酱肉晒几天就可以收了
@浦味4670：请问酱肉晒几天后就可以吃了 -
单享17347239211…… 先用淘米水泡一下(清水也行),根据酱肉的硬度和食客的饮食习惯掌握好浸泡时间,一般在一到两天,然后切成片或块蒸着吃,煮着吃、炖着吃都行,用高压锅压着吃亦可,可在操作前根据个人的饮食习惯适量加些自己喜欢的调料(葱、姜、蒜、茴香、等),也可加些诸如土豆、酶干菜之类的东西垫底(一般是蒸或高压锅压比较好).如果你还能想出别的吃法,就算是你的发明专利,哈哈!
@浦味4670：在阳光充足的情况下,腌肉要晒几天才会最好吃 -
单享17347239211…… 不能在太阳底下晒的,要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好,最迟端午前要收,不然肉吃的时候就开始不舒服的感觉了,那感觉我不知道怎么形容,如果你实在掌握不了,那就清明前后收吧.腌肉一般是冬至后开始做,个人觉得,至少需要挂两个月以上,清明前后,最晚端午前需要收,腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以
@浦味4670：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
单享17347239211…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@浦味4670：酱肉和淹肉分别要泡多长时间 淹肉淹几天比较适合 -
单享17347239211…… 酱肉的制作材料:猪夹心肉(软五花)2500克,粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克酱肉的做法:1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干. 2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干. 3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好.过1个月取出蒸食,其味醇香.腌肉的做法:把肉洗净沥干水,把粗盐均匀抹在肉上,只要肉的每个地方都沾上盐就行,然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,隔一个小时左右就要翻动一下,腌3-5小时就可以晾起来晒了
@浦味4670：家庭自制酱肉怎么做 -
单享17347239211…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
@浦味4670：用酱肉调料做的酱肉几天能晒 -
单享17347239211…… 用料 五花肉 350g 生姜 1小块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小片 花椒 10颗左右 老抽 1杯 生抽 半杯 黄酒 半杯 冰糖 半杯 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分.千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就...
@浦味4670：腌酱肉泡几天 -
单享17347239211…… 肉的特点 第一,易于加工.传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求. 第二,风味独特.酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体,是一个风味浓郁、口感良好的肉制品,并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味.第三...
@浦味4670：酱肉需要浸泡几天可晾晒 -
单享17347239211…… 先泡两天,然后翻面泡三天,然后晾干即可
@浦味4670：腊肉晒几天就可以收了? -
单享17347239211…… 腊肉经过15至20天的熏制或风干、日晒,肉条逐渐失水变干,色泽由白变作金黄剔透,每100公斤鲜肉出成品70公斤左右.具体腌的时间要看当时的气温,需要低于15度以下,肉类才不会坏,腌制后拿出去晒太阳.并且,在腌制过程中每天都去...
@浦味4670：怎样制作十斤腊酱肉 -
单享17347239211…… 一、材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右.2.肉皮可以先行用白酒涂抹. 二、具体做法:1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒.2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可.3.腌制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理).5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸.6.挂于通风处晾晒1至2天,收干部分水气即可进行下一步加工.
单享17347239211…… 先用淘米水泡一下(清水也行),根据酱肉的硬度和食客的饮食习惯掌握好浸泡时间,一般在一到两天,然后切成片或块蒸着吃,煮着吃、炖着吃都行,用高压锅压着吃亦可,可在操作前根据个人的饮食习惯适量加些自己喜欢的调料(葱、姜、蒜、茴香、等),也可加些诸如土豆、酶干菜之类的东西垫底(一般是蒸或高压锅压比较好).如果你还能想出别的吃法,就算是你的发明专利,哈哈!
