晒姜干的制作方法
@宗鬼5395：湖南特产姜干怎么做的 -
池翟17690821029…… 湖南晒盐姜干的做法 材料,姜3000克1,清洗,将生姜掰成小个的,要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物. 2,切片,如果想要快速晒干,当然是越薄越好了,但是个人的经验是尽量适中,不要切太薄.如果切太薄了,藏不住姜味,制作出...
@宗鬼5395：湖南晒盐姜干的做法 -
池翟17690821029…… 姜干的做法大全的做法1.皮猪肉去毛,洗净备用2.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味(我只能买到这种梅干菜了)3.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮2分钟,并把煮出的泡沫撇去4.煮好...
@宗鬼5395：干姜片和姜粉怎么加工?
池翟17690821029…… 干姜片和姜粉1. 原料新鲜姜块.2. 制作方法(1) 选料:选用新鲜姜块,洗净泥沙,轻度刮去表皮.(2) 切片:手工或用切菜机将生姜切成0.3厘米厚的姜片或 姜丝.(3) 干制:可进行自然干制或人工干制.正常天气下,放到 阳光下晒3〜5天,即可成干姜片(丝);人工干制一般采用烘烤 房,温度控制在651左右,烤干即成.(4) 捣碎过筛:以高速捣碎机将其捣成粉末,过100目筛, 得干姜粉.(5) 包装:干姜片和干姜粉都应及时用食品塑料袋进行包 装,以防潮、防长虫.3. 制品特点干姜片和姜粉均为黄白色,姜浓郁,前者为片状,后者为 粉状,颗粒大小均匀,无异色黑点杂质.干姜片含水量小于 8%,姜粉含水量小于3%.
@宗鬼5395：自制姜粉的做法,自制姜粉怎么做好吃,自制姜粉的家常 -
池翟17690821029…… 材料:姜500克食盐10克姜粉的做法:1.将姜清洗干净,不要去皮2.切成一元硬币厚的薄片,薄厚要均匀3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里,放置通风处风干.期间要经常翻动4.用粉碎机研磨成粉5.用网眼细一点的筛子筛一下,剩下的渣再次放入粉碎机中研磨过筛6.装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内.冷藏半个月,冷冻2个月
@宗鬼5395：咸干姜片是如何制作而成的?
池翟17690821029…… 将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的片状,日晒或用 火烤至含水量10%左右.尔后1层姜片1层盐进行盐渍,每 100千克鲜姜用盐35千克.盐腌15〜20天后,去掉多余盐 分,晒干后收藏.将生姜洗净、去皮,切成薄片,晾干表层水分,然后每100千克姜片加盐16〜18千克进行腌制.腌制时应1层姜片1 层盐装缸密封.10天后取出暴晒至八成干时,以手揉搓姜 片,使其组织失水卷缩.此后再入缸盐溃2〜3天,再取出暴 晒3〜5天,并边晒边揉至软豆腐状,即成豆腐姜.也可在第 二次腌制后,再将姜片入缸,并放人经烘干发酵的豆腐,密封 15〜20天,会使姜片香味更浓.
@宗鬼5395：伏姜怎么做? -
池翟17690821029…… 民间传统的伏姜晒制法: 1、选料:个头小的宿姜. 2、晒具:首选——老房子的屋顶(瓦槽),能沥水的炊具次之,只要能退水或沥水的地方均可,也就是能不使姜浸水腐烂的地方就行. 3、时间:每年初伏的第一天至末伏的最后一天(勿收).任凭风吹日晒雨淋露湿,让其充分汲取天地日月之精华,一直到末伏的最后一天才收,然后用手掰一掰,要是很干很松脆,就可以封存;要是感觉还有水分,那就再晒至干、脆. 4、方法:先将宿姜整块洗净(只洗掉泥沙),忌切,以免营养流失.
@宗鬼5395：谁知道生姜的深加工都有哪些方法? -
池翟17690821029…… 为进一步提高生姜的经济价值,延长生姜保存供应时间,改进生姜品质和增加风味,因而生姜的加工越来越被人们所重视,其加工产品的品种也越来越多,有些已远销海外,成为出口创汇产品.现简要介绍几种简易的生姜加工方法.(1)咸姜 选...
@宗鬼5395：九蒸九晒的姜如何制作 -
池翟17690821029…… 先把生姜切成薄片, 蒸一次晒一次,总共要9次蒸9次晒,一定要蒸一次晒一次的,不可以连蒸9次再晒9次,了几十斤生姜,晒了最后就那么一小袋了.晒完之后最好是磨成粉吃,放在粥里或者泡姜茶都可以,对产后做月子吃很好的..我个人建议不要做成姜泡红糖,那个口感没有姜粉好. 望采纳~谢谢~!!
@宗鬼5395：生姜粉怎么加工? -
池翟17690821029…… 姜除可加工成十余种产品外,还可以通过蒸馏法提取生姜油.姜油含有多种成份,如姜烯、姜醇、姜酮等.它是食品、化妆品的重要香料,也是医药和军工使用的原料,其经济效益比鲜姜高3-5倍.提炼生姜油可土法上马,设备简单,且家家户...
@宗鬼5395：生姜的加工技术?
池翟17690821029…… 一、糖姜片 1、原料配比 鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克. 2、制作过程 将鲜姜切成薄片,加清水40千克入在锅内煮沸,捞出漂洗干净,榨去水份.再用白砂糖和清水11千克放在锅内煮沸,倒入榨去水分的姜片,上下翻动,煮90分...
