正确泡干海带的5个步骤
@胡瑾2904：怎样洗干海带 -
贝露19898073786…… 方法/步骤 >01 干海带去泥沙和杂质 从市场上买回来的干海带,都是一捆一捆的,拆开绳子之后,先要抖掉海带上面的盐,沙子,和一些其他的杂质.尽量慢慢抖,免得把海带弄碎. >02 浸泡干海带的时间 大致把海带上面的沙子抖掉之后,就开...
@胡瑾2904：干海带怎么泡正确 不能泡久 -
贝露19898073786…… 如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆.不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉.在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可...
@胡瑾2904：如何发干海带 -
贝露19898073786…… 1、干的海带不要洗,卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟(喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟,蒸的时间越长,海带越酥软),蒸好以后晾在一边即可,吃的时候吃多少拿多少,用清水浸泡2-3小时,洗净切片或切丝,可以直接用来凉拌、...
@胡瑾2904：海带怎样泡发 -
贝露19898073786…… 干蒸后再泡 1、干海带不要洗,卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟.喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟,蒸的时间越长,海带越酥软. 2、蒸好以后晾在一边即可,吃的时候吃多少拿多少,用清水浸泡2-3小时,洗净切片或切丝,可以直接用来凉拌、炒、炖、煮,这样泡发的海带味道很鲜美.淘米水泡发 如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带,将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪,这是因为干海带表面附着着褐藻酸,它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物,把海带包裹起来了,这样水分就不容易进去了.而淘米水是弱碱性的,可以溶解褐藻酸,没有了褐藻酸,水分子就可以快速进入海带,海带就能很快泡软了.
@胡瑾2904：怎么浸泡干海带呢?
贝露19898073786…… 干海带,用水泡了一夜后,洗净泥沙,再入开水锅里煮上三分钟(干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西,一定要入开水锅煮一煮杀菌),捞出过冷水.然后打成海带放置一旁备用.
@胡瑾2904：怎样泡发海带即快又软?
贝露19898073786…… (1)把干海带放在蒸笼里蒸30分钟,取出后用碱面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小时.食用时既脆又嫩,也没有腥味. 用水煮海带时,煮的时间不宜过长,否则越煮越硬.如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果. (2)海带在水里泡软洗净后,在开水里很快的烫一烫,如此既卫生又可除去海水腥味,颜色也变得好看,很适合凉拌来吃.
@胡瑾2904：海带如何清洗 干海带如何泡发和储存 -
贝露19898073786…… 凉水泡、在流动水下清洗、用保鲜膜包好冷冻干海带的泡发: 1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜 2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水...
@胡瑾2904：干海带该怎么泡才会煮得软? -
贝露19898073786…… 1、准备好干海带,抖落掉浮尘和海盐.2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟.3、取出后用清水浸泡2-3小时. 4、将海带洗清几遍即可,泡出来的海带又软肉又厚.一般来说,海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点,干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准.因此,食用干海带前,最好浸泡的时间长一些.
@胡瑾2904：海带的泡发方法有哪些?
贝露19898073786…… 海带的泡发方法如下: (1)把干海带放在蒸笼里蒸30分钟,取出后用碱面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小时.食用时既脆又嫩,也没有腥味.用水煮海带时煮的时间不宜过长,否则越煮越硬.如果煮硬了加些食醋也能使海带变软,或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果. (2)海带在水里泡软洗净后,在开水里快速烫一烫.如此既卫生又可除去海水腥味,颜色也变得好看很适合凉拌来吃.
@胡瑾2904：如何发海带? -
贝露19898073786…… 海带中含有褐藻胶、海藻酸.这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入.因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失,比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了.或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软.
贝露19898073786…… 方法/步骤 >01 干海带去泥沙和杂质 从市场上买回来的干海带,都是一捆一捆的,拆开绳子之后,先要抖掉海带上面的盐,沙子,和一些其他的杂质.尽量慢慢抖,免得把海带弄碎. >02 浸泡干海带的时间 大致把海带上面的沙子抖掉之后,就开...
@胡瑾2904：干海带怎么泡正确 不能泡久 -
贝露19898073786…… 如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆.不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉.在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可...
@胡瑾2904：如何发干海带 -
贝露19898073786…… 1、干的海带不要洗,卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟(喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟,蒸的时间越长,海带越酥软),蒸好以后晾在一边即可,吃的时候吃多少拿多少,用清水浸泡2-3小时,洗净切片或切丝,可以直接用来凉拌、...
@胡瑾2904：海带怎样泡发 -
贝露19898073786…… 干蒸后再泡 1、干海带不要洗,卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟.喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟,蒸的时间越长,海带越酥软. 2、蒸好以后晾在一边即可,吃的时候吃多少拿多少,用清水浸泡2-3小时,洗净切片或切丝,可以直接用来凉拌、炒、炖、煮,这样泡发的海带味道很鲜美.淘米水泡发 如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带,将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪,这是因为干海带表面附着着褐藻酸,它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物,把海带包裹起来了,这样水分就不容易进去了.而淘米水是弱碱性的,可以溶解褐藻酸,没有了褐藻酸,水分子就可以快速进入海带,海带就能很快泡软了.
@胡瑾2904：怎么浸泡干海带呢?
贝露19898073786…… 干海带,用水泡了一夜后,洗净泥沙,再入开水锅里煮上三分钟(干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西,一定要入开水锅煮一煮杀菌),捞出过冷水.然后打成海带放置一旁备用.
@胡瑾2904：怎样泡发海带即快又软?
贝露19898073786…… (1)把干海带放在蒸笼里蒸30分钟,取出后用碱面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小时.食用时既脆又嫩,也没有腥味. 用水煮海带时,煮的时间不宜过长,否则越煮越硬.如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果. (2)海带在水里泡软洗净后,在开水里很快的烫一烫,如此既卫生又可除去海水腥味,颜色也变得好看,很适合凉拌来吃.
@胡瑾2904：海带如何清洗 干海带如何泡发和储存 -
贝露19898073786…… 凉水泡、在流动水下清洗、用保鲜膜包好冷冻干海带的泡发: 1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水(自来水就可以,千万不要用热水泡)泡一夜 2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水...
@胡瑾2904：干海带该怎么泡才会煮得软? -
贝露19898073786…… 1、准备好干海带,抖落掉浮尘和海盐.2、把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟.3、取出后用清水浸泡2-3小时. 4、将海带洗清几遍即可,泡出来的海带又软肉又厚.一般来说,海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的,如果是质地比较嫩,含砷量较低的海带,那么浸泡的时间不用太长,但若是质地比较硬,含砷量多的,就需要泡久一点,干海带经水浸泡5至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准.因此,食用干海带前,最好浸泡的时间长一些.
@胡瑾2904：海带的泡发方法有哪些?
贝露19898073786…… 海带的泡发方法如下: (1)把干海带放在蒸笼里蒸30分钟,取出后用碱面搓一遍,放入清水中浸泡2-3小时.食用时既脆又嫩,也没有腥味.用水煮海带时煮的时间不宜过长,否则越煮越硬.如果煮硬了加些食醋也能使海带变软,或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果. (2)海带在水里泡软洗净后,在开水里快速烫一烫.如此既卫生又可除去海水腥味,颜色也变得好看很适合凉拌来吃.
@胡瑾2904：如何发海带? -
贝露19898073786…… 海带中含有褐藻胶、海藻酸.这些物质是一种不溶于水的高聚化合物,具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入.因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失,比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了.或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软.
