杭州酱肉腌制几天可以晾晒
@邱冒3436：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
法待18524354420…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@邱冒3436：用酱肉调料做的酱肉几天能晒 -
法待18524354420…… 用料 五花肉 350g 生姜 1小块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小片 花椒 10颗左右 老抽 1杯 生抽 半杯 黄酒 半杯 冰糖 半杯 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分.千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就...
@邱冒3436：淹制酱肉晒前洗不 -
法待18524354420…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@邱冒3436：各位亲:下雨了酱肉没太阳晒要怎么办?
法待18524354420…… 阴雨天腌肉不干可以放到屋子里面,让它自然吹干,不要放在有雨潮湿的地方.可以采取“急救”方法将水分弄干:1、晾挂在家里的通风处自然风干;2、将腊肉用支架撑...
@邱冒3436：腌酱肉泡几天 -
法待18524354420…… 肉的特点 第一,易于加工.传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求. 第二,风味独特.酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体,是一个风味浓郁、口感良好的肉制品,并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味.第三...
@邱冒3436：家庭自制酱肉怎么做 -
法待18524354420…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
@邱冒3436：酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法 -
法待18524354420…… 主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤: 1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品.
@邱冒3436：怎样制作十斤腊酱肉 -
法待18524354420…… 一、材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右.2.肉皮可以先行用白酒涂抹. 二、具体做法:1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒.2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可.3.腌制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理).5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸.6.挂于通风处晾晒1至2天,收干部分水气即可进行下一步加工.
@邱冒3436：酱油酱肉要酱几天
法待18524354420…… 酱油肉一般需要腌制5~7天,因为酱油里面的盐分相对比较少,时间充足酱油的味道才能充分渗透到肉的内部,做出的酱肉的味道才好.
@邱冒3436：谁能说说杭州酱肉具体腌制方法 -
法待18524354420…… 要在冬天才可以做,因为冬天空气干燥,湿度小.首先把五花肉切成宽五厘米左右的长条块,挂起沥干备用.取一桶,放入八角,桂皮,香叶,葱,姜,草果,蒜子,干辣椒,湖羊酱油【袋装的就行,】黄酒少许,加水,糖,味精,胡椒.放炉上烧开调味,【一定要小火烧几分钟,酱油多但不能太咸】.酱汤凉后放入肉浸入腌制三天左右,捞起每天晒,【如果量大,可以加少量的硝,还有麦芽酚,增加香味,】
法待18524354420…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@邱冒3436：用酱肉调料做的酱肉几天能晒 -
法待18524354420…… 用料 五花肉 350g 生姜 1小块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小片 花椒 10颗左右 老抽 1杯 生抽 半杯 黄酒 半杯 冰糖 半杯 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分.千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就...
@邱冒3436：淹制酱肉晒前洗不 -
法待18524354420…… 将盐和花椒在铁锅里炒一下,盐发黄就行了,将五花肉切成长块,用炒过的椒盐均匀的摸在肉上,多摸些,然后将肉放在有盖的盆里,腌制五到七天,再取出穿绳,晾在通风的地方,最好是冬天做腊肉,因为天热的话,肉还没干就臭了. 还有一种酱肉,现在有现成的调料卖了,很简单的,也是抹上腌几天再晾晒就行了,不过一般要晾一个月左右才有味道哦!
@邱冒3436：各位亲:下雨了酱肉没太阳晒要怎么办?
法待18524354420…… 阴雨天腌肉不干可以放到屋子里面,让它自然吹干,不要放在有雨潮湿的地方.可以采取“急救”方法将水分弄干:1、晾挂在家里的通风处自然风干;2、将腊肉用支架撑...
@邱冒3436：腌酱肉泡几天 -
法待18524354420…… 肉的特点 第一,易于加工.传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求. 第二,风味独特.酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体,是一个风味浓郁、口感良好的肉制品,并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味.第三...
@邱冒3436：家庭自制酱肉怎么做 -
法待18524354420…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
@邱冒3436：酱肉怎么做 酱肉的做法和配方 酱肉的腌制方法 -
法待18524354420…… 主料:猪肉800g 辅料:葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干辣椒1个 步骤: 1、准备好所有原料 2、肉块放入水中焯一下,撇去浮沫 3、干料用纱布包裹上 4、高压锅中加清水,放入酱料包 5、放入肉方 6、倒入老抽 7、放入白糖 8、放入精盐 9、放入耗油 10、放入白酒 11、开锅后加阀压制25分钟左右 12、成品.
@邱冒3436：怎样制作十斤腊酱肉 -
法待18524354420…… 一、材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右.2.肉皮可以先行用白酒涂抹. 二、具体做法:1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒.2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可.3.腌制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理).5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸.6.挂于通风处晾晒1至2天,收干部分水气即可进行下一步加工.
@邱冒3436：酱油酱肉要酱几天
法待18524354420…… 酱油肉一般需要腌制5~7天,因为酱油里面的盐分相对比较少,时间充足酱油的味道才能充分渗透到肉的内部,做出的酱肉的味道才好.
@邱冒3436：谁能说说杭州酱肉具体腌制方法 -
法待18524354420…… 要在冬天才可以做,因为冬天空气干燥,湿度小.首先把五花肉切成宽五厘米左右的长条块,挂起沥干备用.取一桶,放入八角,桂皮,香叶,葱,姜,草果,蒜子,干辣椒,湖羊酱油【袋装的就行,】黄酒少许,加水,糖,味精,胡椒.放炉上烧开调味,【一定要小火烧几分钟,酱油多但不能太咸】.酱汤凉后放入肉浸入腌制三天左右,捞起每天晒,【如果量大,可以加少量的硝,还有麦芽酚,增加香味,】
