放盐煲汤几个小时有危害吗
@贲凡5608：煲汤的时间应该保持多久?时间过长会不会破坏营养? -
易虾18662213625…… 正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话,那么大概在一个小时以内为最佳,如果是骨头汤的话,那么也不要超过三个小时,其他的食材基本上最好不要超过20分钟,因为超过20分钟的话,很多种维生素就会遭到破坏,这样就没有过多的营...
@贲凡5608：炖猪脚,先放了很多盐,然后炖了3个小时,这样会致癌吗? -
易虾18662213625…… 致癌倒不至于,只是盐放早了肉不容易烂哦,一般都是炖好的时候放盐再炖3分钟!
@贲凡5608：煲汤煲太久是不是会把营养流失? -
易虾18662213625…… 长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”.对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究.他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;...
@贲凡5608：肉汤煮 多久高嘌呤 -
易虾18662213625…… 都说广东人“无汤不成席”,广东民间提倡煲鸡、鸭、排骨等肉汤要“煲三炖四”,即煲汤三个小时,炖汤要四个小时.数据显示,8成广州人爱“煲老火汤”,其中6成人尿酸超标与此有关.如果食物陵如炖煮的时间过长,会使汤中嘌呤、脂肪...
@贲凡5608：煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养? -
易虾18662213625…… 老鸭汤,,才会煲出来.营养经过慢慢的炖煮,都这样,乌鸡汤,,如骨头汤煲汤的话一般都在3个小时以上.一定要小火
@贲凡5608：炖汤放盐一起炖熟会致癌吗 -
易虾18662213625…… 这个是肯定不会的,盐的成分是NaCl 在高温条件下不会产生
@贲凡5608：煲汤一般需要多长时间 -
易虾18662213625…… 最好1小时内. 有研究发现,煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐(致癌物)的含量有影响.超过4小时,汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加,煲制超过6小时的汤就存在安全隐患.同时,汤里的嘌呤含量也会随之增高,长期饮用...
@贲凡5608：煲汤时放盐又放很多糖吃多了对身体有伤害吗? -
易虾18662213625…… 这是不合适的做法.煲汤喝是为了美味和营养,这样成做化学试验了.如不小心盐放多了,把汤放凉后放进冰箱,分几次食用.每次取适量,加水稀释再加热烧开后食用.
@贲凡5608：煲汤可以放盐的吗? -
易虾18662213625…… 根据汤的口味决定,如果汤是咸味的,可以放盐,在汤快好了的时候放入食用盐.汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开. 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
@贲凡5608：煲汤时间越长越好吗 -
易虾18662213625…… 家里老人煲汤有秘诀:大火烧沸,小火慢煨,三煲四炖,营养加倍!也不知道是煲汤呢,还是炼丹呢. 其实,煲汤时间并非越久越营养,一般煲汤煲1.5-2小时的汤可以兼顾营养与口味.肉汤久熬,不但会导致营养的破坏、流失,还会增加汤中的嘌呤、草酸盐等的含量,易伤肾. 煲汤时间越久,其中的维生素C、B族维生素等不耐热成分损失越多,一些小分子风味物质也容易被破坏.
易虾18662213625…… 正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话,那么大概在一个小时以内为最佳,如果是骨头汤的话,那么也不要超过三个小时,其他的食材基本上最好不要超过20分钟,因为超过20分钟的话,很多种维生素就会遭到破坏,这样就没有过多的营...
@贲凡5608：炖猪脚,先放了很多盐,然后炖了3个小时,这样会致癌吗? -
易虾18662213625…… 致癌倒不至于,只是盐放早了肉不容易烂哦,一般都是炖好的时候放盐再炖3分钟!
@贲凡5608：煲汤煲太久是不是会把营养流失? -
易虾18662213625…… 长期以来,人们认为“煲汤时间越长,汤就越有营养”.对此,同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究.他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲,通过检测发现:蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;...
@贲凡5608：肉汤煮 多久高嘌呤 -
易虾18662213625…… 都说广东人“无汤不成席”,广东民间提倡煲鸡、鸭、排骨等肉汤要“煲三炖四”,即煲汤三个小时,炖汤要四个小时.数据显示,8成广州人爱“煲老火汤”,其中6成人尿酸超标与此有关.如果食物陵如炖煮的时间过长,会使汤中嘌呤、脂肪...
@贲凡5608：煲汤能不能煲太久?例如半个小时一上,会不会没营养? -
易虾18662213625…… 老鸭汤,,才会煲出来.营养经过慢慢的炖煮,都这样,乌鸡汤,,如骨头汤煲汤的话一般都在3个小时以上.一定要小火
@贲凡5608：炖汤放盐一起炖熟会致癌吗 -
易虾18662213625…… 这个是肯定不会的,盐的成分是NaCl 在高温条件下不会产生
@贲凡5608：煲汤一般需要多长时间 -
易虾18662213625…… 最好1小时内. 有研究发现,煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐(致癌物)的含量有影响.超过4小时,汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加,煲制超过6小时的汤就存在安全隐患.同时,汤里的嘌呤含量也会随之增高,长期饮用...
@贲凡5608：煲汤时放盐又放很多糖吃多了对身体有伤害吗? -
易虾18662213625…… 这是不合适的做法.煲汤喝是为了美味和营养,这样成做化学试验了.如不小心盐放多了,把汤放凉后放进冰箱,分几次食用.每次取适量,加水稀释再加热烧开后食用.
@贲凡5608：煲汤可以放盐的吗? -
易虾18662213625…… 根据汤的口味决定,如果汤是咸味的,可以放盐,在汤快好了的时候放入食用盐.汤既能助人取暖,又能使人的胃口大开. 煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料,最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等.其做法是:先把原料洗净,入锅后一次加足冷水,用旺火煮沸,再改用小火,持续20分钟,撇沫,加姜和料酒等调料,待水再沸后用中火保持沸腾3~4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解, 浓汤呈乳白色,冷却后能凝固可视为汤熬到家了.
@贲凡5608：煲汤时间越长越好吗 -
易虾18662213625…… 家里老人煲汤有秘诀:大火烧沸,小火慢煨,三煲四炖,营养加倍!也不知道是煲汤呢,还是炼丹呢. 其实,煲汤时间并非越久越营养,一般煲汤煲1.5-2小时的汤可以兼顾营养与口味.肉汤久熬,不但会导致营养的破坏、流失,还会增加汤中的嘌呤、草酸盐等的含量,易伤肾. 煲汤时间越久,其中的维生素C、B族维生素等不耐热成分损失越多,一些小分子风味物质也容易被破坏.
