怎样自制风干肉猪肉
@宣旺5174：猪肉如何弄成风干的?谢谢 -
万山17789123230…… 猪肉风干有很多方法 一、 将精选的猪肉,切为大长条.盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制. 12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,7-15天就可以使用. 二、 卖一个风干机,在风干机上进行风干 三、 把肉切成重500可左右(或根据你自己喜欢的大小),拿个盆子装上.但是要注意要长条状的,方便入味.把盐巴+花椒粉(量根据你自己口味,少点不麻的,但是会感到香)入锅干炒一会,微泛黄色即可,吧盐巴就直接盛入肉上,抹均匀,稍微揉两下,然后用保鲜膜封口,放30个小时左右,把肉用清水洗净,最后悬挂起来自然风干了就可以了. 希望有帮助到你喔0.0
@宣旺5174：怎样腌制风干腊肉最好吃 -
万山17789123230…… 配料表:猪五花肉5000克、辣椒粉100克、花椒粉30克、酵母鲜回味粉50克、盐200克、生抽500克,老抽450克、酵母鲜猪肉增鲜膏50克,高度白酒500克. 制作方法 第一步:新鲜五花肉改刀为1000克条状. 第二步:把白酒均匀的淋...
@宣旺5174：怎么淹风干肉 -
万山17789123230…… 风干肉,肉质松脆、口味独特,俘获了多少吃货的胃.想在家自己做风干猪肉,不知道具体配料和做法的吃货朋友们,我在这里就给你们一份简单的制作方法,保证简单易学上手就能出美味,当然制作之前一些必须的准备食料可要预先准备好,...
@宣旺5174：干肉的制作方法 -
万山17789123230…… 材料: 带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克 作法: 1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状 2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成...
@宣旺5174：风干肉怎么做 -
万山17789123230…… 材料:牛肉(后腿)400克 盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克 风干肉的做法: 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥. 2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油. 3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌. 风干牛肉的做法小贴士 制作要诀: 1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存. 2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候. 3.味型还可以调成汁水蘸食.
@宣旺5174：风干腊肉的腌制方法 -
万山17789123230…… 腌制腊肉其实很简单的 步骤也不多的 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,...
@宣旺5174：风干猪肉的做法大全 -
万山17789123230…… 南味风干肉的做法:1.兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁.?2.卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天.?3.蒸制、切片:吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可.
@宣旺5174：生猪肉如何弄成风干的?谢谢 -
万山17789123230…… 用盐及各种香料,还有白酒把肉淹一宿,然后挂在通风处晾晒,不要爆晒!
@宣旺5174：四川风干肉的做法 -
万山17789123230…… 材料:猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 1、此准备好猪肉,如图所示. 2、然后把所有的猪肉切成条,如图所示.3、开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示. 4、然后开始搅拌均匀,腌制3天. 5、腌制时候结束后,用绳子把肉挂起来. 6、最后,把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成,如图所示.
@宣旺5174：如何自制猪肉干
万山17789123230…… 配方 猪肉100kg,食盐3 kg,白糖4kg,葡萄糖4 kg,味精0.3 kg, 白酒3 kg,麦芽糊精3 kg,红曲红色素0.015 kg,磷酸盐0.25 kg,亚硝酸盐0.01 kg,大料0.3 kg,胡椒0.15 kg,辣椒1 kg,花椒0.4 kg,姜粉0.2 kg,肉桂0.15 kg,热反应猪粉1 ...
万山17789123230…… 猪肉风干有很多方法 一、 将精选的猪肉,切为大长条.盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制. 12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,7-15天就可以使用. 二、 卖一个风干机,在风干机上进行风干 三、 把肉切成重500可左右(或根据你自己喜欢的大小),拿个盆子装上.但是要注意要长条状的,方便入味.把盐巴+花椒粉(量根据你自己口味,少点不麻的,但是会感到香)入锅干炒一会,微泛黄色即可,吧盐巴就直接盛入肉上,抹均匀,稍微揉两下,然后用保鲜膜封口,放30个小时左右,把肉用清水洗净,最后悬挂起来自然风干了就可以了. 希望有帮助到你喔0.0
@宣旺5174：怎样腌制风干腊肉最好吃 -
万山17789123230…… 配料表:猪五花肉5000克、辣椒粉100克、花椒粉30克、酵母鲜回味粉50克、盐200克、生抽500克,老抽450克、酵母鲜猪肉增鲜膏50克,高度白酒500克. 制作方法 第一步:新鲜五花肉改刀为1000克条状. 第二步:把白酒均匀的淋...
@宣旺5174：怎么淹风干肉 -
万山17789123230…… 风干肉,肉质松脆、口味独特,俘获了多少吃货的胃.想在家自己做风干猪肉,不知道具体配料和做法的吃货朋友们,我在这里就给你们一份简单的制作方法,保证简单易学上手就能出美味,当然制作之前一些必须的准备食料可要预先准备好,...
@宣旺5174：干肉的制作方法 -
万山17789123230…… 材料: 带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克 作法: 1、锅内烧一锅沸水,将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉,不烫手后将其切成5厘米见方的块状 2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成...
@宣旺5174：风干肉怎么做 -
万山17789123230…… 材料:牛肉(后腿)400克 盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克 风干肉的做法: 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀为大薄片,铺晒在簸箕上,放在通风地方,2至3小时即干燥. 2.炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成热时,放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高),捞出沥油. 3.盐、醋、糖放在小碗中调化,炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块,回入锅中,烹淋上糖醋汁,颠锅均匀淋入芝麻油,即可装盘上桌. 风干牛肉的做法小贴士 制作要诀: 1.风干肉一次可制数斤,但要晾干后才能收藏保存. 2.炸制时求酥不要焦,掌握好火候. 3.味型还可以调成汁水蘸食.
@宣旺5174：风干腊肉的腌制方法 -
万山17789123230…… 腌制腊肉其实很简单的 步骤也不多的 一、制作温度: 制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节. 二、选料: 1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦). 2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,...
@宣旺5174：风干猪肉的做法大全 -
万山17789123230…… 南味风干肉的做法:1.兑卤汁:将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁.?2.卤制:将猪肉用清水洗净、沥干,工君权,放入卤汁中浸泡1天,然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天.?3.蒸制、切片:吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可.
@宣旺5174：生猪肉如何弄成风干的?谢谢 -
万山17789123230…… 用盐及各种香料,还有白酒把肉淹一宿,然后挂在通风处晾晒,不要爆晒!
@宣旺5174：四川风干肉的做法 -
万山17789123230…… 材料:猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 1、此准备好猪肉,如图所示. 2、然后把所有的猪肉切成条,如图所示.3、开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示. 4、然后开始搅拌均匀,腌制3天. 5、腌制时候结束后,用绳子把肉挂起来. 6、最后,把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成,如图所示.
@宣旺5174：如何自制猪肉干
万山17789123230…… 配方 猪肉100kg,食盐3 kg,白糖4kg,葡萄糖4 kg,味精0.3 kg, 白酒3 kg,麦芽糊精3 kg,红曲红色素0.015 kg,磷酸盐0.25 kg,亚硝酸盐0.01 kg,大料0.3 kg,胡椒0.15 kg,辣椒1 kg,花椒0.4 kg,姜粉0.2 kg,肉桂0.15 kg,热反应猪粉1 ...