@浦味4670：在阳光充足的情况下,腌肉要晒几天才会最好吃 -
单享17347239211…… 不能在太阳底下晒的,要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般是让他多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好,最迟端午前要收,不然肉吃的时候就开始不舒服的感觉了,那感觉我不知道怎么形容,如果你实在掌握不了,那就清明前后收吧.腌肉一般是冬至后开始做,个人觉得,至少需要挂两个月以上,清明前后,最晚端午前需要收,腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以
@浦味4670：酱肉腌好后要洗过晾干吗? -
单享17347239211…… 需要. 主料:猪肉2000g 辅料:酱油适量、料酒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量 1、肉先用冷水冲洗一下,挂着把水滤干.2、做酱汁的材料. 3、加些开水,烧开后冷却. 4、把肉用酱汁腌起来,8天左右. 5、放在阳光下晒,下面要垫上报纸,会滴油,晒至肉变硬. 6、放高压锅隔水蒸,上汽后蒸7分钟左右.7、冷却后切片,装盘.
@浦味4670：酱肉和淹肉分别要泡多长时间 淹肉淹几天比较适合 -
单享17347239211…… 酱肉的制作材料:猪夹心肉(软五花)2500克,粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克酱肉的做法:1.盐炒熟后冷却,小缸洗净擦干. 2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等,割成数长条,用熟盐腌制,一二天后取出,沥去盐水,吹干. 3.用优质酱油浸没咸肉,再加适量的姜,酒,糖,味精,外加茴香,花椒,桂皮等,盖好.过1个月取出蒸食,其味醇香.腌肉的做法:把肉洗净沥干水,把粗盐均匀抹在肉上,只要肉的每个地方都沾上盐就行,然后把肉装进盆里,倒入酱油,不用太多,能泡到底层的肉就可,再加点米酒,一点就可以了,隔一个小时左右就要翻动一下,腌3-5小时就可以晾起来晒了
@浦味4670：家庭自制酱肉怎么做 -
单享17347239211…… 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
@浦味4670：用酱肉调料做的酱肉几天能晒 -
单享17347239211…… 用料 五花肉 350g 生姜 1小块 干辣椒 1个 香叶 2片 八角 1个 桂皮 1小片 花椒 10颗左右 老抽 1杯 生抽 半杯 黄酒 半杯 冰糖 半杯 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 五花肉冲洗一下,完全吸干表面水分.千万要仔细点儿吸干哈,残留水分的话就...
@浦味4670：腌酱肉泡几天 -
单享17347239211…… 肉的特点 第一,易于加工.传统酱肉加工不需要特殊仪器设备,家庭作坊式就可满足生产要求. 第二,风味独特.酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体,是一个风味浓郁、口感良好的肉制品,并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味.第三...
@浦味4670：酱肉需要浸泡几天可晾晒 -
单享17347239211…… 先泡两天,然后翻面泡三天,然后晾干即可
@浦味4670：腊肉晒几天就可以收了? -
单享17347239211…… 腊肉经过15至20天的熏制或风干、日晒,肉条逐渐失水变干,色泽由白变作金黄剔透,每100公斤鲜肉出成品70公斤左右.具体腌的时间要看当时的气温,需要低于15度以下,肉类才不会坏,腌制后拿出去晒太阳.并且,在腌制过程中每天都去...
@浦味4670：怎样制作十斤腊酱肉 -
单享17347239211…… 一、材料准备:选料注意:1.肉切成2至3斤一块的长条,宽应该有3厘米左右.2.肉皮可以先行用白酒涂抹. 二、具体做法:1.用料比例为10斤猪肉配3两到3两5盐,1两花椒.2.花椒和盐应先在小火上炒变浅黄色,出香味后方可.3.腌制分生腌,既腌料出锅,均匀的抹在处理好的肉上(酱肉多这么处理);4.熟腌,既腌料不出锅,肉下锅抹匀腌料(腊肉可以这么处理).5.将肉抹匀腌料后,放于陶瓷或搪瓷器皿内(不能用铝器木器或铁器),加盖放置,2天翻面,4天出缸.6.挂于通风处晾晒1至2天,收干部分水气即可进行下一步加工.
