排骨忘了焯水直接炖了
@涂高4805：排骨忘了焯水直接炒了怎么办 准备炖汤的, -
轩的19580771980…… 不焯水也可以.本来就有两种前处理办法: 1,排骨焯水. 2,锅烧烫,放排骨炒收水,锅底无明显水就可. 后面基本一样.
@涂高4805：排骨可以不炒直接煲汤吗? -
轩的19580771980…… 太着急不焯水直接煲汤也可以,稍微多加姜、料酒去腥.但会多出很多油沫血沫,也会影响口感,排骨不焯水实现最好浸泡几个小时到12个小时,中间换水,这样可以泡出血水.
@涂高4805：炖排骨前不用热水烫会怎样 -
轩的19580771980…… 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@涂高4805：炖排骨不焯水可以么我刚才忘了焯水了直接下锅加的小葱蒜炒的准备先放
轩的19580771980…… 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬
@涂高4805：排骨忘记绰水就熬了怎么办 -
轩的19580771980…… 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
@涂高4805：炖排骨焯水好,还是不焯水,如果不焯水怎么去腥? -
轩的19580771980…… 焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥.排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊.排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热.如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@涂高4805：炖肉忘记焯水能吃吗 -
轩的19580771980…… 肉焯水主要是去掉肉中的血水和腥气. 如果忘记焯水,可以在炖肉时,开锅后把上面的浮沫尽量都撇掉,也不影响口感.
@涂高4805：炖排骨的时候是先把排骨用水焯一下再炖还是直接炝锅就炖啊? -
轩的19580771980…… 1、直接焯水会把排骨里的精华和营养焯掉.2、建议用清水反复三次把排骨血质漂干净,待锅内水开时在放入排骨,把漂起来的浮沫打干净大伙转小火慢慢炖熟,把调好即可.
@涂高4805：排骨汤要焯水吗
轩的19580771980…… 排骨焯水是为了去掉本身的淤血,如果不去焯水,肉质的口感和味道会差很多,所以建议还是焯水!焯水就是将排骨洗干净放入加入冷水的锅中,小火慢炖,等水开后将出现的白沫弃去,水开后适当拿筷子搅拌一下排骨,让排骨每个部位都接触到热水,使排骨中明显的鲜血焯去,水开三分钟后关火,捞出排骨.切记不可直接用热水焯,否则外面的肉硬了里面的淤血还没有除尽.焯完水后的排骨无论是炖还是红烧都很不错,后期在做排骨的时候要加姜片和葱叶,除去本来余留的腥味和猪肉自带的体味.如果不焯水,做出来的汤色就没有很好看,而且还掺杂着血沫,视觉上不是那么满意,所以大家想吃色香味俱全的排骨的话,还是焯一下的好哦!
@涂高4805：家常红烧排骨,需要焯水吗 -
轩的19580771980…… 冷水下锅焯 猪小排500克 辅料 植物油 3汤匙 料酒 2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱 1根 香叶 3片 八角 1颗 冰糖 10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 朝天椒 2个 红烧排骨的做法 1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几...
轩的19580771980…… 不焯水也可以.本来就有两种前处理办法: 1,排骨焯水. 2,锅烧烫,放排骨炒收水,锅底无明显水就可. 后面基本一样.
@涂高4805：排骨可以不炒直接煲汤吗? -
轩的19580771980…… 太着急不焯水直接煲汤也可以,稍微多加姜、料酒去腥.但会多出很多油沫血沫,也会影响口感,排骨不焯水实现最好浸泡几个小时到12个小时,中间换水,这样可以泡出血水.
@涂高4805：炖排骨前不用热水烫会怎样 -
轩的19580771980…… 排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊. 排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热. 如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@涂高4805：炖排骨不焯水可以么我刚才忘了焯水了直接下锅加的小葱蒜炒的准备先放
轩的19580771980…… 焯一下是为了去除排骨内的淤血,炖排骨时一般切的块小肉少骨头多可以焯一下但是不可用开水,要不然外面的肉硬
@涂高4805：排骨忘记绰水就熬了怎么办 -
轩的19580771980…… 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤.
@涂高4805：炖排骨焯水好,还是不焯水,如果不焯水怎么去腥? -
轩的19580771980…… 焯水好,如不焯水,可加姜、料酒去腥.排骨焯水,可以去掉肉里的血水,用水将排骨先煮一下,不用时间太长,避免排骨内的养分流失,一般水开三到五分钟就可以啦.主要目的是除去排骨中的血水,除去腥气并防止烧菜时汤色混浊.排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅.因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热.如果不焯水其实也无妨,只是汤色没那么好看,锅周边会粘上血水滚后形成的沫,不好看,加姜和料酒也能去腥味.
@涂高4805：炖肉忘记焯水能吃吗 -
轩的19580771980…… 肉焯水主要是去掉肉中的血水和腥气. 如果忘记焯水,可以在炖肉时,开锅后把上面的浮沫尽量都撇掉,也不影响口感.
@涂高4805：炖排骨的时候是先把排骨用水焯一下再炖还是直接炝锅就炖啊? -
轩的19580771980…… 1、直接焯水会把排骨里的精华和营养焯掉.2、建议用清水反复三次把排骨血质漂干净,待锅内水开时在放入排骨,把漂起来的浮沫打干净大伙转小火慢慢炖熟,把调好即可.
@涂高4805：排骨汤要焯水吗
轩的19580771980…… 排骨焯水是为了去掉本身的淤血,如果不去焯水,肉质的口感和味道会差很多,所以建议还是焯水!焯水就是将排骨洗干净放入加入冷水的锅中,小火慢炖,等水开后将出现的白沫弃去,水开后适当拿筷子搅拌一下排骨,让排骨每个部位都接触到热水,使排骨中明显的鲜血焯去,水开三分钟后关火,捞出排骨.切记不可直接用热水焯,否则外面的肉硬了里面的淤血还没有除尽.焯完水后的排骨无论是炖还是红烧都很不错,后期在做排骨的时候要加姜片和葱叶,除去本来余留的腥味和猪肉自带的体味.如果不焯水,做出来的汤色就没有很好看,而且还掺杂着血沫,视觉上不是那么满意,所以大家想吃色香味俱全的排骨的话,还是焯一下的好哦!
@涂高4805：家常红烧排骨,需要焯水吗 -
轩的19580771980…… 冷水下锅焯 猪小排500克 辅料 植物油 3汤匙 料酒 2汤匙 姜 6片 葱白 3段 细香葱 1根 香叶 3片 八角 1颗 冰糖 10粒 食盐 1/2茶匙 白砂糖 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 朝天椒 2个 红烧排骨的做法 1.准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几...
