳头大小的空心米团子,加进馅料....
@詹岸3180：空心煎堆的制作过程 -
百法13647291337…… 糯米先洗净,泡好,一个钟头就好了,不用泡很久的一点葱,一点木耳,还有猪肉都要剁碎.放到糯米里,再放好调料,盐巴,味精,胡椒粉适量.取一个油果,用手指头轻轻戳一个小洞,呵呵,不用太大了啊.会露馅的啊.放糯米陷,要小心的,一点点的陷进去.呵呵,做的熟练了,也还满快的.可以放的实一些,也可以松一些,由你了,我喜欢吃有点咬头的,所以要实一些的.然后把小洞的边边翻出来,呵呵,看看,好像没有陷的样子. 放到电压力锅里煮,呵呵,就像煮饭一样啊,想吃软一点的就放多点水,想吃硬点的(像蒸一样 的口感)就放少点水,二十分钟就很足够了啊.
@詹岸3180：油堆(方言)怎样做才得完全空心?
百法13647291337…… 如果是(油)煎堆, 这是做法. 即使不是, 这里也讲了怎么炸出空心来. 炸煎堆有何窍门? ----------------------------------------------------------------- 炸煎堆需用??ぃ煌M?樱?...
@詹岸3180：煎堆的配料.与膨胀.做法 -
百法13647291337…… 煎堆 海南风味小吃很多,较为独特的要算＂煎堆＂了,海口又称＂珍袋＂(均为海南方言音译),一种油炸米制品.色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口.食用时,须用剪刀剪成...
@詹岸3180：煎堆是做什么用的? -
百法13647291337…… 所属地区:广东小吃 工艺:炸汆法 煎堆的制作材料:糯米粉500克,白糖100克,红糖700克,饴糖100克,爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量.煎堆的介绍:煎堆是广东地区一种古老的小吃.明未清初的《广东新语》载:“广州之俗,...
