手工香肠制作视频
@车戴3719：腊肠制作方法和配方 -
颛翠17750702582…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@车戴3719：如何在家制作腊肠
颛翠17750702582…… 2 腊肠的制作方法 原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背... 用灌肠机(手工操作则插入漏斗)将肉料灌入肠衣内,灌时以灌满无空隙为准. 每灌...
@车戴3719：蒜蓉香肠的制作方法
颛翠17750702582…… 肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行. 调馅儿(最好买五花肉自己切丁.我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿.懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎.放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样...
@车戴3719：在家庭如何制作好吃的香肠? -
颛翠17750702582…… 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
@车戴3719：火腿肠的制作方法
颛翠17750702582…… 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
@车戴3719：香肠是怎么制作的?
颛翠17750702582…… 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐...
@车戴3719：手工小香肠的家常做法大全怎么做好 -
颛翠17750702582…… 手工小香肠的做法 1.将肉切成小块(或买肉馅),用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中,加40克白酒顺一个方向搅拌均匀 2.将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊,放入肉中顺着原来的方向搅匀 3.放入110克烤鸡料 4.接着加入3大勺黑胡椒粉、1...
@车戴3719：蒜蓉香肠的制作方法 -
颛翠17750702582…… 主料:五花肉400克,淀粉40克 辅料:香油25克,蚝油10克,精盐10克,白糖5克,五香粉1克,大蒜20克,姜15克 1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎. 2、准备好所需要的辅料,放到一边备用. 3、将肠衣清洗干净. 4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀. 5、然后倒入淀粉到五花肉里面. 6、倒入了之后继续搅拌均匀. 7、漏斗一边套肠衣,接着将肉倒入到漏斗里面,将肉灌到肠衣里面.没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个. 8、这样蒜蓉香肠就制成了.
@车戴3719：四川腊肠的制作方法 -
颛翠17750702582…… 1、用上好的猪前腿肉,肥瘦比例3:7 2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片 3、在装入一个大盆里,川味香肠佐料2袋. 4、香肠调料倒入装肉的盆里,依照个人的口味分别放入花椒粒,少许...
@车戴3719：五香味香肠制作方法 急!!!~~~~ -
颛翠17750702582…… 五香香肠的做法: 用料工具:肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克. 1、切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖. 2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒. 3、放入...
颛翠17750702582…… 配方:猪腿肉、猪小肠、盐、草果粉、胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、花椒粉、红曲米、红糖末、白酒. 制作方法: 1、灌香肠用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净; 2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均; 3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚.肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用; 4、将余下的白酒化开红曲米与肉片搅拌均匀; 5、把小肠头套在灌肠器口,用棉线扎紧,就可以往里面塞肉了,每隔三四十厘米用棉线把肠子扎紧,用针刺破肠衣排出肠内的空气.经过晾晒即可食用.
@车戴3719：如何在家制作腊肠
颛翠17750702582…… 2 腊肠的制作方法 原料 瘦肉选择肉质厚实、结缔组织少的腿肉和臀肉,肥肉宜用背... 用灌肠机(手工操作则插入漏斗)将肉料灌入肠衣内,灌时以灌满无空隙为准. 每灌...
@车戴3719：蒜蓉香肠的制作方法
颛翠17750702582…… 肠衣可以买现成的,有盐淹着的,回家用清水洗净,浸泡就行. 调馅儿(最好买五花肉自己切丁.我懒,搅的馅儿,口感不如肉丁)做肠馅儿.懒得切肉(五花肉),一概用料理机缴碎.放五香粉、酱油、香油、盐、葱、姜、蒜末(多放,这样...
@车戴3719：在家庭如何制作好吃的香肠? -
颛翠17750702582…… 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料:...
@车戴3719：火腿肠的制作方法
颛翠17750702582…… 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
@车戴3719：香肠是怎么制作的?
颛翠17750702582…… 香肠 瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量. 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐...
@车戴3719：手工小香肠的家常做法大全怎么做好 -
颛翠17750702582…… 手工小香肠的做法 1.将肉切成小块(或买肉馅),用料理机搅成细腻的肉泥放入盆中,加40克白酒顺一个方向搅拌均匀 2.将200克干淀粉加200克清水搅成淀粉糊,放入肉中顺着原来的方向搅匀 3.放入110克烤鸡料 4.接着加入3大勺黑胡椒粉、1...
@车戴3719：蒜蓉香肠的制作方法 -
颛翠17750702582…… 主料:五花肉400克,淀粉40克 辅料:香油25克,蚝油10克,精盐10克,白糖5克,五香粉1克,大蒜20克,姜15克 1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎. 2、准备好所需要的辅料,放到一边备用. 3、将肠衣清洗干净. 4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀. 5、然后倒入淀粉到五花肉里面. 6、倒入了之后继续搅拌均匀. 7、漏斗一边套肠衣,接着将肉倒入到漏斗里面,将肉灌到肠衣里面.没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个. 8、这样蒜蓉香肠就制成了.
@车戴3719：四川腊肠的制作方法 -
颛翠17750702582…… 1、用上好的猪前腿肉,肥瘦比例3:7 2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片 3、在装入一个大盆里,川味香肠佐料2袋. 4、香肠调料倒入装肉的盆里,依照个人的口味分别放入花椒粒,少许...
@车戴3719：五香味香肠制作方法 急!!!~~~~ -
颛翠17750702582…… 五香香肠的做法: 用料工具:肠衣1000克、食盐100克、鸡精适量、老抽20克、白糖130克、白酒100毫升、姜汁50克、十三香1包、胡椒粉10克. 1、切好的猪肉放在容器内,放入盐和白糖. 2、放入十三香、胡椒粉和高度白酒. 3、放入...