池翟17690821029…… 湖南晒盐姜干的做法 材料,姜3000克1,清洗,将生姜掰成小个的,要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物. 2,切片,如果想要快速晒干,当然是越薄越好了,但是个人的经验是尽量适中,不要切太薄.如果切太薄了,藏不住姜味,制作出...
@宗鬼5395：湖南晒盐姜干的做法 -
池翟17690821029…… 姜干的做法大全的做法1.皮猪肉去毛,洗净备用2.梅干菜洗干净上面的盐份,切碎,再浸泡至无咸味(我只能买到这种梅干菜了)3.锅内放清水把猪肉放入,放入生抽、冰糖、生姜块、香葱、八角,把猪肉炖煮2分钟,并把煮出的泡沫撇去4.煮好...
@宗鬼5395：干姜片和姜粉怎么加工?
池翟17690821029…… 干姜片和姜粉1. 原料新鲜姜块.2. 制作方法(1) 选料:选用新鲜姜块,洗净泥沙,轻度刮去表皮.(2) 切片:手工或用切菜机将生姜切成0.3厘米厚的姜片或 姜丝.(3) 干制:可进行自然干制或人工干制.正常天气下,放到 阳光下晒3〜5天,即可成干姜片(丝);人工干制一般采用烘烤 房,温度控制在651左右,烤干即成.(4) 捣碎过筛:以高速捣碎机将其捣成粉末,过100目筛, 得干姜粉.(5) 包装:干姜片和干姜粉都应及时用食品塑料袋进行包 装,以防潮、防长虫.3. 制品特点干姜片和姜粉均为黄白色,姜浓郁,前者为片状,后者为 粉状,颗粒大小均匀,无异色黑点杂质.干姜片含水量小于 8%,姜粉含水量小于3%.
@宗鬼5395：自制姜粉的做法,自制姜粉怎么做好吃,自制姜粉的家常 -
池翟17690821029…… 材料:姜500克食盐10克姜粉的做法:1.将姜清洗干净,不要去皮2.切成一元硬币厚的薄片,薄厚要均匀3.姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里,放置通风处风干.期间要经常翻动4.用粉碎机研磨成粉5.用网眼细一点的筛子筛一下,剩下的渣再次放入粉碎机中研磨过筛6.装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内.冷藏半个月,冷冻2个月
@宗鬼5395：咸干姜片是如何制作而成的?
池翟17690821029…… 将洗净去皮的姜块切成厚5毫米左右的片状,日晒或用 火烤至含水量10%左右.尔后1层姜片1层盐进行盐渍,每 100千克鲜姜用盐35千克.盐腌15〜20天后,去掉多余盐 分,晒干后收藏.将生姜洗净、去皮,切成薄片,晾干表层水分,然后每100千克姜片加盐16〜18千克进行腌制.腌制时应1层姜片1 层盐装缸密封.10天后取出暴晒至八成干时,以手揉搓姜 片,使其组织失水卷缩.此后再入缸盐溃2〜3天,再取出暴 晒3〜5天,并边晒边揉至软豆腐状,即成豆腐姜.也可在第 二次腌制后,再将姜片入缸,并放人经烘干发酵的豆腐,密封 15〜20天,会使姜片香味更浓.
@宗鬼5395：伏姜怎么做? -
池翟17690821029…… 民间传统的伏姜晒制法: 1、选料:个头小的宿姜. 2、晒具:首选——老房子的屋顶(瓦槽),能沥水的炊具次之,只要能退水或沥水的地方均可,也就是能不使姜浸水腐烂的地方就行. 3、时间:每年初伏的第一天至末伏的最后一天(勿收).任凭风吹日晒雨淋露湿,让其充分汲取天地日月之精华,一直到末伏的最后一天才收,然后用手掰一掰,要是很干很松脆,就可以封存;要是感觉还有水分,那就再晒至干、脆. 4、方法:先将宿姜整块洗净(只洗掉泥沙),忌切,以免营养流失.
@宗鬼5395：谁知道生姜的深加工都有哪些方法? -
池翟17690821029…… 为进一步提高生姜的经济价值,延长生姜保存供应时间,改进生姜品质和增加风味,因而生姜的加工越来越被人们所重视,其加工产品的品种也越来越多,有些已远销海外,成为出口创汇产品.现简要介绍几种简易的生姜加工方法.(1)咸姜 选...
@宗鬼5395：九蒸九晒的姜如何制作 -
池翟17690821029…… 先把生姜切成薄片, 蒸一次晒一次,总共要9次蒸9次晒,一定要蒸一次晒一次的,不可以连蒸9次再晒9次,了几十斤生姜,晒了最后就那么一小袋了.晒完之后最好是磨成粉吃,放在粥里或者泡姜茶都可以,对产后做月子吃很好的..我个人建议不要做成姜泡红糖,那个口感没有姜粉好. 望采纳~谢谢~!!
@宗鬼5395：生姜粉怎么加工? -
池翟17690821029…… 姜除可加工成十余种产品外,还可以通过蒸馏法提取生姜油.姜油含有多种成份,如姜烯、姜醇、姜酮等.它是食品、化妆品的重要香料,也是医药和军工使用的原料,其经济效益比鲜姜高3-5倍.提炼生姜油可土法上马,设备简单,且家家户...
@宗鬼5395：生姜的加工技术?
池翟17690821029…… 一、糖姜片 1、原料配比 鲜姜50千克、白砂糖30千克、白糖粉4千克. 2、制作过程 将鲜姜切成薄片,加清水40千克入在锅内煮沸,捞出漂洗干净,榨去水份.再用白砂糖和清水11千克放在锅内煮沸,倒入榨去水分的姜片,上下翻动,煮90分...
